白酒一大功能就是活躍氣氛，氣氛好，白酒自然有味道。品嘗白酒，一定要喝一款好的白酒，品白酒，就是品嘗白酒的味道，這不是廢話嗎，更重要的是，吃飽了了之后再喝白酒，什么白酒都不香，這就是經驗，我是國家級白酒品酒師，我對白酒特別是老白酒情有獨鐘，差的白酒喝來喝去都是辛辣，上頭，徒有酒精味味道。
1、白酒如何品才有味道？
白酒，如何品才有味道？題主描述的一大段，已經把如何品白酒說的非常透明清晰了，甚至把望聞問切的那一套都拿了出來。那我等就再繼續(xù)啰嗦幾句吧，品白酒，就是品嘗白酒的味道，這不是廢話嗎！其實白酒不是用來大口品味的，品嘗白酒更確切的詞匯是抿酒，就是小口緩喝入嘴的動作狀態(tài)。只有這樣喝才是感知一款白酒好壞的方法，大口喝是囫圇吞棗，不知其味。
也只有小抿幾口白酒，才能感受它的香味，口感，回味的遞進層次，品嘗白酒，一定要喝一款好的白酒。差的白酒喝來喝去都是辛辣，上頭，徒有酒精味味道！而好的白酒不一定都是那種千兒八百的高端酒，市場上也有很多性價比超高的白酒，比如53°金蓋玻璃瓶汾酒，零售價也就50元左右?；氐皆掝}，品嘗白酒的方法應該是這樣的：一，準備幾道涼拌菜，葷素皆可，味道要清鮮，不能過于辣口，
如果是熱菜，建議選擇清蒸魚或不太熱口的紅燒魚。因為白酒最搭配涼拌菜和魚菜，二，洗干凈雙手，洗干凈玻璃杯或骨瓷小酒杯。打開白酒，往酒杯里倒上適量的酒液，三，端起酒杯，以恭敬的姿態(tài)先敬天地，把你酒杯里適當的酒液灑在地上。這代表了你的敬畏和謙虛，四，吃菜之前開始飲酒一口。端起酒杯送到嘴唇，舌尖抵入下顎前端，酒液緩緩進入口腔的同時，白酒的馥郁香氣開始直達鼻腔，
由于舌尖抵住下顎，喉嚨自然繃緊，酒液進入喉嚨的速度也變慢，進入腹腔之后人體開始呼氣，這就是白酒的回味。這就是品嘗白酒的整個過程，如果這個過程能激發(fā)身體的愉悅，讓你不反感酒精味道，基本上這就是一瓶好酒了。五，品嘗這一口酒之后開始吃菜，建議先吃素菜，再吃幾口葷菜，連續(xù)吃上幾塊子之后，再如此抿上一口白酒。你會有更深層次的感受，
這樣品嘗白酒不僅有味道，而且有儀式感。而當下的社會環(huán)境不都是強調生活要有儀式感嗎？其實白酒是酒不醉人人自醉，在氣氛活躍的情況下，檔次差一點的白酒在你的嘴巴里都是好酒！白酒一大功能就是活躍氣氛，氣氛好，白酒自然有味道，最后值得一提的是，品嘗一款好酒，入嘴巴的第一感受是酒體不能稀薄，酒精味不能刺鼻，無論什么香型都是這樣！更重要的是，吃飽了了之后再喝白酒，什么白酒都不香，這就是經驗。
2、貴的白酒就一定好喝嗎，還是心理作用，沒喝過五糧液不知道什么味道？
首先，對于不會喝酒的人，無論什么酒，無論多貴的酒，喝起來都是一個味道:辣，而對于會喝酒的人來說，大部分情況下，貴的白酒肯定好喝一些。白酒好喝的定義在于酒精中包含著更多的香醇，回味的余香能被品嘗出來，而市面上大部分品牌酒廠的高端酒都是酒廠最好的酒，貯藏時間更長的酒，勾兌更好的酒。因此說貴的白酒好喝一些沒有錯，
但這并不絕對，因為目前市面上還是有很多以次充好的酒，包括還有假酒。有些酒憑著高端大氣的包裝賣出了高價，實際酒質非常差，這需要大家仔細甄別，市場的規(guī)律是一分錢一分貨，但是在規(guī)律之外總是有昧著良心不守法，不按規(guī)律來辦事的商人。白酒是一個比較特殊的商品，而且真正的好白酒實際上處于供不應求的狀態(tài)，而品質差的白酒又處于供過于求的狀態(tài)。
真正的好白酒一定是按照傳統(tǒng)工藝釀造的純糧食酒，而且是最好的那一批酒，經過長期貯藏而成，這樣的白酒產量很小，因此價格也高。但是它的口感，香氣確實比一般白酒高出幾個檔次，所以對于真正會喝酒的人來說，貴的白酒確實好喝一些，這不是心里作用，當你喝了五糧醇，再喝普五，你就知道是不是貴的酒更好喝了，我是一個農村傳統(tǒng)工藝釀酒人，釀造真正純糧酒，歡迎大家關注我。