為什么紅酒不像白酒那樣普及隨處可買。紅酒配紅肉，白酒配白肉的觀點(diǎn)說明紅酒只能和紅肉進(jìn)行搭配（比如，白酒含有較多的酒精，喝白酒能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，有舒筋活血，消除疲勞，驅(qū)寒的功效，一般走親訪友，聚會(huì)男士基本都喝白酒，白酒的價(jià)格有昂貴的也有便宜的，便宜的一般人群都能接受，所以喝白酒的人相對(duì)多一些，那銷量也相比多一些，這只是我的個(gè)人觀點(diǎn)。
1、為什么紅酒配紅肉，白酒配白肉？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：紅酒配紅肉，白酒配白肉的觀點(diǎn)說明紅酒只能和紅肉進(jìn)行搭配（比如：牛肉、羊肉等），而白葡萄酒只能和白肉進(jìn)行搭配（雞肉、魚肉等）；紅葡萄酒中單寧與紅肉蛋白的中和作用，從而軟化酒中的單寧，讓酒與肉達(dá)到一個(gè)完美的搭配；而有些白肉特別是鮮美的魚，會(huì)使紅葡萄酒變得苦澀，很難避免產(chǎn)生類似于金屬鐵銹的味道，給人一種腥澀的感覺。
從而影響品飲的愉悅和美感，而白葡萄酒中沒有單寧或很少的單寧，而且酸度高，可以很好的對(duì)魚類菜品起到提鮮增味的作用。而白葡萄酒對(duì)于紅肉來講，則不如紅葡萄酒搭配更好，但這并不是絕對(duì)的。以下我來舉例說明：紅酒不一定配紅肉紅酒其實(shí)也可以配白肉，比如：我們選用單寧含量低，且果味和酸度都高的一款葡萄酒，可以使來自意大利南部的一款入門款，也可以是新西蘭的黑比諾葡萄酒去搭配魚類菜肴（當(dāng)然還有很多選擇，選擇的標(biāo)準(zhǔn)就是單寧含量低、果味豐富、酸度高的紅葡萄酒），同時(shí)如果魚類的菜肴采用的不是清蒸而是采用烤、或燜再配以濃郁的醬汁，那么搭配紅酒則是非常完美的搭配，甚至單寧高一些的葡萄酒也無妨。
白酒不一定配白肉白葡萄酒一樣也可以配紅肉，比如我們選用一款過橡木桶的白葡萄酒，來之美國的“白富美”吧（一款過橡木桶的白葡萄酒或者來之其他國家的都可以），這樣的白葡萄酒的酸度沒有挺拔感，但酒體圓潤飽滿，同時(shí)新橡木桶會(huì)賦予白葡萄酒更多的風(fēng)味和些許單寧，這樣的白葡萄酒配以清燉羊肉或者是燒烤小牛肉也是非常不錯(cuò)的搭配和選擇。
所以說，紅酒配紅肉，白酒配白肉可以看作是一種通用的參考，但并不是絕對(duì)的，其實(shí)，差異化的搭配，我們可以更好的體會(huì)到餐酒搭配的樂趣和美妙的滋味！我期待大家也去親身試一試，不要人云亦云，找到自己的喜歡的搭配才是真！以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺得我寫還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
2、為什么現(xiàn)在很多年輕人喜歡紅酒，而忽略了白酒的文化呢？
我是小逸，我來回答這個(gè)問題，首先白酒文化根深蒂固，銷售額是紅酒N倍，完全不能相提并論。但是目前來看，年輕人消費(fèi)確實(shí)有更喜愛紅酒的趨勢，簡單分析以下幾點(diǎn)原因：1感官原因紅酒的酒精度大多數(shù)在11.5~14.5之間，而白酒低度白酒為32~45%，高度則為45~58%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒酒精度，酒精度灼燒感更強(qiáng)烈，
因此對(duì)于很多年輕人，更容易接受酒精度低的葡萄酒。很多女士和酒量差的男士會(huì)更傾向于選擇紅酒，2健康原因紅酒中富含酚類物質(zhì)，能夠起到軟化心腦血管、抗癌、清除自由基抗衰老的作用，適量飲酒有利于身體健康。此外，從飲酒文化上講，紅酒更強(qiáng)調(diào)品酒的過程，而白酒則有一口悶的傳統(tǒng)，再加上“博大精深”的酒桌文化，一場飯局下來很容易喝多，很容易造成身體不適，
3市場原因隨著生活水平的提高，出國留學(xué)旅行的人數(shù)增加，再加上葡萄酒行業(yè)越來越成熟，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知也逐漸增強(qiáng)，年輕的消費(fèi)者更容易去接受新鮮的事物。另外，很多以年輕人為主題的電視劇和娛樂節(jié)目，也經(jīng)常會(huì)飲用葡萄酒，比如歡樂頌、獵場等等，朋友聚會(huì)或者個(gè)人小酌都會(huì)飲用葡萄酒，這都增加了葡萄酒的曝光度，拉近了與年輕消費(fèi)者的距離。