我喝過(guò)儲(chǔ)藏10年以上的，變質(zhì)的的醬香型白酒，以及儲(chǔ)藏三年以上變質(zhì)了的濃香型白酒。但我最近喝了一瓶?jī)?chǔ)存了4年的清香型白酒的名牌酒，GB/T10781.1，是濃香型純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，GB/T10781.2，是清香型純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，GB/T26760，是醬香型純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。
1、白酒能藏多少年？
感謝邀請(qǐng)，理論上白酒超過(guò)20度只要密封良好，就能無(wú)限期保存。但是實(shí)際上卻不是這樣，目前我國(guó)的濃香型白酒，大多出廠裝瓶時(shí)進(jìn)行過(guò)調(diào)香處理和勾兌，并不是原釀造白酒。所以這些白酒基本都不能儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏的年數(shù)越多，味道越寡淡。目前，濃香型白酒中使用的調(diào)香物主要是各種多元醇的有機(jī)酸脂，白酒在儲(chǔ)藏的過(guò)程中間這香精中間的多元醇會(huì)逐漸分解剩下有機(jī)酸不易分解，
結(jié)果酒的風(fēng)味總帶有一股濃濃的酸味兒。所以現(xiàn)在濃香型白酒盡量不要儲(chǔ)存，儲(chǔ)存的越久質(zhì)量越差。如果想儲(chǔ)存，建議去購(gòu)買酒廠出的原酒，沒(méi)有加過(guò)香精的，這樣的白酒越陳越好喝。反而在儲(chǔ)存的過(guò)程中時(shí)間越長(zhǎng)香味越濃，清香型白酒理論上也是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的。但我最近喝了一瓶?jī)?chǔ)存了4年的清香型白酒的名牌酒，結(jié)果口感發(fā)酸。估計(jì)出廠時(shí)也勾兌了某些香精，
另外，我喝過(guò)儲(chǔ)藏10年以上的，變質(zhì)的的醬香型白酒，以及儲(chǔ)藏三年以上變質(zhì)了的濃香型白酒。變質(zhì)的特點(diǎn)是香味沒(méi)有了，白酒的口味嚴(yán)重偏酸，這種情況是酒類調(diào)香用的香精中的多元醇裂解了，只剩有機(jī)酸和酒精。這種白酒喝起來(lái)雖然對(duì)身體無(wú)害，但是已經(jīng)沒(méi)有任何意義了，建議大家不要儲(chǔ)藏瓶裝的成品白酒，盡量到酒廠直接買蒸餾出來(lái)的白酒進(jìn)行密封儲(chǔ)藏。
2、什么白酒能存放十來(lái)年的時(shí)間？
純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，就是我們俗稱的糧食酒，能夠儲(chǔ)存10多年甚至上百年如何分辨是不是純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒呢？看看標(biāo)識(shí)即可，白酒生產(chǎn)企業(yè)，必須在商標(biāo)上注明國(guó)家食品生產(chǎn)許可，是強(qiáng)制性的，GB/T10781.1，是濃香型純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，GB/T10781.2，是清香型純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，GB/T26760，是醬香型純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。
有這些標(biāo)志的白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，越陳越香，口感順滑，優(yōu)雅細(xì)膩，GB/T20822，是固液法釀制的白酒，用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒與食用酒精勾兌而成，GB/T20821，是完全用食用酒精勾兌而成。這兩種白酒不適合長(zhǎng)期保存，也沒(méi)有任何儲(chǔ)存價(jià)值，可以適量飲用，但體會(huì)不到純糧食酒的味道和感覺(jué)。不是純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，喝了有三大危害，一是雜質(zhì)含量多，喝了頭疼，俗稱上頭；二是容易造成脂肪堆積，容易得脂肪肝，
三是長(zhǎng)期飲用食用酒精勾兌的白酒，對(duì)食道、肝腎等身體器官有一定的危害。而純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，適量飲用，舒筋活血，對(duì)健康有利，最后，建議，在經(jīng)濟(jì)條件允許的前提下，盡量飲用堅(jiān)持傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒。這種酒喝后只會(huì)有微醺的醉意，睡一覺(jué)之后便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多，
以茅臺(tái)為首的優(yōu)質(zhì)醬香酒，只能以傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝釀造，且必須以糧食為原料釀造而成，屬于自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品，不添加任何香味成分，喝完不口干不上頭！且易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激少。相比起其他香型的酒，喝多酒對(duì)身體傷害是最低的，作為一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧食醬香酒人，我希望大家都能喝上真正的純糧食酒，并且適量飲酒。
我們的純糧食酒，最基本的要求就是保證了我們的酒喝了不口干，不頭疼，如果你確實(shí)想了解尋找優(yōu)質(zhì)的純糧食醬香酒，如果你信任我，你可以找我推薦一點(diǎn)實(shí)惠的好酒。不說(shuō)酒有多好，純糧食傳統(tǒng)工藝的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒，酒品如人品，好酒交好友！版權(quán)所有：因醬而生liuzhiqing0712。