白酒為什么叫白酒不知道的看過來,家里有瓶白酒

大家都知道,液態(tài)法白酒是擴產擴容的新式白酒,為什么。值得一提的是,傳統(tǒng)工藝白酒和新工藝白酒,如果前者工藝不佳,口感甚至比不上勾兌的新工藝白酒,元左右含外包裝的白酒,基本上也是新工藝白酒,行得正、做的直的白酒,會直接在瓶身打出“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”的文字,這樣的品牌一般都值得信賴。

1、白酒為何叫白酒?

1、白酒為何叫白酒?

白酒在歷史的長河中,負載了濃濃的中華文化。雖然白酒在日常生活中十分常見,但是對于其起源,尤其是白酒名稱的由來,卻少有人能細細道來,以前中國白酒亦被稱為燒酒、燒刀子、高粱酒、老白干等。新中國成立后,統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒等名稱,中國文化博大精深,一個簡單的“白”字,也蘊含了豐富的內涵。

中國白酒具有以酯類為主體的復合香味,以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒,正如我國國畫的一種創(chuàng)作手法——“白描”。雖然“白描”線條簡單、色彩單一,但展現出來的畫卻有著不一樣的精神和質感,同時也樸素、簡潔、流暢、生動,水是酒之血,糧是酒之肉,曲是酒之骨。

所以糧、曲、水構成了釀造文化的基礎,而這糧、曲、水就像“白描”中的每個筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現有質感的畫面。由此才能釀造出窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正的無色透明酒體,“白描”的創(chuàng)作方式分為單勾和復勾。用同一墨色的線勾描整幅畫的叫一色單勾,用濃淡不同墨色勾成的,如用淡墨勾花,濃墨勾葉叫濃淡單勾。

復勾則先以淡墨全部勾好,再以濃墨對局部或全部進行勾勒叫復勾,多以加強所描物象的精神和質感,值得一提的是,這與白酒的勾調技術如出一轍。通過神奇的勾調技術,把不同批次的酒依照產品固有的風格特點,按不同的比例將不同酒體進行勾調,使酒得以升華,口感層次豐富飽滿。之所以稱之為白酒,是因為它有著無色透明的酒液,另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙:顏色單一、樸素簡潔、質感純正。

2、家里有瓶白酒,沒有日期也不知道叫什么?還能喝嗎?

從這三張圖上的信息來看,我建議還是別喝了,第一張圖上的信息可以看出:貴州茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)52度濃香型白酒珍品窖藏第二張圖上的信息可以看出:貴州茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)委托山東博興縣鼎盛酒業(yè)生產從上面這些信息,我們可以看出有幾個疑問:首先,茅臺鎮(zhèn)上大大小小的酒廠好幾千家,是不乏白酒生產的能力的,為何生產代工的酒廠在山東?其次,茅臺鎮(zhèn)以醬香酒聞名,當然也有為數不多的酒廠生產其他香型的白酒,為何這個茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)銷售的酒是52度濃香,而不是53度醬香?第三點,茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)與博興縣鼎盛酒業(yè)是什么關系?委托與被委托?那這個茅山酒業(yè)是否具有生產銷售白酒的資質和能力,還是只是一個賺快錢的銷售公司?雖然,從圖上信息看出,這是符合GB/T10781.1的濃香型純糧食酒標準,但其他信息疑點重重,瓶子里面裝的酒是真的符合國家標準的純糧食酒,還需要打一個問號,所以個人建議,還是不要喝了。

3、明明知道十元左右的白酒都是酒精勾兌,為什么還要買了喝?

就一句話,這一切都是經濟基礎決定的!能買得起純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒,誰還去買食用酒精調和的勾兌酒呢?那不是給自己找口渴嗎?買得起寶馬的,應該沒人去買輛普通轎車吧,大家都知道,液態(tài)法白酒是擴產擴容的新式白酒,為什么?生產周期快,工藝穩(wěn)定,可以滿足更多人飲酒,能擴大市場容量。這種新式白酒減少了單位生產時間,勢必便宜,能滿足更多勞苦大眾的需要,

值得一提的是,“勾兌”這個詞就是被用爛了的詞語。不管是什么白酒,成品必須經過勾兌,不經過勾兌的白酒,那是原漿和基酒,勾兌是白酒最后成型的點睛之筆,也是重要核心技術,不可否認的是10元左右的白酒,喝了基本半夜口渴,這個價位的的確確,確確實實,基本買不到純糧酒,迷你包裝的小瓶除外!10元錢,哪怕就是再掏40元,要買一瓶常規(guī)瓶裝的品牌純糧白酒,也需要細細選擇。

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