至于為什么選醬香白酒，理由如下。綿柔型白酒是一種高品質(zhì)白酒，綿柔即口感綿柔、不暴辣、不上頭，開創(chuàng)了以“味”為主的白酒新流派，夢(mèng)之藍(lán)為什么突然就火起來，成為國(guó)民節(jié)日首選酒呢，首先，向大家普及一下濃香型白酒發(fā)酵期溫度變化的規(guī)律性，即前緩、中挺、后緩落。
1、為什么綿柔白酒更健康？
首先，向大家普及一下濃香型白酒發(fā)酵期溫度變化的規(guī)律性，即前緩、中挺、后緩落。在整個(gè)發(fā)酵期間，溫度變化可分為三個(gè)階段，第一階段：前發(fā)酵期，酶和微生物生長(zhǎng)繁殖，糖化發(fā)酵作用逐步加強(qiáng)，呼吸代謝放出的熱量促使酒醅品溫逐漸升高，并達(dá)到最高值，升溫時(shí)間的長(zhǎng)短與酒醅入窖的高低及加曲量有關(guān)；第二階段：發(fā)酵穩(wěn)定期，發(fā)酵溫度達(dá)到最高峰，酒醅進(jìn)入旺盛的酒精發(fā)酵期，要求發(fā)酵最高溫度在30-33度左右停留的時(shí)間長(zhǎng)些，使發(fā)酵進(jìn)行的徹底，酒的產(chǎn)量和質(zhì)量就高；第三階段：緩落階段，品溫慢慢下降，此階段酵母逐漸失去活力，細(xì)菌的作用有所加強(qiáng)，酒精、醇類、各種酸類在進(jìn)行緩慢而復(fù)雜的酯化作用，酒精含量下降，生成成品酒較多的芳香成分。
所以，在整個(gè)發(fā)酵期溫度的作用很關(guān)鍵，如果酒醅入窖溫度高，前期升溫快，中期頂溫也高，升溫時(shí)間和頂溫時(shí)間都比低溫入窖短，蒸出的成品酒產(chǎn)量高，酒香好，但不協(xié)調(diào)，苦味重且欠純甜綿軟感；如果入窖溫度低，發(fā)酵頂溫不超過30度，升溫時(shí)間和頂溫時(shí)間都比高溫入窖長(zhǎng)，蒸出的酒產(chǎn)量不高，但甜味突出且口感綿軟，其次，洋河酒不僅采取酒醅低溫入窖，還采取低溫發(fā)酵、低溫蒸餾的“三低工藝”，“三低工藝”就好比煨湯時(shí)講究的“小火慢燉營(yíng)養(yǎng)好”，這樣釀出來的酒在口感純甜，酒體綿柔的基礎(chǔ)上還有“四多”的特點(diǎn)，即小分子物質(zhì)多、水溶性物質(zhì)多、醇甜性物質(zhì)多、健康因子多，這樣的酒飲用起來口感更舒適。
2、醬香白酒、濃香型白酒、綿柔型白酒，同等價(jià)位條件下，你會(huì)選擇哪種？為什么？
您好，同等價(jià)位下，我會(huì)選醬香散酒，因?yàn)榫推放凭苼碚f，同等價(jià)位很難買到好的醬香。至于為什么選醬香白酒，理由如下:1、易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小醬香型白酒“三高”，采用高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，比其他白酒高10-20℃，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。同時(shí)，醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保留的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激少，有利于健康，是白酒中對(duì)人身體傷害最小的酒種，
2、酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管，西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能，3、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。
同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多，金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。4、純糧釀造，不添加外來物質(zhì)醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品，醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
3、綿柔酒為什么會(huì)成為“節(jié)日霸主”？
今年中秋和國(guó)慶又連到一起了，大家又可以和家人一起歡度佳節(jié)了，既然是佳節(jié)自然就要走親串友，禮尚往來，那么現(xiàn)在過節(jié)最流行送的是什么禮物呢？騰訊大蘇網(wǎng)發(fā)布的《中秋禮品調(diào)查報(bào)告》揭開了這個(gè)謎底。中秋飲酒首選夢(mèng)之藍(lán)數(shù)據(jù)表明，中秋節(jié)大家最愛送的禮物是酒與茶，而其中酒中的高端首選則是洋河出品的夢(mèng)之藍(lán)，如果再配上一箱大閘蟹，那必然會(huì)讓中秋的聚餐蓬蓽生輝，
夢(mèng)之藍(lán)這幾年躥升速度之快，已經(jīng)成了酒行業(yè)中的經(jīng)典案例。其在用戶心中的品牌認(rèn)知度非常高，已經(jīng)成為酒類產(chǎn)品中的后起之秀，夢(mèng)之藍(lán)為什么突然就火起來，成為國(guó)民節(jié)日首選酒呢？這其實(shí)也和社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步有關(guān)系，在80后成為社會(huì)主力之后，和之前有了不少的新銳改變，而一些老牌名酒在這些年輕人眼里似乎就有些老套了，而夢(mèng)之藍(lán)在這個(gè)時(shí)候的橫空出世，恰好填補(bǔ)了這個(gè)用戶群體的核心需求，不論是包裝、價(jià)格還是口感、特色，都更符合80后的口味。