桑葚采摘回來之后簡單的挑揀一下，去除掉壞果、樹葉和可能混雜的小蟲之類的，然后將桑葚果稍微沖洗一下表面灰塵，鹽水浸泡10分鐘后再涼白開沖洗、瀝水（不可揉搓），最后將桑葚放料理機打碎，或者是洗干凈手擠碎、搗碎；將弄碎的桑葚倒入一個罐子里，酵母提前用一點點溫水溶解激活，這個時候也加入斤罐子里，然后加入大約半斤白砂糖，用干凈的工具攪拌均勻（不能有油，否則會酸?。缓笥眉啿忌w在罐子口，上面在蓋蓋子或者是封口；在干燥、陰涼處發(fā)酵10天左右（具體時間受天氣、桑葚品質(zhì)等因素影響），最后我們用紗布將其中酒液跟果渣過慮分離開來，得到的酒液就是桑葚酒了，灌入干凈的容器中密封陳釀一段時間更好。
1、桑葚泡酒用多少度酒最合適？
桑葚大家都吃過，酸甜可口，特別是在桑葚成熟的季節(jié)，像一串串小葡萄一樣的，紅的發(fā)紫，掛在樹上，看著都很有食欲。像我們農(nóng)村，基本上家家戶戶門前院子里都會有各種水果樹，像我家院子里就是一顆桑葚樹，每年，桑葚成熟的時候，太多了就吃不完，這時就會泡酒喝，這樣泡出來就是大家常說的水果酒，不僅營養(yǎng)豐富，而且據(jù)說還身體非常有好處。
關(guān)于這個用多少度的酒呢？像我們這里，一般用50度以上的就可以了，下面詳細分享下泡酒的步驟一、桑葚泡酒多少度的酒合適？不管是桑葚泡酒還是其它什么水果泡酒，一般都是用高度白酒，即50度以上的白酒，度數(shù)越高，酒精含量就高，用來泡酒，味道更濃厚，并且殺菌能力強，使酒能存儲更長的時間。另一方面，水果本身含有較多的水分，在泡的過程中會慢慢滲出水，這時就相當(dāng)于稀釋了白酒的濃度，也就是降低了酒精的度數(shù)，若酒精濃度不高，泡出來的水果酒，香味肯定不會太濃厚，喝起來自然也不會好喝，
二、桑葚泡酒的步驟1、準(zhǔn)備原料：桑葚500克、高度白酒1500克、冰糖250克2、桑葚選擇飽滿一點的，沒有破的，放到面糊鹽水中浸泡一小時，然后用手輕輕揉洗，最后放到水龍頭下，沖洗干凈，最后晾干表面的水分。3、冰糖也可以用蜂蜜代替，冰糖要提前砸碎，并用熱水化開（水要很少），準(zhǔn)備一個干凈且干燥的罐子，冰糖水倒進去，倒入高度白酒，以及晾干水分的桑葚，蓋上蓋子，密封嚴(yán)實，泡一個月，就可以喝了。
三、制作小技巧1、桑葚的選擇很重要：桑葚不好的有壞的，既然花費代價泡酒，就要選擇那種比較飽滿的，沒有破的，因為這種的里面有更多的果液，就是桑葚的酸甜味更濃一些，泡制后濃度更高更好喝，并且桑葚要用水沖洗干凈，最好是用鹽水浸泡一下，再用面糊水清洗，不僅能驅(qū)蟲，而且還能洗的更干凈。2、酒的選擇也很重要：酒至少要50度以上的，并且最好選用純正的糧食酒，這種酒里面不會添加太多添加劑，度數(shù)也高，像糧食酒一般度數(shù)都在60度上的，都是純天然食材釀造的，泡出來，味道會更好，
3、桑葚與酒的最佳比例是【1：3】，這樣泡出來，酸酸甜甜的，酒精濃度也不大，水果的香甜味十足，比較好喝。當(dāng)然了，若你是女生，白酒的量可以少放一些，若你是男生，喜歡喝酒，那么可以增加酒的量，完全可以根據(jù)自己的需求來放，總結(jié)：以上就是桑葚泡酒的步驟，以及其它一些小技巧，泡制很簡單，大家都可以在家制作，當(dāng)然這種水果酒，不止是用桑葚泡，畢竟桑葚一年就那一個月有，大家也可以泡制其它水果的，都是不錯的。
2、桑葚和枸杞子一起泡酒用多少度的酒合適？
謝邀回答，桑葚和枸杞子一起泡酒用多少度的酒合適，其實沒有什么科學(xué)的數(shù)據(jù)，至于用多少度的酒合適，需要根據(jù)自己平時喝酒的口感來定，有的人喜歡喝度數(shù)高的酒，有的喜歡度數(shù)低的，個人認為適合自己的才是最好的，但是桑葚和枸杞子的配比上，很多人認為桑葚干20%枸杞干5%，這個也不是科學(xué)的數(shù)據(jù)，不過枸杞子桑葚干都是滋補的佳品，價格不貴，老百姓都能買的起，平時泡酒喝的目的也是養(yǎng)身，至于枸杞子桑葚干放多少，沒有具體要求，還是看每次泡酒的量，量多多放點也是可以的，提醒大家一句，喝酒后千萬別開車，
3、桑葚釀酒怎么釀？
桑葚是兒時印象中的很喜愛的“野”果子，而且由于好像桑葚都不打藥，所以我們小孩子摘來吃大人也不太會管，只要不禍害、浪費果子，那就沒問題。不過桑葚雖然好吃，但是難以保存不耐久放，所以有的時候摘的桑葚實在太多了，大人們可能就會用來釀酒或者泡酒，這次我們就來解答一下這個問題（解疑一定要看哦?。］蒯劸啤緶?zhǔn)備用料】：桑葚10斤、白砂糖1斤、果酒專用酵母1到2克。
