我是國家級(jí)白酒品酒師，我對(duì)白酒特別是老白酒情有獨(dú)鐘。神農(nóng)嘗百草肯定是要看進(jìn)肚子里是什么反應(yīng)來確定藥性，所以現(xiàn)代白酒應(yīng)該是少吃溫，多吃大熱，現(xiàn)代白酒不管用什么谷物發(fā)酵，谷物不會(huì)是大寒之物，所以白酒肯定不會(huì)是大寒之物，又通過五味分析，辛甘之味最多也就是涼性，談不上大寒。
1、好白酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
中國的白酒分固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵，固態(tài)發(fā)酵就是我們通常說的純糧酒，液態(tài)發(fā)酵是我們通常說的酒精酒，那么固液法白酒就是糧食酒和酒精酒的混合酒。另外中國白酒分12種香型，上述這些白酒都有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)由各項(xiàng)理化指標(biāo)組成，例如酸、酯、醛及有害物質(zhì)都有相關(guān)要求，但這些指標(biāo)更偏重于生產(chǎn)管理及產(chǎn)品質(zhì)量方面的要求，對(duì)口感方面的檢測(cè)卻不夠詳盡。
2、白酒中的苦味是什么？
您好，糧食酒都會(huì)有一點(diǎn)苦味，因?yàn)榧Z食酒在釀造的過程當(dāng)中，原料可能會(huì)出現(xiàn)一定的霉變現(xiàn)象。如果發(fā)酵池溫度高，也容易使白酒在釀造過程中出現(xiàn)苦味，如地道的坤沙酒，酸甜苦澀辣等五味俱全。只是不同的酒，在程度上各有差異，很多朋友喝醬香酒的第一口，會(huì)感覺辣，或者苦，或者甜，亦或者酸。因?yàn)楹鹊谝豢诘臅r(shí)候，口腔相對(duì)比較干凈，每個(gè)味蕾對(duì)酒的敏感度都比較強(qiáng)，
3、固態(tài)發(fā)酵的白酒和液態(tài)白酒區(qū)別是什么？
白酒的固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵的區(qū)別是釀造方法不同、所用原料不同。白酒的固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵的具體區(qū)別如下：一、釀造方法不同，固態(tài)法釀酒要經(jīng)過2次以上的蒸煮，這種方法釀酒所需燃料成本高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，并且淀粉出酒率低，但這樣釀出的酒風(fēng)味比較飽滿。液態(tài)法釀酒是指以液態(tài)發(fā)酵為基礎(chǔ)，原料經(jīng)過糊化、糖化、發(fā)酵和蒸餾等工藝，全部在液相狀態(tài)下制成白酒，這樣釀出的酒在習(xí)慣上被稱為新型白酒，
二、所用材料不同。固態(tài)發(fā)酵以糧食為原料，糧食經(jīng)粉碎后加入曲料，自然發(fā)酵一定時(shí)間，再用高溫蒸餾，液態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵醪呈液態(tài)進(jìn)行發(fā)酵。需求性價(jià)比高，親民價(jià)格的純糧食酒，我相信也是眾望所向，我在茅臺(tái)鎮(zhèn)接觸醬香酒事業(yè)以來，深知好酒真的不少。一些秉承茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的酒，口感比較接近飛天，價(jià)格也親民，歡迎酒友們前來交流更多，
4、愛喝白酒的人是什么性格？
喜歡喝什么酒反應(yīng)出你是一個(gè)什么性格的人只要不酗酒，愛喝酒的人一般性格開放，喜歡交友，甚至有一定的表現(xiàn)欲。如果遇上在紅酒啤酒白酒等諸多酒品中只選白酒喝的朋友，一般酒齡都比較長，酒量大，這類人中年人較多，年輕人相對(duì)較少。這種人其實(shí)已經(jīng)不再把酒當(dāng)作交際應(yīng)對(duì)的媒介，而是把喝酒當(dāng)作一種享受了，愛喝白酒的人一般有相對(duì)穩(wěn)定的交際圈，喜歡幾瓶白酒三五老友的聚會(huì)場(chǎng)合，大家相互無所拘束，自在揮灑，不用為說話的措詞用句，行止的禮儀規(guī)范有所顧慮。
所以這類人一般心態(tài)都比較放松，言行表現(xiàn)都比較真實(shí)，不會(huì)在小事上斤斤計(jì)較，只要酒后不失德不亂性，喝白酒的人最適合做你交流情感，舒解心中郁結(jié)的朋友。歡迎大家來茅臺(tái)鎮(zhèn)喝酒maojiuyr但是有的人嗜酒如命，有的人確實(shí)在品酒，也有的人厭酒，不管怎么樣生活中人似乎與酒總是離不開，不知不覺中它就會(huì)出現(xiàn)在我們的生活中，
而對(duì)于那些懂酒又喜歡酒的人，我們又能看出什么來呢？有一種說法是：從一個(gè)人喜歡喝什么酒就可以看出來這個(gè)人是什么樣的人？那么這種說法是否有道理是否正確呢？“以酒喻人”聽起來就像“聞香識(shí)女人”一樣玄妙，通過一個(gè)人所愛喝的酒款，來推斷他的性格、職業(yè)，這既是一件有趣的事情，又能讓你深入地讀懂和了解他。當(dāng)然，通過酒只能推測(cè)一個(gè)人的部分信息，不能一概而論，
如同你的衣著打扮會(huì)透露出你的部分情況一樣，你所喝的酒也會(huì)在某種程度上反映出你的部分個(gè)人信息，這正是“以酒喻人”的含義所在。那么，怎樣從一個(gè)人所喝的酒，來判斷他的職業(yè)、性格、愛好等信息呢？1、喝生啤的人是一個(gè)努力工作的人如果你喝的是生啤酒，那你應(yīng)該是個(gè)很努力工作的人，可能是藍(lán)領(lǐng)或者是從事貿(mào)易行業(yè)的人。