根據(jù)題主的問題，我可以很肯定的告訴你，不管是葡萄酒，白酒，啤酒，只要喝一點(diǎn)就臉紅的人，基本上可以判定為酒精過敏。喝多少可以不傷身，這個量是“零”，或是有另外一種情況就是乙醇脫氫酶非常充足，但是乙醛脫氫酶沒有，這樣的人也會是喝一點(diǎn)點(diǎn)就臉紅，一種是乙醇脫氫酶（alcoholdehydrogenase，ADH），另一種酶是乙醛脫氫酶（aldehydedehydrogenase，ALDH2）。
1、喝一點(diǎn)酒就臉紅是過敏嗎？
謝謝邀請。關(guān)注本頭條號并私信，我們將免費(fèi)送出初級品酒師電子課程，每天只限前20名關(guān)注的葡萄酒愛好者，根據(jù)題主的問題，我可以很肯定的告訴你，不管是葡萄酒，白酒，啤酒，只要喝一點(diǎn)就臉紅的人，基本上可以判定為酒精過敏。要盡量避免喝酒，或是有另外一種情況就是乙醇脫氫酶非常充足，但是乙醛脫氫酶沒有，這樣的人也會是喝一點(diǎn)點(diǎn)就臉紅。
2、酒精過敏怎么辦？為什么喝酒會臉紅？
酒桌上總有些人，不論白的啤的紅的，一口酒下肚就臉紅脖子粗，有人說喝酒臉紅的人酒量大，代謝快，還有人說這是不勝酒力。那么喝酒上臉的人真的能喝酒嗎？要弄清楚這問題，我們必須搞清楚酒精在體內(nèi)都發(fā)生了什么？說到這就不得不說我們體內(nèi)的兩種酶了，一種是乙醇脫氫酶（alcoholdehydrogenase，ADH），另一種酶是乙醛脫氫酶（aldehydedehydrogenase，ALDH2）。
酒精喝到肚里以后，會經(jīng)腸胃吸收，到達(dá)血液，其中大概5%的酒精會伴隨尿液、汗液和呼吸排出體外，剩下的95%很大部分會經(jīng)肝臟代謝分解，在肝臟，酒精的降解分三步走：第一步，乙醇脫氫酶（ADH）把酒精酶解成乙醛。第二步：乙醛脫氫酶（ALDH）把乙醛酶解成乙酸，第三步：乙酸通過TCA循環(huán)降解成二氧化碳和水。而喝酒臉紅的人，乙醇脫氫酶活性很強(qiáng)，能將酒精迅速分解成乙醛，但由于體內(nèi)乙醛脫氫酶活性很低，不能順利地把乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，
3、喝酒臉紅的人到底是不是對酒精過敏？
感謝邀請。不同的人在喝完酒之后，身體總會表現(xiàn)出不同的表征，“喝酒傷身”是毋庸置疑的，但是某些“表征”的背后，其實(shí)也應(yīng)該是大家重視的，比如“酒后臉紅”，喝酒后臉色變紅的人，并不代表著他很能喝，相反那正是“不能喝酒”的表現(xiàn)，每一個喝酒臉紅的人背后，都有一個“不為人知”的故事，望仔細(xì)閱讀。酒進(jìn)入身體之后，會經(jīng)過一系列代謝：酒精，也就是我們常說的“乙醇”，
無論您喝的是什么酒，都會攝入一定量的酒精，乙醇在進(jìn)入身體之后，大約有90%會在肝臟當(dāng)中進(jìn)行代謝，這個代謝過程會有乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的參與。具體代謝過程如下圖：簡要先說一句話：喝酒后出現(xiàn)臉紅的朋友，您體內(nèi)的乙醛脫氫酶基因存在變異，功能有實(shí)質(zhì)性缺陷，酒后出現(xiàn)臉紅的人，本身代表著“自身代謝速度很慢”：當(dāng)您自身缺乏乙醛脫氫酶，或者體內(nèi)乙醛脫氫酶活性很低時，那乙醛就不能被及時轉(zhuǎn)化為乙酸，這樣一來乙醛必然會蓄積于體內(nèi)；乙醛的累積就會導(dǎo)致毛細(xì)血管出現(xiàn)擴(kuò)張，導(dǎo)致“臉色變紅”。
當(dāng)然，大家也沒必要害怕，大約有三分之一的亞洲人存在此種問題，“喝酒臉紅”并不是稀奇之事，喝酒后出現(xiàn)臉紅的人，“傷肝系數(shù)”更高：乙醛經(jīng)過乙醇脫氫酶的作用生成乙醛，而乙醛則具有明確的“致癌性”和“肝毒性”，乙醛在體內(nèi)沉積必然會對肝臟造成較大的傷害。喝酒臉紅的人體內(nèi)本身缺乏乙醛脫氫酶，這樣乙醛就不能及時被代謝成乙醛，乙醛的長時間逗留（于肝臟），必然會讓你的肝臟飽受折磨，
酒后出現(xiàn)臉紅的人，患胃癌的風(fēng)險同樣增高：其一，酒精本身是一種“一類致癌物”，它的增量攝入就會增加多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險。其二，2020年5月刊發(fā)在《科學(xué)進(jìn)展》中的一項(xiàng)研究明確提到：有一個胃癌亞類具有明顯的酒精相關(guān)突變特征，這一類胃癌中70%的患者攜帶乙醛脫氫酶基因突變，相比于普通人群，乙醛脫氫酶基因突變的人（酒后臉紅的人）即使少量飲酒，患胃癌的風(fēng)險也會很高。
