谷雨封壇，靜候瓊漿谷雨封壇，應(yīng)天時(shí)之約。口子封壇多以陶壇竹簍盛酒，“谷雨時(shí)節(jié)楚紙封壇二十七層”，以不外傳之秘制古法，層層包裹壇口，確保酒體在真藏實(shí)窖的密閉環(huán)境之下，以最天然的方式促進(jìn)酒體老熟醇化，以技藝保障酒質(zhì)，用耐心靜候瓊漿，封藏只為兼香開啟，一合一開，足以見證歲月活色生香。
1、白酒為什么一般選在谷雨封壇？
谷雨封壇，靜候瓊漿谷雨封壇，應(yīng)天時(shí)之約。以技藝保障酒質(zhì)，用耐心靜候瓊漿，封藏只為兼香開啟，一合一開，足以見證歲月活色生香?？谧臃鈮嘁蕴諌窈t盛酒，“谷雨時(shí)節(jié)楚紙封壇二十七層”，以不外傳之秘制古法，層層包裹壇口，確保酒體在真藏實(shí)窖的密閉環(huán)境之下，以最天然的方式促進(jìn)酒體老熟醇化，至特定年限，酒香協(xié)調(diào)，酒體平衡之際，瓊漿始成，方可出酒。
2、瓶裝白酒能放多長(zhǎng)時(shí)間？
關(guān)于瓶裝酒的保存問題，我講述一下發(fā)生在自己身上的兩個(gè)例子，16年春節(jié)，家人團(tuán)聚，剩下半瓶茅臺(tái)酒，隨手就放在了酒柜里。因?yàn)楣ぷ鞯攸c(diǎn)離老家大約300公里，雖然以后每?jī)蓚€(gè)月回一趟家看望父母，但都是匆匆忙忙的，回工作地點(diǎn)還得開車，就一直沒喝酒，家里老人平時(shí)也要喝點(diǎn)小酒，但是看到茅臺(tái)自己喝也舍不得，久而久之就忘記了。
今年春節(jié)，又在父母家過年，翻查酒柜才發(fā)現(xiàn)還有半瓶茅臺(tái)，倒出來喝不僅沒有異味，口感還更佳，2001年剛從大學(xué)畢業(yè)找工作，拖了個(gè)親戚幫忙，工作穩(wěn)定后，家里準(zhǔn)備請(qǐng)親戚吃頓飯，喝點(diǎn)好酒，翻箱倒柜從柜子里找出來兩瓶90年的五糧液，一瓶52度，一瓶39度。飯局上，把包裝打開，39度的估計(jì)還剩四分之三瓶，52度的基本還是滿的。