純糧食釀不成白酒，必須要添加一些附料才行，比如酵母，透氣物料，，，，，。讓原料進(jìn)行充分的發(fā)酵，只有發(fā)酵后的酒糟酒精含量高，才有可能蒸餾出醇度較高的白酒，白酒提醇的方法很多，對于在家釀的農(nóng)家酒來我認(rèn)為下面幾個方法是很有效的，三，入池，把釀酒料裝進(jìn)事先挖好的池子里(泥池〉但在入池前一定要參入透氣料如，米糠，稻殼，以增加在發(fā)酵過程中的透氣性。
1、純糧食是如何釀造成白酒的？
純糧食釀不成白酒，必須要添加一些附料才行，比如酵母，透氣物料，，，，，。沒有這些東西是釀不成酒的，簡單的說一下釀酒過程。一，把原糧粉碎，用水拌濕，以手握不出水為宜，二，按一定比例參入酵母菌種，和釀酒料拌勻。三，入池，把釀酒料裝進(jìn)事先挖好的池子里(泥池〉但在入池前一定要參入透氣料如，米糠，稻殼，以增加在發(fā)酵過程中的透氣性，
踩實(shí)壓平，池子上面用東西蓋好。四，蒸酒，釀酒料在池子里經(jīng)過一定時候的發(fā)酵后，把它取出來放到專用設(shè)備(蒸鍋中)加溫進(jìn)行蒸溜，蒸鍋上面有一個酒凈，專門收集鍋中的熱蒸氣，然后轉(zhuǎn)化成水通過管道流出來，流出來的蒸溜水就是我們平常喝的酒，但這些酒需要放在酒庫里面的容器中靜置一段時間，然后再由勾兌師進(jìn)行勾兌，才能走向市場。
2、自家釀的糧食酒該怎樣提醇？需要注意哪些問題？
白酒提醇的方法很多，對于在家釀的農(nóng)家酒來說，我認(rèn)為下面幾個方法是很有效的，1.讓原料進(jìn)行充分的發(fā)酵，只有發(fā)酵后的酒糟酒精含量高，才有可能蒸餾出醇度較高的白酒。2.選擇好的蒸餾容器很重要，好的容器在蒸汽的不斷供應(yīng)下，酒糟中的酒分子聚集成酒氣，經(jīng)過冷凝成濃度較高的酒，這樣的酒醇度也較高，3.時間也是決定酒純度的重要關(guān)鍵，都說就年份越久越好喝是有道理的，酒是陳的香，如果酒濃度在五十以上，那么它可以殺死滋生的細(xì)菌，這樣的酒，密封得當(dāng)，存一百年都沒有問題，而且越來越醇香。