白酒98％的成分都是乙醇，而剩下的2%物質(zhì)中含量極少的乙醛卻又是產(chǎn)生香氣的重要成分，對(duì)增強(qiáng)味感有很好的作用。辣味是白酒的主要口味，不會(huì)飲酒或不經(jīng)常喝酒的人，適逢難遇喝酒的第一口肯定是感覺辣嘴，白酒的辣味主要來源于乙醇，其次是醛類，適當(dāng)喝點(diǎn)白酒對(duì)身體是相當(dāng)好的，白酒可以活血化瘀，促進(jìn)血液循環(huán)，注意個(gè)量就行了。
1、酒是中國文化的一部分，你最喜歡哪一款白酒，為什么？
謝邀，無論是喝酒還是品酒，對(duì)清香型酒還是有好感的，特別是對(duì)山西杏花村的汾酒情有獨(dú)鐘。汾酒具有悠久的歷史，更具有歷史文化特色，每當(dāng)見到汾酒，情不自禁的想到借間酒家何處有，牧童遙指杏花村的詩句，汾酒工藝獨(dú)特，用小麥，大麥，豌豆為制曲原料，制成低溫大曲做糖化發(fā)酵劑，用高粱為原料，地缸發(fā)酵，清蒸混入的傳統(tǒng)工藝，工藝衛(wèi)生要求嚴(yán)格。
2、為什么說酒是一種文化的物質(zhì)載體呢？
中國是世界上最早釀酒的國家之一，已經(jīng)有幾千年的歷史了，在歷史的長河中，酒文化伴隨著人類的發(fā)展歷程。從古至今，酒都是人們親朋好友聚會(huì)的必需物品，酒文化在中國源遠(yuǎn)流長，不少文人學(xué)士寫下了品評(píng)鑒賞美酒佳釀的著述。留下了斗酒、作畫、養(yǎng)生、宴會(huì)、踐行、接待等酒俗佳作，酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中有獨(dú)特的地位。
酒文化已經(jīng)滲透到人類社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，對(duì)人文生活、文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，政治經(jīng)濟(jì)都有著巨大的影響和作用，在我國酒出現(xiàn)之后，便發(fā)展出了獨(dú)特的酒文化。比如：婚禮、喪葬、接待、踐行、以及中國各大節(jié)假日等都離不開酒，都有相關(guān)的酒俗和酒禮，酒文化是中華民族文化的一個(gè)重要組成部分。自從酒出現(xiàn)以后，作為一種物質(zhì)文化，酒在社會(huì)中也融入了更多時(shí)代性的特色內(nèi)容，尤其是人情文化，
3、為什么很多老人愛喝白酒？老年人適當(dāng)喝白酒有好處嗎？
適當(dāng)喝點(diǎn)白酒對(duì)身體是相當(dāng)好的，白酒可以活血化瘀，促進(jìn)血液循環(huán)，注意個(gè)量就行了！我們家都愛喝酒，爺爺喝一輩子酒了，一天都要喝上兩頓，已經(jīng)96歲了，身體還算健朗！他特別喜歡一個(gè)人一杯洋河大曲酒一碟花生米，真的覺得老一輩的追求挺簡單的！我爸爸也是，特別愛喝酒，每次逢年過節(jié)回家，大家聚在一起，小酌幾杯，特別有氛圍！反正我是覺得不喝酒，只吃飯?zhí)貏e別扭！但是，我特別討厭酗酒的，那傷身體的，白酒雖好，請(qǐng)不要貪杯！。
4、白酒的辣味與度數(shù)是否有關(guān)？
不辣不是好酒，我有個(gè)朋友，有錢沒錢暫且不說，反正只要是他請(qǐng)客做東，基本上都是拿茅臺(tái)酒招呼大家。他就有個(gè)觀點(diǎn)，如果第一口喝感覺不辣的酒就不是好酒，他自己倒沒解釋那么多，但我自從第一次聽他說過后就莫名地認(rèn)為他講的有道理。辣味是白酒的主要口味，不會(huì)飲酒或不經(jīng)常喝酒的人，適逢難遇喝酒的第一口肯定是感覺辣嘴，白酒的辣味主要來源于乙醇，其次是醛類。
白酒98％的成分都是乙醇，而剩下的2%物質(zhì)中含量極少的乙醛卻又是產(chǎn)生香氣的重要成分，對(duì)增強(qiáng)味感有很好的作用，因此，如果喝白酒感覺不到辣，那就不是白酒了。但感覺太辣也不行，白酒的口感要協(xié)調(diào)豐滿才好，醛類物質(zhì)是發(fā)酵的中間產(chǎn)物，發(fā)酵完全后可降低醛在酒中的含量。此外，掐頭去尾、貯存老熟等也能減少酒的辣味，至于辣味和白酒的酒精度數(shù)是否有關(guān)，我認(rèn)為對(duì)有些口味敏感的消費(fèi)者來說可能會(huì)有關(guān)系，對(duì)他們來說酒精度數(shù)低辣味也可能會(huì)相應(yīng)降低，但從辣味實(shí)際產(chǎn)生的原因分析的話和酒精度數(shù)其實(shí)無關(guān)。
5、為什么會(huì)有“酒不醉人人自醉，花不迷人人自迷”這句話？
酒不醉人人自醉，花不迷人人自迷，直饒當(dāng)知悔，何不當(dāng)初莫去為？這首詩出自于《水滸傳》第二十一回，讀這首詩的人不計(jì)其數(shù)，千人閱讀千人感慨不一樣，萬人吟誦萬人意境各不同?；橐霾恍?，心有憂愁，把酒消愁，酒不醉人人自醉，路遇知己，看那多情一笑，心有感應(yīng)，花不迷人人自迷，早知，悔之相見恨晚。當(dāng)初之終身大事，為何不以紅顏知己定婚姻。