關于羊肉湯如何做才能變白，我們在飯店或羊湯管看到的羊湯顏色都是非常白，非常好看的，那究竟怎么做呢。在家里我們怎么能把要肉湯做的又白又亮呢，天氣冷了，煮上一鍋熱氣騰騰的蘿卜羊肉湯，喝著羊湯吃著美味的羊肉，非常滋補，真是太享受不過了，首先感謝有機會回答這個問題，希望我的回答能夠對大家有所幫助。
1、羊肉湯怎么做湯才白？
首先感謝有機會回答這個問題，希望我的回答能夠對大家有所幫助！關于羊肉湯如何做才能變白，我們在飯店或羊湯管看到的羊湯顏色都是非常白，非常好看的，那究竟怎么做呢？長時間燉煮，還是加些東西呢？在家里我們怎么能把要肉湯做的又白又亮呢？下面簡單介紹一下個人用過的方法：首先，將羊肉焯水后，用油煸炒一下，炒香后加熱水煮湯，顏色就會鮮亮很多，有條件的情況下，煮的時候可以同時加點羊骨頭，提前將羊骨頭敲開，這樣骨頭里的骨髓和油等營養(yǎng)物質就都煮出來了，經過時間熬煮，湯就變得更加白亮了。
還有一種方法，為了煮出亮白的羊湯，可以在羊肉下鍋的時候加點牛奶，這樣煮好的湯顏色奶白，味道鮮美，還有微微的奶香味兒，還有的，有椰漿的可以倒入一些椰漿，之前見過有人直接用鮮椰子汁燉煮羊肉的，不用水，這樣效果更明顯。最后還有我覺得特別好的方法，那就是魚，我們看“鮮”字，寫法就是左邊有魚，右邊是羊，這說明什么？說明很早以前我們古人就知道了魚和羊放在一起燉就是鮮，
2、燉煮羊肉用什么調料好？清湯羊肉怎么做？
在冬天，燉羊肉真的可是人民美味新寵，暖和不說，促進血液循環(huán)，增強御寒能力?！岸蕴}卜，夏吃姜”，現(xiàn)在也正是蘿卜收獲的季節(jié)，天氣冷了，煮上一鍋熱氣騰騰的蘿卜羊肉湯，喝著羊湯吃著美味的羊肉，非常滋補，真是太享受不過了。羊肉好吃，怎么做也有大講究，選用適量鮮羊肉、生姜切大一些，切好的羊肉放入冷水鍋中，加入定量的料酒水開后再煮5分鐘左右。
在起鍋，冷水，放肉，加入若干料酒，煮開后放入胡蘿卜塊，加調料，中小火煮40分鐘左右即可。這里面調料中，主要需要的是蒜、大蔥、花椒粒、香葉、食用油等，其中，生姜切大一些，大蔥要最后放，一盤盛出來，撒上香菜即可，看似簡單，但這里面有個注意點是，不要放八角，比如羊肉本身的膻味就非常大，很多人在燉羊肉時多少會放一些香料來去除膻味。
