相信去過韶關(guān)的人都對韶關(guān)的美食戀戀不忘，下面我就來為大家介紹幾種韶關(guān)的特色美食。爆炒山坑螺到韶關(guān)，不能不吃爆炒坑螺，韶關(guān)最有名的名酒，當(dāng)屬廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——堆花酒，作為一個土生土長的韶關(guān)樂昌人，我來回答一下這個問題，早在明朝末年，江西吉安有一部分人南遷，其中就有人到了仁化。
1、廣東韶關(guān)有什么特產(chǎn)？
作為一個土生土長的韶關(guān)樂昌人，我來回答一下這個問題:韶關(guān)年味小食炸油角，油糍，米餅，煎堆，蛋散，油罩糍，開口棗，牛耳朵，糖環(huán)，銅勺餅，米花糕，薩其瑪，豬糕圓各地區(qū)伴手禮曲江：羅坑胡須雞，樟市黃豆腐，馬壩油粘米，火山粉葛，筍干，羅坑茶葉，羅坑番薯干，沙溪華子山酸筍，沙溪粉，烏石甘蔗樂昌：白毛尖，北鄉(xiāng)馬蹄，子姜辣椒，張溪香芋九峰山黃金萘李南雄：臘味，板鴨，牛干脯，麻糍，銅勺餅，油山香菇，坪田白果，珠璣腐竹，大佬匡剁辣椒，金友有機(jī)米仁化：石塘堆花米酒，丹霞茶葉，仁化白毛尖，丹霞山紅豆，長壩沙田柚，黃坑貢柑，長江白糖餅，仁化酸蘿卜，“農(nóng)民頭”牌辣椒醬，扶溪米，扶溪板鴨始興：澄江黃酒，清化粉，頓崗馬蹄，始興靈芝，南山生姜，司前野生菇翁源：冰花餅，豆橙，江尾米面，馬牯塘蓮，五指毛桃湯料，溪黃草茶新豐：蜜味紅薯脯，新豐佛手瓜，新豐鐵皮石斛，大豐有機(jī)茶，云髻山酒，云髻山生態(tài)香粘米乳源：瑤家煙熏臘肉，巴西果汁，大布腐竹，大布番薯干，大峽谷竹筍，金竹峰單樅茶韶關(guān)各地美食推薦湞江區(qū)：東江鹽焗雞、余記鴿皇、蒸汽（桑拿）雞、升平牛輾煲、酸筍炒大腸、五指毛桃雞、犁市豬雜煲、田園山珍拼、粉葛排骨、清蒸山塘鯇魚武江區(qū)：冷水豬肚、鴨五件、客家咸雞、三杯螺、酸筍田雞煲、茶香沙蝦、河魚雜錦煲、三鮮菜干煲、山坑螺焗雞、田園三寶曲江區(qū)：大塘扣肉、樟市黃豆腐、火山粉葛、羅坑胡須雞、樟市蒸豬紅、小坑野生水庫魚、羅坑紅花蓮藕、羅漢齋、沙溪筍干燜五花、羅坑禾桿土豬肉樂昌市：張溪香芋扣肉、月婆雞、禾花魚、白辣椒山坑魚干（將軍菜）、酸筍田螺煲、馬蹄肉丸、廊田大盆菜、梅花花生豆腐、牛雜煲、北鄉(xiāng)菜包。
2、韶關(guān)有什么好酒？韶關(guān)茅臺是哪個品牌的呢？
韶關(guān)最有名的名酒，當(dāng)屬廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——堆花酒，它也被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為“韶關(guān)茅臺”。由韶關(guān)市仁化縣西行十幾公里，一個小盆地靜臥在群山之間，盆地的西北方是五嶺之一的大庾嶺南麓，東南方是世界自然遺產(chǎn)丹霞山的核心區(qū)，就在這盆地的中心位置，便是史稱“粵北第一村”的石塘村，這便是堆花酒的主產(chǎn)區(qū)。一、堆花酒的由來石塘村中居民多為李姓，據(jù)李氏族譜記載，明朝洪武年間，福建上杭人李可求攜家眾經(jīng)江西南來仁化安家落戶，他們在平陽處挖泥制磚、砌建房屋，
房屋建好，泥坑積水成為池塘，而被挖去泥土的大坑下，顯露出石質(zhì)地層，石塘之名由此而來。其實，這個古村落自南宋便開始形成，如果從明朝洪武年間李可求南遷至此正式開荒建房算起，已經(jīng)歷了差不多640年的風(fēng)雨，悠久的村莊歷史為石塘米酒的發(fā)展與傳承打下了良好的基礎(chǔ)。石塘米酒也叫堆花酒，其酒集清亮透明，醇香濃郁，入口綿甜，回味悠長于一身，在粵北地區(qū)頗有名氣，
據(jù)石塘鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，石塘米酒的由來以及堆花酒名字的產(chǎn)生，有著許多豐富的故事。早在明朝末年，江西吉安有一部分人南遷，其中就有人到了仁化，這個人原來在吉安時就是有名的釀酒師傅，他一進(jìn)入石塘，就被石塘清涼的井水和田野里飽滿的稻谷還有周圍起伏的群山、潺潺的江河吸引了。于是，他便在石塘扎根下來，用村里清澈的井水，上等的大米釀出了石塘堆花酒，其味、其香、其形可與江西的堆花酒媲美，
筆者了解到，在石塘堆花酒問世之后，剛開始只是在周圍小范圍銷售，漸漸地運(yùn)到了韶關(guān)、廣州等地，很是暢銷。到了清光緒年間，石塘酒坊已發(fā)展到90多間，二、堆花酒的釀造技藝及其特點石塘堆花酒有一個特點，釀酒一定要用石塘的井水，否則會味道大變，石塘米酒因此這么多年以來都保持著非常高的質(zhì)量，而且無法被復(fù)制，石塘鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，當(dāng)時有人用外村的井水釀了一缸酒，可待酒釀出來后，還未入口，飲酒者就聞出其味不同。