其中，52~54度的高度白酒最佳。常喝低度白酒的人，突然喝高度白酒會覺得很不適，辣喉，降度的勾兌比高度酒勾兌難度要更大一些，要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)低度白酒，既需要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜的口感，也要處理降度后的渾濁，您好，喝白酒和高度還是低度一直是個爭論不休的話題，各有各的說法，以我個人的品鑒來喝高度還是喝低度跟喝酒的場合、香型、個人條件等息息相關(guān)。
1、喝白酒應(yīng)該喝低度酒還是高度酒？
要回答這個問題，首先得說明一下低度酒與高度酒的區(qū)別。一般來說，酒精濃度高于50%vol的白酒都可以稱之為“高度酒”，而低于40%vol的白酒就屬于低度白酒，兩者之間可不止是酒精含量的區(qū)別，首先在口感上，習(xí)慣喝高度酒的人，會覺得低度白酒過于“水”，沒味。而常喝低度白酒的人，突然喝高度白酒會覺得很不適，辣喉，
其次，兩者工藝也有明顯的區(qū)別。調(diào)制低度酒，并不是單純地加水稀釋，而是要經(jīng)過加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列復(fù)雜工藝才能調(diào)制出優(yōu)質(zhì)的低度白酒，因此，降度的勾兌比高度酒勾兌難度要更大一些，要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)低度白酒，既需要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜的口感，也要處理降度后的渾濁。也就是把“雜質(zhì)”去除的同時，保留其他香味物質(zhì)，難度很大，
由此可見，低度白酒的生產(chǎn)成本可不低，這就導(dǎo)致有些小酒廠為了節(jié)省成本，在酒中添加香料、香精等添加劑來維持白酒的風(fēng)味，但這些物質(zhì)會對身體帶來許多不利的影響，所以為了避免踩坑，選擇高度酒相對穩(wěn)妥一些。如果非要選低度酒，也一定要選擇大品牌的產(chǎn)品，才更加安全可靠，另外，從收藏價值來說，低度白酒也遠遠不及高度白酒。
白酒在存藏過程中都會有一個揮發(fā)的過程，這是難以避免的，而且白酒的度數(shù)越低，水分越多，揮發(fā)速度也就越快，40度以下的白酒放上幾年就容易水化，變得寡淡無味，所以藏酒也一定得選擇高度白酒。最后值得注意的是，很多人都認為比起喝高度白酒，低度白酒更不容易喝醉，但結(jié)果其實往往是相反的，因為酒水中游離的酒精分子越多，人醉得越快，而且低度白酒喝完后勁還很大，
另外，低度酒因為好入口，不像高度酒那么刺激，所以很多人不知不覺就會喝多，很難把握攝入量?？偠灾瑹o論是從健康還是儲藏價值的角度來說，高度白酒都是更好的選擇，其中，52~54度的高度白酒最佳。因為這時的酒精分子和水分子結(jié)合得最完美、最牢固，不僅喝起來綿柔順滑，而且耐放，越陳越香，以上就是我對這個問題的見解，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>
2、喝白酒的時候，低度酒和高度酒，到底哪一個對身體最好？
目前在中國白酒市場，白酒的度數(shù)比較多樣化，通常40度以下是低度酒，50度以上是高度酒。你問低度酒和高度酒，到底哪一個對身體最好？在這里我們只談糧食酒，酒精勾兌的白酒不在討論之列，我認為高度酒比低度酒對身體的健康要好得多，為什么這樣說呢？有以下兩點理由：一、目前中國國內(nèi)前五名的白酒幾乎都是高度酒在上個世紀，中國第一屆評酒會評出四大名酒和中國第二屆評出的八大名酒都是高度酒，最低的是貴州茅臺酒55度，其次是全興大曲酒59度，其余的都在60度以上，可見在上個世紀五六十年代，中國的名酒都是高度酒，它們是中國傳統(tǒng)意義上的白酒。
到了上世紀七十年代中期，為了節(jié)約釀酒糧食、提高企業(yè)經(jīng)濟效益、有利于身體健康和促進白酒行業(yè)的科技進步，國家提出發(fā)展低度酒，為了鼓勵企業(yè)開發(fā)低度酒，引導(dǎo)消費，1979年第三屆全國評酒會將質(zhì)量上乘的39度雙溝特液率先命名為國家優(yōu)質(zhì)酒，從此低度酒進入消費者的視野，走進百姓家庭。二、從感官體驗上看，高度酒更能給消費者帶來很好的愉悅感和舒適感，對身體的傷害更少，
中國有句話說得好：“聞香識酒”，酒好不好，酒的香氣濃郁的程度很重要。高度酒由于純糧釀制，酒精含量高，酒香四溢撲鼻，高香味物質(zhì)豐富，內(nèi)含對人體有益的物質(zhì)較多，醇厚甜美，層次豐富，酒體厚重、能給消費者帶來更好的口感，更愉悅的舒適感，低度酒是高度酒通過降低度數(shù)而來，一斤原漿酒通過“加水”等一系列較復(fù)雜的程序，有可能變成二斤酒、三斤酒。