酒糟在魚飼料中統(tǒng)一稱呼為DDGS，但它又分為啤酒糟和白酒糟，在魚飼料中添加比例是看整個原料中所含營養(yǎng)成份來配比，比如含高蛋白魚粉舔加量高時可以用它來降低成本，本身魚飼料蛋白含量要求都在29一32之間。我從小在湖邊長大，每年都做酒糟魚，在立冬以后曬成臘魚干（最好用10左右的草魚，處理干凈，10斤魚約6兩鹽腌制，上面壓上重物，一星期左右拿出清洗干凈就可曬了），切小塊，然后放在鐵鍋翻炒至微熱，放高度白酒（52度以上），十斤魚干大約1一2兩白酒，再次快速翻炒至酒香均勻即可出鍋，待冷卻用陶壇裝起來，中間放上一小酒杯白酒即可。
1、酒糟怎么發(fā)酵成魚飼料？
酒糟在魚飼料中統(tǒng)一稱呼為DDGS，但它又分為啤酒糟和白酒糟，在魚飼料中添加比例是看整個原料中所含營養(yǎng)成份來配比，比如含高蛋白魚粉舔加量高時可以用它來降低成本，本身魚飼料蛋白含量要求都在29一32之間。還有就是它的黃曲霉素毒素和嘔吐毒素不好把控，其次是色澤人很難做到批次相符，畢竟它是會經(jīng)過烘干溫度每批次會不一樣，
2、酒糟魚怎樣做好吃？
我從小在湖邊長大，每年都做酒糟魚，在立冬以后曬成臘魚干（最好用10左右的草魚，處理干凈，10斤魚約6兩鹽腌制，上面壓上重物，一星期左右拿出清洗干凈就可曬了），切小塊，然后放在鐵鍋翻炒至微熱，放高度白酒（52度以上），十斤魚干大約1一2兩白酒，再次快速翻炒至酒香均勻即可出鍋，待冷卻用陶壇裝起來，中間放上一小酒杯白酒即可。
吃法也簡單，清蒸，就是農(nóng)村大鍋放在飯要熟之時放在上面蒸制，飯好魚香即可，紅悶，先用菜油燒熱煎制，倒入黃酒，冷水，生姜，蒜頭，吃辣的放點辣椒沫，悶至5分鐘即可。魚燒肉（家鄉(xiāng)特色），魚塊（一般魚頭，魚尾沒肉，用得最多）用冷水浸泡1小時瀝干，加點黃酒，醋，攪拌均勻備用，肉切塊紅燒（紅燒肉做法），燒至5成熟放入漁塊，姜絲少許，加1勺白糖，少許鹽，因為漁塊是咸的，燒熟放入大蒜即可。