要有一定的專業(yè)技術(shù)和白酒生產(chǎn)的基本知識(shí)。3、要有健康的身體，1、要有較高的評(píng)酒能力和品評(píng)經(jīng)驗(yàn)，特別是要在基本功上下功夫，不斷提高自己的白酒檢出力、識(shí)別力、記憶力和表現(xiàn)力，那為什么有的燒出的酒口感很好，有的卻不好呢。
1、純糧白酒技術(shù)好學(xué)嗎？有哪些需要注意的問(wèn)題？
釀酒技術(shù)其實(shí)很簡(jiǎn)單，不管是老傳統(tǒng)的釀酒工藝，還是新式的釀酒工藝，其實(shí)工藝是死的，活的是釀酒的口感與技術(shù)?。∵@也是為什么一定要找尋專業(yè)的釀酒培訓(xùn)中心的原因。發(fā)酵蒸酒是長(zhǎng)年不變的技術(shù)操作，。那為什么有的燒出的酒口感很好，有的卻不好呢！這就是釀酒技術(shù)，想了解的話，可以關(guān)注我，不敢說(shuō)100%讓你學(xué)會(huì)，最少能讓你知道酒的一個(gè)生產(chǎn)工藝！。
2、白酒知識(shí)體系是怎樣的？
你的想法是好的，但理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感，這個(gè)問(wèn)題就好像你問(wèn)一個(gè)人，你覺(jué)得幸福是什么，有相同之處，咱們中國(guó)地大物博，地域性明顯，就像東北人到上海最好飯館吃上海菜，菜品對(duì)于上海人來(lái)說(shuō)，沒(méi)得說(shuō)了，但咱們東北人可能吃不慣，問(wèn)問(wèn)有地三鮮沒(méi)，來(lái)一盤，貴州人覺(jué)得驕傲自豪的醬香酒，到了北方人嘴里，可能說(shuō)曲味大，不去咱們小燒好喝，你能咋滴，你好與不好，擋不住人家得意，所以說(shuō)，感受性的東西，比如白酒，不能簡(jiǎn)單的評(píng)判說(shuō)那種好與不好，文無(wú)第一武無(wú)第二，這個(gè)只能靠自己的感受去理解和考量。
3、酒企的白酒品酒員應(yīng)具備什么條件？
根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)品酒員的考評(píng)要求，一個(gè)合格的品酒員通常應(yīng)當(dāng)具備以下條件，1、要有較高的評(píng)酒能力和品評(píng)經(jīng)驗(yàn)，特別是要在基本功上下功夫，不斷提高自己的白酒檢出力、識(shí)別力、記憶力和表現(xiàn)力。2、要有一定的專業(yè)技術(shù)和白酒生產(chǎn)的基本知識(shí)，這主要包括與白酒有關(guān)的所有專業(yè)知識(shí)和生產(chǎn)常識(shí)。3、要有健康的身體，
白酒的品評(píng)是利用人的感官對(duì)白酒的色、香、味、格進(jìn)行綜合評(píng)判，如果人的感官出了問(wèn)題，肯定不會(huì)做出正確的評(píng)判。因此，品酒員一定要具有健康的身體，以確保感官的敏銳性和準(zhǔn)確性，4、要有一定的職業(yè)道德，品酒員應(yīng)具備相應(yīng)的職業(yè)道德水平，在實(shí)踐中要秉著客觀、公正的原則，實(shí)事求是地做出評(píng)判，我是米酒小哥，品酒論酒，讓我們成為朋友。