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1、茅臺酒的小批量勾兌是什么意思？
1915年，在美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上，我國茅臺集團的茅臺酒一舉拿下“金獎”之后，從此冠上“國酒”之名。請輸入圖片描述這是茅臺酒第一次出現(xiàn)在國際舞臺，也是走向世界的第一步，雖然過程有點起伏，但是過硬的品質(zhì)依然無法掩蓋，一舉成名！之后2012年中國貴州茅臺酒股份有限公司在其國際戰(zhàn)略合作伙伴法國卡慕干邑公司的推動下，以“小批量勾兌”茅臺酒參與此次在奧利地舉辦的世界烈酒大賽，以其經(jīng)久不變的質(zhì)量與信念技壓群芳，從來自30個國家75個優(yōu)質(zhì)烈酒生產(chǎn)廠商所帶來的500多種的產(chǎn)品中脫穎而出。
這是國酒茅臺自1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會一舉獲得金獎后，97年來再次榮膺國際金獎，標志茅臺向國際烈酒舞臺邁出了可喜的一步，請輸入圖片描述在這次獲獎最重要的就是“小批量勾兌”的登場！這時候問到，小批量生產(chǎn)到底有什么用？小批量勾兌工藝就是茅臺酒廠多位勾調(diào)大師在茅臺酒傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝基礎(chǔ)上，甄選不同年份的茅臺酒，小批量精心兌而成。
為了達到品牌優(yōu)質(zhì)的保證，每款佳釀均嚴格把關(guān)，使的酒體保持貴州茅臺酒卓越品質(zhì)的同時，擁有鮮明的個性和豐富的口感，請輸入圖片描述用一種最生動的比喻，就是調(diào)酒師現(xiàn)場調(diào)配的雞尾酒，跟市面上直接買的商品雞尾酒性質(zhì)上差不多。最主要的就是小批量勾兌時候加入的年份老酒的比例會多一點，所以導(dǎo)致了酒體的口感各方面的一個提升，同樣提高了成本，
請輸入圖片描述茅臺酒是白酒中的精品，而“小批量勾兌”的茅臺酒更是精品中的精品！雖然如此，所謂的小批量其實也是相對的。畢竟茅臺酒每年的產(chǎn)量比其他醬香酒要高出不少，在一個較高的產(chǎn)能上“小批量勾兌”，其實跟小酒坊的正常勾兌的批量相差無幾了，所以民間有句話“真正的好酒往往都從小酒坊里傳出！”就是這么來的!請輸入圖片描述但并不是所有的小酒坊都能做出那種等級的精品，這樣的小酒坊少之又少，不過還好，它是真是存在的。
2、茅臺酒，微調(diào)，小批量勾兌，珍品，陳釀，年份酒，分別指的是什么？
感謝您的邀請，小橘子現(xiàn)在就和大家一起來了解一下，微調(diào)酒質(zhì)，口感可以理解為升級版的普茅，代表作品有貴州茅臺酒-禮賓。小批量勾兌，是微調(diào)微調(diào)酒質(zhì)的升級版，產(chǎn)量也很少，所以很多人會選擇收藏它，未來升值可能很大，珍品，1986年，第一款珍品面市，外觀無色無味，入口酒體醇厚，回味悠長。陳釀酒質(zhì)，是以陳年茅臺為基酒調(diào)配而成，通常以醬色瓶灌裝，曾專供國宴接待，所以也叫國宴酒質(zhì)，還有特制陳釀，特制陳釀產(chǎn)量非常少，一般被當做國禮贈送給外國元首及貴賓，
3、釀造茅臺是用的什么原料？
醬香酒不僅對釀酒環(huán)境高度依賴，對釀酒的原料要求也高。醬香酒一般曲和高粱的比例為50%:50%，其曲用量是中國白酒中最大的，同時，醬香酒出酒率低，出酒率一般不超過20%。俗話說，5斤糧食1斤酒，也是中國白酒中出酒率最低的，尤其是醬香酒的代表茅臺酒，復(fù)雜的工藝、苛刻的釀酒環(huán)境要求和原料要求決定了茅臺酒的品質(zhì)和健康基因。
通常情況下，茅臺酒的配料表是：高粱、小麥和水，但除了小麥和高粱之外，還大量使用很多輔助的原料，這些輔料中使用量最大的稻殼。一、高粱①紅纓子是赤水河畔的特產(chǎn)高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻、扁圓、結(jié)實、干燥，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質(zhì)地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，適合醬酒工藝的多輪次翻烤，
②茅臺酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱，這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝和香型決定的，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支鏈淀粉含量高，支鏈淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期輪次的酒產(chǎn)量沒有糯高粱好。此外，糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富，生成的香型數(shù)量比粳高粱釀造的酒多，二、小麥①茅臺酒大曲的原料就是本地的小麥。
