存放于橡木桶內(nèi)的威士忌經(jīng)過一段時(shí)間后取出，經(jīng)調(diào)和程序后再存放于另一種性質(zhì)不同的橡木桶，就是二次陳釀，會(huì)有這樣做法的原因有兩個(gè)。經(jīng)過“二次陳釀”后的威士忌口感更加醇厚順滑，第一次存放在較新的橡木桶內(nèi)，第二次可能就會(huì)選擇在老舊的橡木桶，或者是燻黑（烤焦）的橡木桶，甚至經(jīng)過各種不同風(fēng)味桶的陳放，威士忌將有更復(fù)雜多遠(yuǎn)的變化。
1、二次陳釀工藝有什么特別之處？酒的口感更好嗎？
二次陳釀，就是將調(diào)和后的威士忌再存入特選的陳年橡木桶中，經(jīng)歷多一次的沉淀融合，讓威士忌進(jìn)一步吸取陳年橡木桶的獨(dú)特氣味和迷人色澤。存放于橡木桶內(nèi)的威士忌經(jīng)過一段時(shí)間后取出，經(jīng)調(diào)和程序后再存放于另一種性質(zhì)不同的橡木桶，就是二次陳釀，會(huì)有這樣做法的原因有兩個(gè)：①有些威士忌經(jīng)多重比例調(diào)和后，口感未必能完全融合，再次存放橡木桶內(nèi)，經(jīng)過一段時(shí)間后口感會(huì)更融合、更獨(dú)特，
②讓威士忌存放兩種性質(zhì)不同的橡木桶內(nèi)吸收，所釀造出來的口感會(huì)比存放單一種橡木桶來的更豐富更具變化。例如：第一次存放在較新的橡木桶內(nèi)，第二次可能就會(huì)選擇在老舊的橡木桶，或者是燻黑（烤焦）的橡木桶，甚至經(jīng)過各種不同風(fēng)味桶的陳放，威士忌將有更復(fù)雜多遠(yuǎn)的變化，經(jīng)過“二次陳釀”后的威士忌口感更加醇厚順滑。威士忌是時(shí)間淬煉的藝術(shù)，有百分之七十的風(fēng)味來自于橡木桶，經(jīng)過橡木桶陳年后，所延伸出復(fù)雜的風(fēng)味與極具個(gè)性的口感，方能突顯出酒廠引以為傲的風(fēng)格，
2、新品牌的白酒為什么會(huì)有5年、10年、甚至30年的原漿、陳釀？
關(guān)于年份酒，市場(chǎng)上一直都在炒作，越炒越烈，對(duì)于年份酒，你們又是怎么看的呢？有三種看法，記住了，一是，基酒，老酒都達(dá)到了年份酒的年份要求，這是最正宗的說法，二是，勾兌老酒達(dá)到了年份酒的年份要求，基酒只是滿足了基本要求，這是炒作的說法，如果基酒品質(zhì)不好，就是虛假的做法了，三是，勾兌的酒味，達(dá)到了年份酒的酒味，品質(zhì)也與年份酒相差無幾，這是靠譜的說法，只是，對(duì)于勾兌師而言，難度太大太大了，，這種酒，有一個(gè)不好控制的地方，有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期，品質(zhì)很難保證。