有些朋友一直以為古代的酒就是現(xiàn)在的白酒,是錯誤的,古時候并沒有高度白酒,古代說的燒酒和蒸餾酒也是由黃酒慢慢發(fā)展出來的。古代以及近代建國前,白酒并不是流行的酒種,提問混淆了幾個概念,白酒屬于酒的一種,中國的酒還包括果子酒,米酒,黃酒,所以說白酒的起源與酒的起源是不一樣的。
1、我國古代的酒為什么是綠色的?
現(xiàn)代人們在日常生活中常喝的酒有啤酒、白酒、紅酒,這三種酒的顏色也不陌生,但在古代,酒是綠色的,這正印證了成語“燈紅酒綠”。那古代的酒為什么是綠色的?一、古代的釀酒因為方法比較老,設(shè)備一般,看起來很復(fù)雜,其實不然,古代的釀酒相對簡單,谷物糧食發(fā)酵以后蒸熟,然后等待自然冷卻,最后過濾,而缺少過濾這道工序的酒,它的顏色就是綠色。
二、現(xiàn)代的酒也有綠色的,比如竹葉青酒,與它的選材、釀造手法和釀造工藝有關(guān)系。但與古代的綠酒有區(qū)別,三、古代有一種美酒叫做醽(ling),味道純美,顏色就是綠色。也泛指美酒,我國的酒文化千百年來繁榮昌盛、源遠流長,是不可或缺的國之瑰寶,深受人們的喜愛和推崇。但喜愛喝酒的朋友也要時刻記住,酒雖好,可不要貪杯,
2、在中國白酒文化里,關(guān)于酒的起源,為什么說猿猴造酒說是最初的酒的來源?
提問混淆了幾個概念,白酒屬于酒的一種,中國的酒還包括果子酒,米酒,黃酒,所以說白酒的起源與酒的起源是不一樣的。古代以及近代建國前,白酒并不是流行的酒種,白酒在古代以軍事用途為主,御寒消毒,蒙古人不種糧食,搶來的糧食蒸餾出白酒源源不斷的供應(yīng)前線,不過我國建國之前,主流社會還是以葡萄酒和黃酒為主。而現(xiàn)代白酒的來源于元朝,明代李時珍在《本草綱目)中記載:“燒酒非古法也,自元始創(chuàng)之,
”李渡燒灑作坊遺址的發(fā)掘證實了我國白酒“自元始創(chuàng)之’的說法。那么我國酒到底的來源于哪個朝代?有眾多種說法,最早夏禹時期,儀狄總結(jié)歸納民間配方造出了醪,這是濁酒,也是黃酒,記載來自《戰(zhàn)國策》說:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之”。夏朝國君杜康發(fā)明了糧食酒,記載來自《事物紀原》:“杜康始作酒”。
有些朋友一直以為古代的酒就是現(xiàn)在的白酒,是錯誤的,古時候并沒有高度白酒,古代說的燒酒和蒸餾酒也是由黃酒慢慢發(fā)展出來的,唐代詩人李白是一個標準的酒鬼,大部分詩歌都是喝醉以后來的靈感,李白的《客中行》中寫道,“蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光”。在這里琥珀光肯定指的是黃酒,杜甫曾經(jīng)說李白“李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠”,斗酒相當于現(xiàn)代的六公斤,就算詩歌夸大了成分,兩公斤算吧,按照現(xiàn)在的高度白酒也是不可能的,別說作詩了,估計連話都講不清楚了。
宋朝的《水滸傳》里曾經(jīng)寫到,武松在景陽岡打虎之前,喝了十五碗,按照現(xiàn)在的白酒同樣不現(xiàn)實,在建國之前的民國時代,胡適、魯迅、聞一多為代表的知識界,大多青睞溫柔細膩度數(shù)低的黃酒,這也是當時流行的酒種。另外可能很多人都不記得這則新聞了,2015年在江西發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)國時期的?;韬钅?,墓主為漢武帝之孫劉賀??脊殴ぷ髡甙l(fā)現(xiàn)了一批青銅蒸餾器,里面裝滿了板栗、荸薺、菱角等植物果實,
3、為什么在農(nóng)耕文明發(fā)達的古代中國,只發(fā)明了白酒,而沒有發(fā)明啤酒和葡萄酒?
目前,學(xué)界一般認為,世界上最早釀造葡萄酒的是地中海沿岸居民,而最早開始釀造啤酒的是埃及人。在古代,這兩種酒都傳入中國境內(nèi),但是在漫漫的歷史長河中依舊沒有被我們的祖先所完全接受,其實,古代的中國人更偏向于飲用黃酒和米酒,世界葡萄酒起源于地中海!據(jù)筆者了解,有跡象表明,世界上最早的葡萄酒發(fā)源于地中海沿岸地區(qū)。
后來古羅馬帝國軍隊征服歐洲大陸和北非在內(nèi)的大范圍土地,地中海成為古羅馬帝國的內(nèi)陸湖,所以,古羅馬帝國對對葡萄種植和葡萄酒釀造的推廣做出了巨大貢獻。到了公元1世紀,古羅馬帝國征服高盧,也就是目前的法國,自此,開啟了聞名世界的法國葡萄酒的起源,有史料記載表明,法國最早的葡萄種植在法國南部羅訥河谷,到了公元2世紀,才到達現(xiàn)在著名的葡萄酒圣地法國波爾多。