今天，黃老師就教你如何辨別“做舊老酒”，看完再也不上當。這就嚴重影響了老酒的質量，老酒的口感，老酒的信譽，一款白酒的真假，它定義不同看你怎么定義，老酒有很多種，常見有白酒，米酒，葡萄酒等，其釀造過程大同小異，大家都想著找老酒，但是市場上真正的老酒能有多少呢。
1、如何辨別白酒中的新老酒？
首先看外觀，看外包裝盒的紙制特征、印刷工藝，其次看酒的外觀，瓶蓋的材質和制作工藝。瓶體玻璃工藝、玻璃質地，大小商標、紙制質地及印刷工藝，以及長時間保存的自然的老化痕跡，以及酒瓶里的酒質、酒花、酒色，要全方位的綜合品鑒。同樣品質酒經過長時間的儲存、熟化，酒質口感香氣均能大幅提升，聽朋友說北京有個鄧曉丁工作室，那里可以學習并鑒定老酒，
2、怎樣辨別茅臺老酒真假？
手機驗真?zhèn)巍Ｃ┡_率先啟用商務部推行的RFID技術，也就是射頻識別技術，這就意味著每一瓶茅臺酒品名、規(guī)格、生產批次、生產日期、銷售渠道等信息的標簽都帶有RFID技術的芯片。現在智能機很流行，只要你的手機具備了NFC功能，那么你就可以對茅臺酒進行查詢了，切記：手機一定要具備NFC功能，另外茅臺酒要是RFID技術使用后出廠的。
留意廠家，茅臺酒是中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司生產的。凡是不是以這個名字命名的，那么就可以判斷它是假的，如有的注明著某某分廠，某某廠，或者某某一廠，聯營廠等，紙箱包裝。茅臺酒的紙箱的包裝盒子上是有那三個商標的，所以在購買時，一定要仔細檢查商標，絕不能馬虎。畢竟這可不是一筆小數目，酒瓶看端倪。茅臺酒的酒瓶也很特殊，一個真的茅臺酒瓶的底部會有茅臺酒公司的注冊商標，就是那個五角星麥穗的圖標，
同時，瓶底有瓶子是哪個廠生產的代碼的。目前，茅臺酒的瓶型有4種，HB，MB，CKK，小方塊（一個小矩形圖標），當然了，同一箱茅臺酒的底部的標志是一樣的。當然，摸到瓶身時，會感覺到它很均勻，玻璃無雜質感，防偽標示的應用。茅臺酒在制造時，也考慮到部分商家或個人會制造假茅臺，因此在設計瓶蓋時，帶有防偽設計的膠帽開瓶后就會被毀掉了。
當然，見過膠帽的人也許不一定知道，膠帽在光照下，不同的光照，尤其是順光和逆光條件下，差異對比明顯，但要引起重視的是，膠帽上有茅臺的漢字和拼音字符，不能什么光線，茅臺兩個字都很清晰，變化很小，不會有太強烈的對比感。嘗一嘗便知真假，通過這種方法判斷茅臺酒真假的人，肯定也是喝過茅臺，并且有一定的認知基礎的。
3、如何鑒別老酒的真假？
大家好我是領匠釀酒人，關注我每天分享我國白酒文化和平時喝酒那點事兒！如何判斷一瓶酒是否是老酒？怎樣鑒別老酒？如何鑒別老酒的真假？如何辨別醬香型老酒和新酒？國外的名酒保存百年以上的屢見不鮮，名酒收藏更是綿延不絕，中國的名酒收藏何時能見彩虹？酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在，此發(fā)明使中國歷史上產生了無數的名酒佳釀，令無數英雄為之“折腰”，
老酒作為能喝的古董，正越來越被“食不厭精”的老饕和“貪杯”者們發(fā)掘和消耗。剩下的，價值只會越來越高，這也是老酒收藏的最大特色，但和同年代的洋酒相比，中國老酒的價位只是零頭而已。老酒的價值首先是飲用價值，眾所周知，中國白酒通常沒有保質期。酒在存放過程中，會產生多種酯類物質，就是俗稱的“醇化”過程，各種酯類會產生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時間越久越好。
其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不宜久藏，該收什么酒？自1952年起到1989年止，國家共組織了5次全國范圍的評酒會，先后評選出了17種國家名白酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分別是：茅臺酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。