清香，米香型純糧白酒，當(dāng)然是陶缸好。醬香，濃香型純糧白酒，當(dāng)然是窖池好，如果是半固態(tài)米香純糧白酒的大型酒廠，應(yīng)該設(shè)計(jì)規(guī)劃一個(gè)千年輪醅地下發(fā)酵池，嚴(yán)格的意義上來說竹葉青也是糧食酒，而前三樣一定是純糧固態(tài)發(fā)酵法白酒，汾酒強(qiáng)大的固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)能力，它的酒是各階層的首選白酒。
1、釀酒發(fā)酵池1個(gè)立方能發(fā)酵多少干糧食，發(fā)酵池和陶缸發(fā)酵那個(gè)好？
感謝題主邀請(qǐng)！釀酒發(fā)酵池，一般每個(gè)立方可以放假500斤左右干糧的酒醅。不能裝太滿，一般要留出10~20%的空間，發(fā)酵池與陶缸發(fā)酵，哪個(gè)更好？這個(gè)要看你做什么工藝香型的純糧白酒了。醬香，濃香型純糧白酒，當(dāng)然是窖池好，清香，米香型純糧白酒，當(dāng)然是陶缸好。如果是半固態(tài)米香純糧白酒的大型酒廠，應(yīng)該設(shè)計(jì)規(guī)劃一個(gè)千年輪醅地下發(fā)酵池，
這是一個(gè)一頭大，另一頭小，一頭高，另一頭低的長(zhǎng)條形的發(fā)酵池。在釀酒過程中，先薄層培菌糖化1~2天，然后加水，半培菌糖化半發(fā)酵1~3天，再密封發(fā)酵7~10天，再進(jìn)入大型地下發(fā)酵池發(fā)酵一年以上，然后高那頭進(jìn)料，低那頭出料蒸酒，低那頭進(jìn)靠著蒸鍋，好吧，這次就分享到這里了，如果還想了解更多白酒文化知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注本頭條號(hào)，或者本頭條私信聯(lián)系本人。
2、有沒有純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒推薦？
這個(gè)看白酒的國(guó)標(biāo)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就好了，瓶身的商標(biāo)銘牌對(duì)此都有說明，前提是要在正規(guī)渠道購(gòu)買的，一般人也不會(huì)去看生產(chǎn)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，都是隨大流購(gòu)買，所有的知名品牌白酒，能打出“固態(tài)發(fā)酵”四個(gè)字的，只有汾酒，它最實(shí)在。汾酒廠股份生產(chǎn)的白酒，只要是正規(guī)渠道，可以閉著眼睛放心購(gòu)買，凡白酒只有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，不敢打出“固態(tài)發(fā)酵”四個(gè)字的，多數(shù)都有貓膩。
打出這個(gè)四個(gè)字應(yīng)該不難吧，汾酒的四大品牌，青花、老白汾、光瓶和竹葉青，竹葉青是保健酒，在此不談，但是生產(chǎn)上也是用汾酒作為基酒。因此嚴(yán)格的意義上來說竹葉青也是糧食酒，而前三樣一定是純糧固態(tài)發(fā)酵法白酒，老白汾是情懷，也是最能代表汾酒的清雅的特質(zhì)，黃蓋玻汾作為汾酒銷售的排頭兵，是主打先鋒，也是現(xiàn)在低端白酒中純糧的典范酒，人們稱之為口糧酒，雖然是口糧，單瓶?jī)r(jià)格雖然50元左右，就是工薪階層也得咬咬牙。
有人說黃蓋玻汾是網(wǎng)紅酒，就算是網(wǎng)紅也要有網(wǎng)紅的實(shí)力，想低調(diào)，實(shí)力也不允許啊，它甘冽不辣口，清香雅致，干凈利索，竟然還馥郁。黃蓋玻汾的確是一股清流，53度的酒體，光瓶無包包裝，回歸白酒最正統(tǒng)的瓶體，其實(shí)黃蓋玻汾絕對(duì)的秀外慧中，干貨滿滿，酒體馥郁，天然無粉黛，酒液掛杯的痕跡留下來那是自然酒體的醇酯，非常迷人。
這個(gè)價(jià)位完全不輸兩百元以內(nèi)的任何白酒，就算醬酒茅臺(tái)王子，賴茅傳承藍(lán)也達(dá)不到這樣迷人的掛杯程度。酒體絲滑順柔，倒出來酒線順柔不斷，這樣的酒體是純糧發(fā)酵法白酒的特征，如果儲(chǔ)藏一兩年會(huì)酒體會(huì)表現(xiàn)更佳。這樣溫柔的酒線，陳釀的白酒中，瀘州老窖有類似的表現(xiàn)，汾酒強(qiáng)大的固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)能力，它的酒是各階層的首選白酒。喜歡濃香白酒的，窖香最突出的瀘州老窖特曲頭曲都不錯(cuò)，
3、勾兌白酒和釀造的白酒哪個(gè)好？
老哥我認(rèn)為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個(gè)概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。在讓你看看洋河的規(guī)模吧，80年代洋河就已經(jīng)成為第一個(gè)產(chǎn)量過萬噸的名酒廠，不但產(chǎn)量大，酒質(zhì)更是優(yōu)良，名酒率更高達(dá)88%，在整個(gè)行業(yè)都堪稱是學(xué)習(xí)的典范，現(xiàn)如今，洋河的基酒產(chǎn)量達(dá)到16萬噸成品酒產(chǎn)量已達(dá)到20萬噸以上。