茅臺酒的勾兌流程相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺酒工藝的調(diào)酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應(yīng)用自如。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進(jìn)行勾調(diào)，茅臺酒的勾兌，不同時期，勾兌方法也不同，因?yàn)槊┡_醬香酒的勾調(diào)方法以及比例是整個茅臺的一個核心競爭力所在。
1、20年，25年老茅臺什么比例勾兌新茅臺？
感謝題主邀請！關(guān)于年份酒，這僅僅是一個概念而已，沒必要去在意那些東西。所有的純糧白酒，并不是說存放時間越長越好的，都有一個度，我根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)給大家分享一下吧。醬香型純糧白酒存放的最佳時間是8~13年，超過這個年份，就有可能變酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了，濃香型純糧白酒存放的最佳時間是10~15年，超過這個年份，就有可能變酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了。
清香型純糧白酒存放的最佳時間是12~17年，超過這個年份，就有可能變酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了，米香型純糧白酒存放的最佳時間是15~20年，超過這個年份，就有可能變酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了。牛逼不是隨便就可以亂吹的，以下依次是本人醬香，濃香，清香，米香型純糧白酒的發(fā)酵池（缸，桶）。
2、茅臺酒是不是勾兌的？
如果是原漿勾兌，產(chǎn)量也不可能翻幾倍啊?。?！[機(jī)智]產(chǎn)量翻倍是提名的主要成績，。，可這個成績與茅臺宣傳的古法釀造法相沖！那就是涉嫌虛假宣傳，生產(chǎn)、銷售假酒嫌疑了王莉的功績是產(chǎn)量翻番，口感一致，這翻岀來的用什么翻的？一批次口感一致可信，但勾兌怎么可能不同批次一致？？？細(xì)微區(qū)別一定會有的。一致只能是工業(yè)勾兌，
3、鳳凰網(wǎng)報道,貴州茅臺30年陳釀系用一噸新酒加一勺15年基酒勾兌而成，你怎么看？
謝謝您的邀請。最近關(guān)于茅臺酒這件事情是鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的，影響面非常的廣，同樣作為一個醬香酒行業(yè)的人員來說，茅臺酒作為醬香酒行業(yè)的領(lǐng)跑者，我認(rèn)為茅臺的這種行為存在一定的不合理性。不合理之處：第一：茅臺酒作為我國的一個民族品牌，在面對消費(fèi)者的時候，我對自己的產(chǎn)品進(jìn)行一個詳細(xì)的闡述，而是用模棱兩可的方式宣傳產(chǎn)品的年份，誤導(dǎo)消費(fèi)者，我覺得這是一種虛假的宣傳，
嚴(yán)重傷害了消費(fèi)者。其二：茅臺作為一個行業(yè)領(lǐng)跑者，這樣的行徑容易導(dǎo)致很多中小其他的中小企業(yè)，紛紛效仿，給整個行業(yè)帶來極端負(fù)面影響，合理性：其一：對于茅臺不公開茅臺酒的成分，我是非常認(rèn)可的。因?yàn)槊┡_醬香酒的勾調(diào)方法以及比例是整個茅臺的一個核心競爭力所在，作為生產(chǎn)廠家，有權(quán)利保護(hù)自己的核心機(jī)密。其二，茅臺酒作為產(chǎn)量有限的稀缺資源，
4、茅臺酒是怎么勾兌出來的？
感謝邀請。茅臺酒的勾兌，不同時期，勾兌方法也不同，茅臺酒的勾兌方法具體如下：小型勾兌茅臺酒的勾兌師按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進(jìn)行組合，通過小樣評審后，形成勾兌方案。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進(jìn)行勾調(diào)，整個勾兌過程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質(zhì)包括水在內(nèi)。
不同時期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評，如頭子酒、雜醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評，70年代后，茅臺酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官、嘗評為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。
茅臺酒廠的調(diào)酒師們在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒，多則用70個，茅臺酒的勾兌流程相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺酒工藝的調(diào)酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應(yīng)用自如。