茅臺鎮(zhèn)是醬香白酒的核心產(chǎn)地，也是醬香鼻祖茅臺酒的產(chǎn)地，所以只要說到醬香型白酒，都能夠想到茅臺鎮(zhèn)。散茅但有機會還是建議具有們盡量去品嘗正宗的茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)的坤沙醬香酒，畢竟從各方面來說體驗都是最好的，其口感的醇厚勁道，飽滿回香，濃郁的醬香享受都是其它醬香酒不能取代的，文東也一直秉承著這樣的一個理念，堅持為酒友提供純糧醬香坤沙好酒不會變，歡迎對醬香酒了解更多，對醬香酒感興趣的酒友關注我私聊我。
1、茅臺鎮(zhèn)的醬香酒比別的酒都貴，這是什么原因呢？
其主要還是因為現(xiàn)在醬香白酒市場火熱導致的，從去年下半年到現(xiàn)在為止，很多品牌的醬香白酒都漲價了。醬香型白酒的確比其他香型的白酒要貴，首先就是貴在成本上，貴在哪里？從原料上來說，醬香型白酒投料多，但是出酒率低，釀造周期長，需要一年的釀造時間來釀造一批酒，而濃香型一年可以釀造三四次，清香型一年可以釀造六七次。
醬香型存放時間長，需要5年時間，也就是說一批次的醬香型白酒從釀造到灌裝成品出廠至少是需要5年時間的，而濃香型和清香型最多存放一年時間就可以出廠，也就是說五年時間醬香型賣一批酒，濃香型至少可以賣15批次的酒，清香型就更多了，所以說醬香型的時間成本更加的貴，在存放的時候需要場地、管理、資金周轉(zhuǎn)，酒的損耗其實一瓶醬香型白酒的成本也就在50元以下但是不包括打廣告，公司運營，外包裝這類的，還有很多隱形成本是我們看不到的，就拿茅臺酒來說，工人工資就是一筆不小的支出，還有就是環(huán)保問題，保護赤水河流域每一年都要出錢，這些算下來也不便宜，平時我們只看到了酒的成本。
還有就是稀缺性，在茅臺鎮(zhèn)釀造出來的酒的確是與其他產(chǎn)區(qū)釀造出來的酒口感不一樣的，部分醬香型白酒不斷漲價，我覺得還是想拉近與茅臺酒之間的距離，拉升自家品牌的身價，打造出高端大氣上檔次的形象，市場購買價格至少可以少三成。今年環(huán)保問題管理的更加嚴格，最近關閉了茅臺鎮(zhèn)大大小小的酒廠作坊高達500家，也就是說產(chǎn)量還會減少，價格還有可能會上漲，
2、茅臺鎮(zhèn)醬香酒的制造過程有哪些環(huán)節(jié)？
感謝邀請，非常開心今天又能專業(yè)回答醬香酒相關的知識了，我是尋味酒妹，今天就給大家?guī)韺I(yè)的醬香酒過程全解。說到醬香酒，先說一下醬香酒的標準，大家要記住這個常識：醬香型白酒國家標準(GB/T26760-2011)由國家標準委正式發(fā)，這個是我們國家為行業(yè)推薦性標準，這個標準中重要的一點：明確規(guī)定，醬香型白酒中不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，原材料需要以高粱、小麥、水等經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。
那么正宗的醬香酒是怎么釀造出來的呢？第一步高溫制曲稍微了解一點的都知道，茅臺鎮(zhèn)醬香酒都是在端午制曲，重陽下沙，為什么要選擇端午制曲呢？就是因為端午的溫度成就了大曲醬香白酒獨特的制曲方式，制曲的主要材料是以小麥為主，然后讓其溫度要上升到60度以上，經(jīng)過發(fā)酵，再經(jīng)過幾個月的的貯存，完整的形成制曲的重要過程。
第二步是下沙外邊的人估計不知道下沙的含義，“沙”呢就是指醬香酒釀造需要的主材料就是茅臺鎮(zhèn)周邊的高粱，“潤沙”呢是下沙的第一步，在潤沙的時候呢就是用100攝氏度的開水將高粱清洗，再洗去渣的同時讓高粱吸水，然后在讓其蒸煮差不多兩個小時，這個環(huán)節(jié)在釀造過程中特別關鍵，對蒸煮的要求呢既不能太熟也不能太嫩。第三步入庫貯存經(jīng)過醬香型白酒標準的一年一個周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次流酒這些過程之后，出來的這些原酒需要分開貯存到容器當中，一般是貯存在避光的密封處，也有一些是溶洞貯存，醬香型白酒的貯存時間至少是3年，
第四步精心勾兌醬香酒在貯存三年以后，需要先勾兌出小樣，之后放大調(diào)合，然后再貯存一年，經(jīng)理化檢測和品評合格后，才能最終包裝出廠。行內(nèi)有句話好酒都是勾調(diào)出來的，以上是簡單的簡介貴州醬香白酒的制作工藝，由于是回答里答復大家，說的不夠詳細，如果要詳細了解，大家記得關注我的頭條號尋味酒妹，更多的知識分享會帶給大家，希望大家都喝到真正的醬香型白酒。
