說起五糧液和茅臺的區(qū)別，那是一串長篇大論。經(jīng)過反復品嘗，組委會認為茅臺是最好的白酒，所以授予它金獎，云云，茅臺酒的原料是基礎原料是本地糯高粱，破碎率要低于20%，濃香型白酒主要的香氣成分是己酸乙酯，特點是窖香濃郁，香味協(xié)調，原料和工藝的區(qū)別五糧液，顧名思義其原料是五種糧食，分別是高粱、玉米、大米、糯米、小麥。
1、釀造茅臺是用的什么原料？
醬香酒不僅對釀酒環(huán)境高度依賴，對釀酒的原料要求也高。醬香酒一般曲和高粱的比例為50%:50%，其曲用量是中國白酒中最大的，同時，醬香酒出酒率低，出酒率一般不超過20%。俗話說，5斤糧食1斤酒，也是中國白酒中出酒率最低的，尤其是醬香酒的代表茅臺酒，復雜的工藝、苛刻的釀酒環(huán)境要求和原料要求決定了茅臺酒的品質和健康基因。
通常情況下，茅臺酒的配料表是：高粱、小麥和水，但除了小麥和高粱之外，還大量使用很多輔助的原料，這些輔料中使用量最大的稻殼。一、高粱①紅纓子是赤水河畔的特產(chǎn)高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻、扁圓、結實、干燥，粒小皮厚質優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質，適合醬酒工藝的多輪次翻烤，
②茅臺酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱，這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝和香型決定的，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支鏈淀粉含量高，支鏈淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期輪次的酒產(chǎn)量沒有糯高粱好。此外，糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富，生成的香型數(shù)量比粳高粱釀造的酒多，二、小麥①茅臺酒大曲的原料就是本地的小麥。
②大曲是一種復合酶制劑，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各種酶，是形成白酒香味成分的催化劑，此外在培養(yǎng)大曲過程中還形成多樣的香氣成分及前體物質,而只有采取赤水河流域小麥制的大曲，才含有數(shù)量和品種多的微生物，眾多微生物的代謝產(chǎn)物是非常豐富的，并終決定了白酒香型成分的多樣性，生產(chǎn)實踐表明，小麥是釀酒微生物天然好的培養(yǎng)基。
三、水酒之“血”也，釀酒用水包括生產(chǎn)用水、加漿降度用水和包裝用水等。用途不一樣，要求的水質也不一樣，生產(chǎn)用水又分為投料用水、蒸餾用水和冷卻用水等，其中投料用水和蒸餾用水質要求高，因此赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)釀酒先輩們選擇了赤水河水質好的季節(jié)——重陽開始下沙，因此有九月九日下沙的傳統(tǒng)。四、稻殼①在貴州省水稻研究所提議的《釀酒用輔料稻殼優(yōu)質品種的篩選及其栽培》中，將稻谷納入了高品質白酒綠色生產(chǎn)鏈中，以滿足人們對食品綠色、生態(tài)、健康、安全等要求，
2、據(jù)說在曾經(jīng)的國際酒展期間，茅臺工作人員故意打破一瓶酒，當時具體情況是什么？
先說國宴用酒這事兒。但實際上，最早的3次國宴（首屆政協(xié)開幕、閉幕，開國大典）用的都是汾酒，.1948年6月，在徐向前指揮下，晉中戰(zhàn)役打響。晉中地區(qū)的汾陽縣解放后，國營山西杏花村汾酒廠成立，這是我國第一個國營釀酒企業(yè)，.之所以選汾酒作為國宴用酒，第一是因為汾酒是歷史名酒；第二是因為成立國營廠后規(guī)模較大，可以保證產(chǎn)量；第三是因為距離北京比較近，便于運輸。
.開國大典舉行時，南方還在響著隆隆的炮聲，1949年9月初，在武裝護衛(wèi)下，汾酒廠分四批把四五百斤酒送到了北京。.近年來，茅臺打出了“國酒”的旗號，惹得其他名酒紛紛跳腳，表示抗議，查閱國家工商總局商標局的網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)茅臺屢次申請“國酒商標”，但毫無例外地被駁回。.第二件就是所謂巴拿馬萬國博覽會金獎事件，巴拿馬博覽會并不是在巴拿馬召開的，而是在1915年在美國舊金山舉辦。
.茅臺官網(wǎng)上曾經(jīng)有一篇文章講述得獎經(jīng)歷：茅臺酒裝在土里土氣的陶罐里，無人問津，一位代表假裝失手把罐子打翻在地。四溢的酒香吸引了評委，經(jīng)過反復品嘗，組委會認為茅臺是最好的白酒，所以授予它金獎，云云，.這可真是一個經(jīng)典營銷案例，然而，這則故事是編的，始載于1982年的《旅行家》雜志。.那么，茅臺在博覽會上得獎了嗎？得了，不過不是金獎，是銀獎。