且江小白的每一個(gè)酒廠都是自營(yíng)的，每一瓶酒都是自己生產(chǎn)，“梁心”造好酒，簡(jiǎn)單純粹是江小白一直秉承的原理。從精神財(cái)富上白酒是人性回歸精神的釋放，與江小白是釋放情緒的說(shuō)法一致，不過(guò)江小白這些年的崛起漸漸成為了一種精神潮流，白酒，自古以來(lái)，都是中國(guó)的傳統(tǒng)飲品。
1、江小白是純糧食酒嗎，江小白酒貴嗎？
感謝這位pong友的邀請(qǐng)~每次周末和朋友出去聚餐，都是人手一個(gè)江小白，特別是夏天吃火鍋的時(shí)候，一口酒一口肉簡(jiǎn)直不擺了。最近江小白混冰紅茶的喝法在抖音上超級(jí)火，看得我又想和朋友們約個(gè)酒了，你問(wèn)我江小白是不是純糧食酒？首先從江小白的原料和釀造工藝上來(lái)說(shuō)嘛，我就是江津本地人，在重慶江津有種特殊的紅皮糯高粱，它含有的淀粉豐富，而且具有獨(dú)特的加工品質(zhì)和風(fēng)味品質(zhì)。
江小白白酒采用的釀酒原料就是這種富硒土壤種植的紅皮糯高粱，哈哈哈哈聽(tīng)上去是不是非常高大上！江小白的生產(chǎn)基地位于重慶市江津區(qū)白沙鎮(zhèn)槽坊一條街的江記酒莊，之前跟著好朋友去過(guò)一次，酒莊的占地面積很大，空氣中都飄蕩著高粱蒸餾的香味兒，在江小白的釀酒作坊里面，工人師傅們都在攤晾蒸好的紅高粱，粗糧的香味兒撲鼻而來(lái)，讓人忍不住深呼吸幾口甜香的空氣。
然后我們還在車間品嘗了幾種類型的江小白，喝起來(lái)非常順口，不同于傳統(tǒng)的醬香型白酒，我感覺(jué)江小白這種酒就非常適合現(xiàn)在的年輕人喝，工人師傅還給我們介紹說(shuō)：“江小白是傳承白沙古鎮(zhèn)精益釀造蒸餾工藝提香去雜，最終釀得具有清香純正、入口順滑、口感凈爽、獨(dú)特風(fēng)味的單純高粱酒?！比缓笪覀?cè)诰魄f里還觀摩到了紅高粱入窖、青石板窖池、出酒溫度、接酒等釀酒環(huán)節(jié)，
確實(shí)，江小白全部使用糧食釀制，并且采用固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)工藝，是一款正宗的糧食酒。其次，你問(wèn)我江小白貴不貴？作為一個(gè)普通的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，我要告訴你的是真的不貴呀，我們?cè)诓宛^里喝的江小白，100ml的容量，價(jià)格一般在20元錢左右，我相信一分錢一分貨，像江小白這種純糧食釀造出來(lái)的白酒市面上本來(lái)就不多見(jiàn)了，現(xiàn)在在街上隨便喝個(gè)飲料都是20多塊錢，用這點(diǎn)錢來(lái)買瓶江小白糧食酒真的不貴。
2、江小白是糧食酒嗎？喝過(guò)的人口感啥感覺(jué)？這價(jià)格合理嗎？
白酒，自古以來(lái)，都是中國(guó)的傳統(tǒng)飲品，《本草綱目》曾記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢?jiàn)，白酒在我國(guó)的悠久歷史，現(xiàn)如今白酒行業(yè)日益突起，做白酒的企業(yè)也越來(lái)越多，但白酒的質(zhì)量卻良莠不齊。日前，按白酒的生產(chǎn)工藝分可以分為三大類：純糧食酒，新工藝白酒、半梁酒，其中最上乘的當(dāng)屬純梁酒，
糧食酒顧名思義指的就是用釀酒工具(發(fā)酵池、加熱系統(tǒng)、反應(yīng)筒等)把糧食發(fā)酵后，把糧食內(nèi)酒精提取出來(lái)，剛出來(lái)酒大約70度左右少量加入凈化水將其調(diào)至出廠所需度數(shù)。糧食在酒的制作過(guò)程中起到了至關(guān)重要的作用，糧食越純正，釀出的酒越香甜，正所謂“酒香不怕巷子深”就是這個(gè)道理，而江小白正是典型的糧食酒。所用釀酒原料，就地取材江津富硒土壤中有機(jī)種植的紅皮糯高粱，顆粒飽滿厚實(shí)，在工藝和原料上保證了香味清淡、口感單純，出酒率較高，酒香芬芳，
配合當(dāng)?shù)厍邃＼浰瑔我坏募t皮糯高粱與特制曲藥，在青石板窖池中純凈發(fā)酵，保持青石板窖的純凈。江記酒莊采用了“單純釀造發(fā)”，既傳承白沙古鎮(zhèn)精益釀造蒸餾工藝提香去雜，又有改進(jìn)和創(chuàng)新，顯著增進(jìn)了酒體綿甜、圓潤(rùn)、凈爽，奠定了酒體“天然、純粹、甜凈”的風(fēng)格，為了確保酒的品質(zhì)，江記酒莊大幅延長(zhǎng)小曲白酒的發(fā)酵周期，增加酒體微量成分，提升產(chǎn)品口感，為了保證質(zhì)量犧牲了產(chǎn)量，江記酒莊將出酒率控制在40%左右；而在傳統(tǒng)的工藝中，出酒率一般是53%-55%左右。
由于延長(zhǎng)了發(fā)酵周期，出酒率降低到40%左右，綜合測(cè)算下來(lái)，江小白的生產(chǎn)成本是傳統(tǒng)小曲清香型白酒的2倍，且江小白的每一個(gè)酒廠都是自營(yíng)的，每一瓶酒都是自己生產(chǎn)，“梁心”造好酒，簡(jiǎn)單純粹是江小白一直秉承的原理。滴幾滴酒放在手中心搓幾秒，你就會(huì)聞到高粱的清香柔和甜潤(rùn)，除了從原料可以看出江小白是純正的糧食酒外，從品質(zhì)的專注于投入也可以看出，江小白除了在中國(guó)得到了專家和相關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)可之外，在國(guó)際上也過(guò)得了不小的成就。
