首先可以明確的是白酒不是都加了香精的。相對來食用酒精沒有什么特殊的酒香，加入水定好酒度，再加入香精，相對清香、濃香比較容易調(diào)制，醬香不是不可以調(diào)制，一樣可以，白酒不管什么香型，小飲娛情還舒筋活血，過量，你看包裝上面寫的很清楚，市面上很多市售酒，看成分清清楚楚寫著水、食用酒精、香精。
1、白酒都加香精嗎？
我是國家級白酒品酒師，這是一個好問題，我很榮幸來回答一下：首先可以明確的是白酒不是都加了香精的。白酒的釀造分為純糧固態(tài)發(fā)酵法，固液混合法和液態(tài)發(fā)酵法，1.純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒絕大部分是不加香精香料的，這樣的酒在勾調(diào)的時候，主要是用陳年的調(diào)味酒進(jìn)行酒勾調(diào)酒，一般來講品質(zhì)都是上乘的。我們的中高端品質(zhì)的酒是不添加任何香精香料的，比如茅臺、五糧液、國窖、劍南春等，
2.但純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒不加香精也不是絕對的，因?yàn)榧兗Z固態(tài)發(fā)酵只是釀造方法，不一定釀出好酒，所以對一些品質(zhì)差的固態(tài)法白酒，有些企業(yè)為了降低成本，還是會選擇加一定比例的酒精和香精香料進(jìn)行口感的彌補(bǔ)提升的，然后當(dāng)純糧固態(tài)酒進(jìn)行售賣。3.固液混合法就是一定比例的固態(tài)發(fā)酵法白酒和一定比例的酒精進(jìn)行勾調(diào)出來的酒，
2、年銷14億瓶！“香精勾兌酒”牛欄山，憑什么備受中年人青睞？
我喝了幾十年了，基本上都是這款牛欄山二鍋頭，這酒囗味純正，香氣足，可多可少，不易上頭，很難喝醉。以前很少聽說此酒是香精勾兌的，廣告真是害死人，天天宣揚(yáng)北京牛欄山二鍋頭，幾十年來，多少噸的酒喝進(jìn)肚子里，現(xiàn)在吐也吐不出來了，其實(shí)呀，也不能凈怪廣告，按照我們這些普通老百姓的經(jīng)濟(jì)能力，也只能喝喝這種價格低廉的勾兌酒，每個月就這點(diǎn)收入，你能天天喝得起茅臺，五糧液？喝酒一是圖個樂，二是圖個迷糊，一天辛勞下來，搞個兩樣小菜，灌個幾兩白酒，兩腿一伸，一覺睡到大天亮。
3、醬香型、濃香型、清香型這三種白酒，哪個添加劑最少？哪些酒更加健康一些？
所謂酒的香型與發(fā)酵的酒曲有關(guān)，酒曲的種類很多，有大麯、小麯、麥麯、麩麯等之分。麯和釀酒的糧食作物混合后，經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，產(chǎn)生出風(fēng)味特色的酒，再經(jīng)過蒸餾成為蒸餾酒，再經(jīng)過新酒、陳酒勾兌，作為成品到市場，可以看得出，過程中無需添加劑。市面上很多市售酒，看成分清清楚楚寫著水、食用酒精、香精，也不必?fù)?dān)心。首先食用酒精是用糧食作物釀造，可以是土豆、玉米等廉價糧食作物經(jīng)過液體發(fā)酵在工廠釀造，并蒸餾出食用酒精，
相對來說，食用酒精沒有什么特殊的酒香，加入水定好酒度，再加入香精，相對清香、濃香比較容易調(diào)制，醬香不是不可以調(diào)制，一樣可以。不要對添加劑有什么看法，首先是國家允許的，而且是在添加量在范圍內(nèi)，我們也要明白，正規(guī)情況添加劑都是非常少的，主要是香精，要說健康的酒，當(dāng)然是葡萄酒等果酒一類，還有黃酒等。白酒不管什么香型，小飲娛情還舒筋活血，過量，你看包裝上面寫的很清楚。