因?yàn)?a href="/pinpai/maotai/">茅臺醬香酒的勾調(diào)方法以及比例是整個茅臺的一個核心競爭力所在。對于茅臺不公開茅臺酒的成分，我是非常認(rèn)可的，酒蟲負(fù)責(zé)任的當(dāng)然是現(xiàn)在的茅臺五十年更好喝，同樣作為一個醬香酒行業(yè)的人員來茅臺酒作為醬香酒行業(yè)的領(lǐng)跑者，我認(rèn)為茅臺的這種行為存在一定的不合理性。
1、存了三十年的茅臺酒好喝，還是茅臺酒廠出品的三十年茅臺好？
酒真的是陳的香嗎？考古者在伊朗發(fā)現(xiàn)了距今三千多年前的葡萄酒，打開以后酒香撲鼻，芳香四溢，經(jīng)過檢測可以飲用。2003年6月20日，中國考古工作者在西安北郊鳳鳴西漢古墓發(fā)現(xiàn)了穴藏銅鍾老酒，將之倒入玻璃容器內(nèi)，呈碧綠色，芳香撲鼻，經(jīng)檢測為純糧食酒。此前1974年至1979年在河北平山的一座春秋戰(zhàn)國古墓中，發(fā)現(xiàn)了兩壺分別為7公斤和3公斤麥釀酒，仍醇香迷人，
經(jīng)檢測達(dá)到了可以飲用的標(biāo)準(zhǔn)。1996年6月9日，錦州凌川挖掘出清道光二十五年（1845年）穴藏白酒200多公斤，經(jīng)檢測可以飲用，在北京昆侖飯店拍賣時500克賣了3萬元。茅臺酒廠早期五六十年代出品的茅臺酒，每瓶拍賣動輒就是幾十萬元一瓶，其中漢帝茅臺拍出上百萬元的價格，酒是陳的香，這句自古以來就流傳下來的話，用價值反復(fù)證明著他的正確性。
業(yè)界最近流傳一句話：“茅臺之上，惟有老酒”，所有這些說法都正確嗎？酒蟲作為白酒研究者，在親身做了大量實(shí)驗(yàn)，并咨詢許多著名白酒專家基礎(chǔ)之上，得出來新的結(jié)論。比如：飛天茅臺在家存放了五十年好喝還是茅臺五十年更好喝？這個問題是許多酒友關(guān)心的問題，酒蟲負(fù)責(zé)任的說，當(dāng)然是現(xiàn)在的茅臺五十年更好喝。我們自己在家里存了五十年甚至更久的飛天茅臺，當(dāng)然老陳味是變得越來越好了，酒里邊的呈香呈味物質(zhì)隨著時間的推移，也會有比較大的變化，
但是酒體的協(xié)調(diào)度和適口度會下降。一定不如新出品的茅臺五十年更好喝，那我們?yōu)槭裁凑f好酒還要存些年再喝？這里我給大家解釋一下，我們存酒一般為優(yōu)質(zhì)高度純糧酒。酒在釀出來以后必須要經(jīng)過一段時間的儲存，酒體結(jié)構(gòu)才會締和的更加完美，酒的香味才會變得更加芳香宜人，醇柔舒適，幽雅細(xì)膩，回味悠長，這個過程我們可以稱之為酒生長的過程，等到酒體完全成熟，就像待字閨中的姑娘，就到了該出閣的時候了，這時候的酒最好喝。
那大家要問了：如果這樣的酒不喝繼續(xù)儲存，還有價值嗎？酒蟲告訴大家，只要是優(yōu)質(zhì)高度純糧固態(tài)自然發(fā)酵好酒，越存價值就會越大，原因是時間存的越久的酒，作為調(diào)味酒的價值就出來了。多種多樣老年份優(yōu)質(zhì)純正高度固態(tài)發(fā)酵調(diào)味酒，是每個酒廠的“珍寶”，當(dāng)然我們消費(fèi)者也可以把自己存了多年的這樣的好酒，賣給酒廠作為調(diào)味酒使用。
2、茅臺是近三十年才變好喝的，還是歷史上本來就是好喝的酒？
我在60年代末買過兩瓶茅臺酒，當(dāng)時是3.24元/瓶（因?yàn)楹?00元存一年定期的利息相同，才記得），那酒真的好喝，只要一開瓶，滿屋酒香，用筷子可以拉出濃濃的酒線，而且酒色有點(diǎn)發(fā)青而且老百姓還能吃得起，沒有假酒，現(xiàn)在的茅臺酒嘛，和那時比差遠(yuǎn)了，除了有點(diǎn)醤香味，香氣也不足，酒味也淡淡的，少了清香。只是價格狂升，遠(yuǎn)離老百姓的消費(fèi)群，還假酒盛行，成了喝酒的不買，買的不喝，只是成了送禮的佳品（送什么人？你懂的），
3、鳳凰網(wǎng)報道,貴州茅臺30年陳釀系用一噸新酒加一勺15年基酒勾兌而成，你怎么看？
謝謝您的邀請。最近關(guān)于茅臺酒這件事情是鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的，影響面非常的廣，同樣作為一個醬香酒行業(yè)的人員來說，茅臺酒作為醬香酒行業(yè)的領(lǐng)跑者，我認(rèn)為茅臺的這種行為存在一定的不合理性。不合理之處：第一：茅臺酒作為我國的一個民族品牌，在面對消費(fèi)者的時候，我對自己的產(chǎn)品進(jìn)行一個詳細(xì)的闡述，而是用模棱兩可的方式宣傳產(chǎn)品的年份，誤導(dǎo)消費(fèi)者，我覺得這是一種虛假的宣傳，
嚴(yán)重傷害了消費(fèi)者。其二：茅臺作為一個行業(yè)領(lǐng)跑者，這樣的行徑容易導(dǎo)致很多中小其他的中小企業(yè)，紛紛效仿，給整個行業(yè)帶來極端負(fù)面影響，合理性：其一：對于茅臺不公開茅臺酒的成分，我是非常認(rèn)可的，因?yàn)槊┡_醬香酒的勾調(diào)方法以及比例是整個茅臺的一個核心競爭力所在，作為生產(chǎn)廠家，有權(quán)利保護(hù)自己的核心機(jī)密。其二，茅臺酒作為產(chǎn)量有限的稀缺資源。