有什么酒是和茅臺(tái)一樣，大曲釀造的嗎。那是因?yàn)樗麄兪褂玫脑喜灰粯樱麄兪褂玫脑鲜峭獾馗吡?，皮薄顆粒大，支鏈淀粉含量低，經(jīng)不起多輪次的蒸煮，還有就是基酒的質(zhì)量也是不一樣的，我們平常在釀造的過程當(dāng)中會(huì)把基酒好的單獨(dú)挑選出來，進(jìn)行分類分質(zhì)存放，勾調(diào)比例也是不一樣，所以價(jià)格也不一樣。
1、有什么酒是和茅臺(tái)一樣，大酒曲釀造的嗎？
有什么酒是和茅臺(tái)一樣，大曲釀造的嗎？飛天茅臺(tái)酒的工藝是屬于坤沙大曲回沙工藝，平常就是直接叫坤沙酒。坤沙工藝這個(gè)就是典型的傳統(tǒng)釀造工藝，原料是我們當(dāng)?shù)氐男〖t糧，當(dāng)?shù)匦←溨魄?，?jīng)過一年一次周期，兩次投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，基酒存放三年以后進(jìn)行小型盤鉤、四年進(jìn)行大盤勾，五年才會(huì)出廠銷售，我們的飛天茅臺(tái)就是這樣的工藝，市場(chǎng)上除了茅臺(tái)，很多高端的醬香型白酒都是此類工藝，比如：習(xí)酒窖藏1988、金沙回沙的摘要、珍酒15、紅花郎，
你發(fā)現(xiàn)了嗎？為什么有的醬香白酒同樣都是坤沙工藝為什么價(jià)格有高有底？那是因?yàn)樗麄兪褂玫脑喜灰粯樱麄兪褂玫脑鲜峭獾馗吡?，皮薄顆粒大，支鏈淀粉含量低，經(jīng)不起多輪次的蒸煮，還有就是基酒的質(zhì)量也是不一樣的，我們平常在釀造的過程當(dāng)中會(huì)把基酒好的單獨(dú)挑選出來，進(jìn)行分類分質(zhì)存放，勾調(diào)比例也是不一樣，所以價(jià)格也不一樣。
其實(shí)我們當(dāng)?shù)睾芏嗌⒕埔彩歉┡_(tái)酒一樣的釀造工藝，但是說實(shí)話，我們做不到茅臺(tái)酒廠那樣精細(xì)化管理，曲藥也沒有茅臺(tái)酒廠的好，釀造出來的酒也可以，至少比市場(chǎng)是70%的醬香白酒都要好，但是還是比不上茅臺(tái)酒，唯一優(yōu)點(diǎn)就是性價(jià)比高，百元左右就能夠品嘗到坤沙工藝的酒，再加上勾調(diào)方法比例不一樣，所以我們當(dāng)?shù)氐睦ど尘泼恳患业目诟卸际遣灰粯拥模鋵?shí)這樣也好，每一家做自己的特色，不要總是做茅臺(tái)酒的模仿者，
2、為什么有人認(rèn)為茅臺(tái)鎮(zhèn)就出了一個(gè)“茅臺(tái)”，其他的醬酒還有哪些不錯(cuò)的呢？
這是兩個(gè)問題回答這個(gè)問題之前，我們首先要了解白酒的基本發(fā)展歷史以及大環(huán)境。目前的市場(chǎng)情況是濃香型白酒一家獨(dú)大，茅臺(tái)則是白酒界公認(rèn)對(duì)的龍頭老大，一個(gè)是香型主宰市場(chǎng)，一個(gè)是酒企稱霸市場(chǎng)。先說香型歷史上曾經(jīng)有過清香型的山西汾酒稱霸，到今天的濃香型的五糧液，瀘州老窖，洋河等看似三分鼎力，其余十余種香型混戰(zhàn)的局面，
在這種三分天下的局面下，茅臺(tái)是異軍突起，以一己之力把醬香型白酒帶到臺(tái)面，讓尋常百姓知道還有這么一種白酒?？梢赃@么說，當(dāng)今的醬香熱，甚至醬香將來成為白酒行業(yè)的主力軍，茅臺(tái)是第一大功臣，至于茅臺(tái)能異軍突起，在清，濃香型中殺出一條血路，有著很多非市場(chǎng)因素，這里不多說，大家應(yīng)該也知道。如果沒有茅臺(tái)，今天的醬香型白酒也許只能和那十幾種香型血拼，不會(huì)像今天走的那么順利，
從被人認(rèn)識(shí)到火熱，也不過最近的十年時(shí)間。醬香型白酒應(yīng)該慶幸有茅臺(tái)，但也該痛心，只有一個(gè)茅臺(tái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)只出一個(gè)茅臺(tái)，既有大環(huán)境的原因，也有醬香型白酒剛剛起步，內(nèi)部混亂的原因，至于茅臺(tái)鎮(zhèn)除了茅臺(tái)外，還有就是茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)的國(guó)臺(tái)，還有一個(gè)相對(duì)小眾的釣魚臺(tái)，郎酒不屬于茅臺(tái)鎮(zhèn)，這里不扯開說。國(guó)臺(tái)酒業(yè)的背景是我國(guó)中藥現(xiàn)代化領(lǐng)軍企業(yè)天士力集團(tuán)，在傳統(tǒng)文化傳承以及現(xiàn)代化上面很有一手，對(duì)資本運(yùn)作也非常有經(jīng)驗(yàn)，所以已經(jīng)擬定2020年A股上市。