茅臺(tái)酒產(chǎn)量年年增加，為什么市面上依然很少見(jiàn)呢。茅臺(tái)酒當(dāng)年的產(chǎn)量，并不是當(dāng)年的市場(chǎng)投放量，18年的產(chǎn)量，已經(jīng)是20年前1998年的接近十倍，據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，今年上半年，茅臺(tái)酒投放量1.4萬(wàn)噸，約合2900多萬(wàn)瓶，為什么題主說(shuō)少見(jiàn)呢，一般五年后的市場(chǎng)投放量，大約等于五年前基酒產(chǎn)量的70%-85%。
1、茅臺(tái)的產(chǎn)量年年增加，為什么市面上依然很少？
謝謝邀請(qǐng)。我們需要弄明白幾個(gè)關(guān)系，用數(shù)字說(shuō)話：1.茅臺(tái)酒當(dāng)年的產(chǎn)量，并不是當(dāng)年的市場(chǎng)投放量，茅臺(tái)酒的完整生產(chǎn)周期，一般不低于五年，即從投料開(kāi)始，到最終出廠上市，需要五年（甚至五年以上）時(shí)間。也就是說(shuō)，2018年生產(chǎn)的基酒，批量上市時(shí)間最早是2023年了，按照茅臺(tái)前掌門(mén)人季克良老先生說(shuō)的，茅臺(tái)酒在儲(chǔ)存過(guò)程中有損毀，勾兌過(guò)程中會(huì)兌入一定比例老基酒，也會(huì)留一定比例繼續(xù)做基酒。
一般五年后的市場(chǎng)投放量，大約等于五年前基酒產(chǎn)量的70%-85%，上圖為所長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)的茅臺(tái)酒歷年基酒產(chǎn)量，不難看出，自進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，茅臺(tái)酒步入了快車(chē)道，繼2004年突破第一個(gè)一萬(wàn)噸以后，第二個(gè)、第三個(gè)......直到去年逼近5萬(wàn)噸！2018年的產(chǎn)量，已經(jīng)是20年前1998年的接近十倍。2.茅臺(tái)酒產(chǎn)量年年增加，為什么市面上依然很少見(jiàn)呢？據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，今年上半年，茅臺(tái)酒投放量1.4萬(wàn)噸，約合2900多萬(wàn)瓶，為什么題主說(shuō)少見(jiàn)呢？2018年，茅臺(tái)酒投放量在2.8萬(wàn)噸，約合6000萬(wàn)瓶，題主也沒(méi)有找到茅臺(tái)酒嗎？我想，題主的意思，應(yīng)該不是說(shuō)市場(chǎng)上沒(méi)有茅臺(tái)酒，而是說(shuō)茅臺(tái)酒價(jià)格為什么失控了，壓根兒買(mǎi)不到官價(jià)茅臺(tái)酒吧？為什么官價(jià)買(mǎi)不到茅臺(tái)酒了？這并不是說(shuō)沒(méi)有茅臺(tái)酒了，只能說(shuō)明人家不想以1499元的價(jià)格賣(mài)給你，而是想以2499元的價(jià)格賣(mài)給你，
為什么呢？如果你不是買(mǎi)酒的，而是賣(mài)酒的，你能以2499元的價(jià)格賣(mài)出去，你會(huì)以1499元的價(jià)格賣(mài)嗎？茅臺(tái)公司不管嗎？也管?。〔皇顷懤m(xù)有經(jīng)銷(xiāo)商因此丟了資格嗎？當(dāng)時(shí)在百分之百的利潤(rùn)面前，還是會(huì)有人愿意鋌而走險(xiǎn)的。那我們?nèi)绾螒?yīng)對(duì)呢？不買(mǎi)唄，不喝唄，必不可少的宴請(qǐng)，能喝多少買(mǎi)多少，不在高位囤貨，錢(qián)在你手里，還怕買(mǎi)不到喝的酒？。
2、茅臺(tái)這么貴為什么還有人買(mǎi)？
茅臺(tái)酒之所以貴，除了品牌的塑造，更重要的是因?yàn)槠洚a(chǎn)品稀缺性，每一年就這么多的產(chǎn)量，可能一些朋友還不知道，每一年出廠的茅臺(tái)酒，酒瓶標(biāo)簽上都有一個(gè)年份，和瓶口上的生產(chǎn)日期年份相吻合，不過(guò)這個(gè)年份并不是酒體的釀造日期，而是酒的罐裝日期?，F(xiàn)在市場(chǎng)上流通最多的是普通飛天牌或(五星牌)茅臺(tái)酒，酒體實(shí)際上是五年前釀造的，而當(dāng)年釀造的酒實(shí)際是為五年后做準(zhǔn)備的，時(shí)間成本非常高，
另外茅臺(tái)酒釀造周期長(zhǎng)，一年才是一個(gè)釀造周期，整個(gè)釀造過(guò)程需要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。取出來(lái)的七個(gè)輪次酒還需要分類(lèi)儲(chǔ)存，儲(chǔ)存滿三年后七個(gè)輪次還需要進(jìn)一步按照合適的比例組合在一起，使其酒體香氣更加豐富，口感更加圓潤(rùn)，另外還需要加入年份更長(zhǎng)、風(fēng)格更多的老酒進(jìn)行精細(xì)勾調(diào)，使其酒體香氣更豐富優(yōu)雅，口感更細(xì)膩棉柔、回味時(shí)間更長(zhǎng)，
國(guó)外也有不少的酒比茅臺(tái)貴，難道也是炒作起來(lái)的？酒雖然并不是什么科技產(chǎn)品，并不會(huì)為人類(lèi)做多大貢獻(xiàn)，但我認(rèn)為是酒一種精神糧食，當(dāng)然這對(duì)于不喝白酒、不懂白酒的人可能是無(wú)法理解的，但愿我的回答對(duì)你有所幫助！{!--PGC_VIDEO:{\
不過(guò)要滿足這些條件，不光是要嚴(yán)格把控釀酒工藝，更需要在很多年前就要著手準(zhǔn)備囤積豐富多樣的老酒為后續(xù)的產(chǎn)品做打算，而要滿足這些條件，是需要巨大的資金買(mǎi)一年不斷地投入和優(yōu)秀的技術(shù)人才儲(chǔ)備。因此我認(rèn)為茅臺(tái)酒之所以貴首先主要是因?yàn)槠焚|(zhì)好、稀缺性的原因，其次才是品牌塑造的價(jià)值，現(xiàn)在有一些人說(shuō)茅臺(tái)酒之所以這么貴，完全是炒作起來(lái)的，不過(guò)我卻不這樣認(rèn)為，如果一個(gè)品牌只要炒都能炒起來(lái)，為什么其他品牌不炒呢？難道別人不會(huì)炒？茅臺(tái)之所以價(jià)格貴，我認(rèn)為首先是因?yàn)槠焚|(zhì)好，才會(huì)有后面所謂的炒作，同時(shí)也是品牌的需求，市場(chǎng)的需求。
