畢竟，茅臺(tái)酒的完美度數(shù)是53度，市面上所見(jiàn)的43度、38度茅臺(tái)酒，都是經(jīng)過(guò)了降度的產(chǎn)品，跟經(jīng)典款的茅臺(tái)酒是兩個(gè)概念。經(jīng)常喝茅臺(tái)酒的酒友都知道，溫度太高或者是太低都會(huì)影響茅臺(tái)酒的質(zhì)量與口感，不同的溫度會(huì)影響茅臺(tái)酒香味成分的揮發(fā)以及酒液在口腔中的擴(kuò)散速度，所以茅臺(tái)酒應(yīng)該在適宜的溫度范圍內(nèi)飲用，讓其口感最佳。
1、為什么53°成為茅臺(tái)酒的完美度數(shù)？
低度茅臺(tái)酒口感跟經(jīng)典茅臺(tái)酒不一樣，這其實(shí)是很自然的事。畢竟，茅臺(tái)酒的完美度數(shù)是53度，市面上所見(jiàn)的43度、38度茅臺(tái)酒，都是經(jīng)過(guò)了降度的產(chǎn)品，跟經(jīng)典款的茅臺(tái)酒是兩個(gè)概念，很多人一開(kāi)始并不理解經(jīng)典的飛天和五星茅臺(tái)酒為什么是53°？不能更高一點(diǎn)嗎？這也許是基于一個(gè)誤區(qū)，以為度數(shù)越高酒越好。其實(shí)并非如此，波蘭的精餾伏特加，酒精含量高達(dá)96°。
除了飲用之外，還可以用來(lái)配制醫(yī)用酒精，喝它的時(shí)候絕不能吸煙，一點(diǎn)火星就會(huì)釀成大禍，我們國(guó)產(chǎn)的白酒中，也有度數(shù)高達(dá)65°的紅星二鍋頭，甚至67°的衡水老白干。但茅臺(tái)酒以53°的經(jīng)典品質(zhì)成為國(guó)內(nèi)公認(rèn)的酒界第一品牌，從口感到香氣，都驗(yàn)證了度數(shù)并非越高越好這一真理，這是為什么呢？科學(xué)家們?cè)?jīng)做過(guò)一個(gè)著名的實(shí)驗(yàn)：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，神奇地減少了3.77ml。
即：53.9449.83=100，而≠103.77，你可不要小瞧這個(gè)實(shí)驗(yàn)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)對(duì)于白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，有著深遠(yuǎn)的影響。原來(lái)，蒸餾酒在53%vol，即53°左右時(shí)，水分子和酒精分子締合得最緊密，狀態(tài)最穩(wěn)定，酒體最飽和，也最宜于貯藏，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)過(guò)程中，七次取酒所得的基酒，最高度數(shù)可以達(dá)到57°，最低度數(shù)也有52°，因此，經(jīng)過(guò)勾調(diào)后的茅臺(tái)酒的度數(shù)曾經(jīng)一度達(dá)到過(guò)54°、55°。
2、軍中茅臺(tái)酒53度是真的嗎？
不是真的，屬于是三無(wú)產(chǎn)品，曾經(jīng)線上有很多的“軍中茅臺(tái)酒、部隊(duì)直供酒、部隊(duì)專用酒、軍區(qū)接待酒”等等?，F(xiàn)在各大線上平臺(tái)管控非常嚴(yán)格，所以這些所謂“軍中茅臺(tái)酒”的三無(wú)產(chǎn)品也沒(méi)了身影！雖然線上沒(méi)有這種酒，但在線下還有不少的，它們售賣(mài)的方式也很特別，走在路邊有時(shí)候就能看到一些所謂的超市倒閉，酒水大處理！其中有些知名品牌的假酒，還有類似這種“軍中茅臺(tái)酒”的三無(wú)產(chǎn)品！它們一般都是開(kāi)著一輛面包車，停靠在人流量比較多的路口，從車?yán)锬贸鲆徊糠謹(jǐn)[在地下叫賣(mài)！其中不乏一些知名品牌的白酒，而價(jià)格要便宜許多。
其實(shí)絕大多數(shù)都是假酒，因?yàn)檎肪平祪r(jià)叫賣(mài)不如兌給超市煙酒店，更何況現(xiàn)在的正品白酒賣(mài)不掉廠家或者代理商支持退貨處理！這種酒都有一個(gè)明顯的特征，那就是根本沒(méi)有注明廠家廠址，也就是來(lái)源不明的假酒！打著“軍中茅臺(tái)酒”的名字也不過(guò)是吸引眼球、打個(gè)擦邊球，掛著羊頭賣(mài)狗肉而已！記住千萬(wàn)不要買(mǎi)這種酒，喝出事你連找誰(shuí)都不知道！以上圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)如有侵權(quán)通知?jiǎng)h除，
3、茅臺(tái)的最佳飲用溫度是多少？
感謝邀請(qǐng)。經(jīng)常喝茅臺(tái)酒的酒友都知道，溫度太高或者是太低都會(huì)影響茅臺(tái)酒的質(zhì)量與口感，不同的溫度會(huì)影響茅臺(tái)酒香味成分的揮發(fā)以及酒液在口腔中的擴(kuò)散速度，所以茅臺(tái)酒應(yīng)該在適宜的溫度范圍內(nèi)飲用，讓其口感最佳，那么茅臺(tái)酒的適宜溫度是多少呢？具體如下：科學(xué)界定科學(xué)研究表明，人舌頭的靈敏溫度為15℃~30℃，人的味覺(jué)最為靈敏的溫度為21℃-31℃。
低溫能使人的舌頭麻痹，高溫則給人的舌頭痛感，因此溫度過(guò)高或溫度過(guò)低，人的舌頭都無(wú)法品嘗出準(zhǔn)確的口感，茅臺(tái)酒的味道對(duì)溫度的要求茅臺(tái)酒的甜、酸、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系不盡相同。一般甜味在37℃左右時(shí)最能品味出來(lái)，酸味與溫度關(guān)系較小，10℃-40℃范圍內(nèi)味感差異不大?？辔秳t隨溫度升高而減弱，
溫度高于35℃時(shí)人們的大腦優(yōu)先處理的是“燙”的信息，對(duì)于其它風(fēng)味的體會(huì)自然減小。15℃-35℃間，甜苦枯糊味隨著溫度增加而增加，這也就符合上段對(duì)溫度與味道關(guān)系的解釋，茅臺(tái)酒含有很多微量成分，上千種物質(zhì)對(duì)風(fēng)味與口感有相應(yīng)的貢獻(xiàn)，綜合以上兩點(diǎn)，可以確定，茅臺(tái)酒的最佳飲用溫度是21℃-35℃，喝茅臺(tái)酒不宜加冰茅臺(tái)酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵的酒，釀造好的茅臺(tái)酒含有高級(jí)不飽和脂肪酸，它們只融于酒精，一旦降溫或者加水降低酒精度會(huì)導(dǎo)致酒體中不飽和脂肪酸溶解度降低，這些不飽和脂肪酸就會(huì)稀釋出來(lái)，導(dǎo)致酒體變渾濁失光。