市場上一瓶難求的茅臺，為什么要嚴(yán)格控制糧曲出酒率。存酒是一個好主意，我們很多酒友已經(jīng)在開始存酒了，有的甚至已經(jīng)開始好幾年了，他們采取的是邊存邊喝的戰(zhàn)策，存新酒喝老酒，一直有老酒喝，但是酒的質(zhì)量不好，再怎么存放也是白搭，所以選擇好的酒質(zhì)很重要，市場上醬香型白酒要酒質(zhì)好一點的，就屬坤沙工藝了。
1、16年的茅臺迎賓好喝嗎?相當(dāng)于現(xiàn)在的什么酒？
是16年還是2016年？總之不管是那一年，茅臺迎賓始終是茅臺迎賓，不會變?yōu)橥踝涌诟?，更不會變?yōu)轱w天，好比銀子存再久還是不會變?yōu)榻鹱印?6年迎賓好喝嗎？新迎賓酒都不好喝，但是存放了幾年以上的迎賓酒口感上還是有改變，會變?nèi)岷停辉诶笨?，?dāng)然對醬香白酒有要求的人也還是看不上，畢竟迎賓始終是迎賓，翻沙酒質(zhì)放多久也沒有坤沙酒質(zhì)的酒好喝。
醬香型白酒是“各有千秋”的，茅臺鎮(zhèn)找不出完全一模一樣的兩款酒，在口感上各有風(fēng)格，存放環(huán)境不一樣，對酒質(zhì)也是有影響的，它是獨一無二的，存酒是一個好主意，我們很多酒友已經(jīng)在開始存酒了，有的甚至已經(jīng)開始好幾年了，他們采取的是邊存邊喝的戰(zhàn)策，存新酒喝老酒，一直有老酒喝，但是酒的質(zhì)量不好，再怎么存放也是白搭，所以選擇好的酒質(zhì)很重要，市場上醬香型白酒要酒質(zhì)好一點的，就屬坤沙工藝了。
但是都知道坤沙工藝的酒不便宜，我們很多工薪階層是存不起坤沙的，所以部分酒友轉(zhuǎn)戰(zhàn)散酒市場，因為散酒主要就是實惠，存坤沙散酒完全沒有問題，可以裸瓶包裝存放，也可以直接存放在壇子里，沒有花哨的外表，只有樸實的內(nèi)在酒質(zhì)，我是茅臺小王、一名一線釀酒工人，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關(guān)注我，一起交流探討正宗的坤沙酒。
2、大家都說茅臺酒好，它到底好在哪里？
崇道務(wù)本、堅守工藝、貯足陳釀、不賣新酒是茅臺的質(zhì)量理念，他們嚴(yán)格遵循以一年一個生產(chǎn)周期、兩次投糧、三種典型體、四高一長、五月制曲、六月貯曲、七次取酒、八次發(fā)酵、九次蒸煮的工藝特（簡稱123456789）。茅臺弘揚工匠精神，將每一道工序都做到了極致，同時每個班都配有一個專業(yè)的酒師對質(zhì)量進行把控，市場上一瓶難求的茅臺，為什么要嚴(yán)格控制糧曲出酒率？是不是都在想，茅臺銷量那么好，為什么這樣做，是不差錢還是傻？其實都不是，只是如果糧曲出酒率提高了，那么酒喝起來口感就要淡薄點。
因為茅臺知道，質(zhì)量才是企業(yè)的生命線，不然適得其反，茅臺為啥要貯足三年，因為茅臺屬于天然產(chǎn)品，沒有添加任何香味物質(zhì)，香味主要是內(nèi)部的酯化反應(yīng)。而且是一個可逆反應(yīng)，時間長了會相對穩(wěn)定，同時還可以降低酒對消費者的刺激性，茅臺具有不可復(fù)制性，赤水河每個地段的微生物群不一樣，產(chǎn)出來的酒口感酒不一樣；同時工藝細節(jié)的把控以及人才隊伍的強大都是與眾不同的地方。