有什么酒是和茅臺(tái)一樣，大曲釀造的嗎。如果有一款酒和飛天茅臺(tái)差不多的酒，您會(huì)選擇購(gòu)買它嗎，在茅臺(tái)鎮(zhèn)，大多數(shù)的酒企對(duì)茅臺(tái)是望而止步，完全沒(méi)有敢超越茅臺(tái)的夢(mèng)想，更是沒(méi)有那個(gè)實(shí)力，臺(tái)15年和釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓，雖說(shuō)是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，但是口感的確不錯(cuò)，都是酒廠的高端酒，沒(méi)有茅臺(tái)酒有知名度。
1、未來(lái)能和茅臺(tái)pk的酒，會(huì)是什么酒？
我是提倡健康飲酒的V先生，看到這個(gè)題目，突然覺(jué)得很有意思，那就讓我大膽的來(lái)預(yù)測(cè)一下吧，到底什么樣的公司才能替代茅臺(tái)成為酒業(yè)的龍頭企業(yè)。一個(gè)企業(yè)除了過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)以外，健康的企業(yè)模式也是很重要的，一定要具有正義性和合理性，隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，越來(lái)越透明化，人類必定是要實(shí)現(xiàn)價(jià)值回歸的，這肯定是必然性的，
你不可能百把塊的成本以后還要賣我?guī)浊K吧。你明明是酒精勾兌酒，你還非要說(shuō)這是糧食酒，這些都是反人類的，以后肯定是工廠直營(yíng)粉絲，誰(shuí)擁有更多的流量誰(shuí)就有市場(chǎng)。小米就是一個(gè)很好的例子，靠忽悠的年代遲早都會(huì)過(guò)去的，所有香型酒里面，醬香酒肯定是最高端的，可能這里有很多人要噴了，其實(shí)很多知名的香型酒他們家的最高端產(chǎn)品肯定是醬香型，只是你知不知道而已，比如沱牌的高端是舍得，相信大家都知道但其實(shí)沱牌最高端的不是濃香型，而是一款叫吞之乎的醬香酒，不知道有多人知道，所以這個(gè)酒廠一定是做醬香型白酒的，而且還是堅(jiān)持古法釀造的。
什么是古法釀造呢？就是端午制曲，重陽(yáng)下沙，每次發(fā)酵，蒸煮都要一個(gè)月，九蒸九煮再加上端午踩曲重陽(yáng)下沙的三個(gè)月，剛好要一年的生產(chǎn)周期，再加上七輪次酒勾兌，然后再加上三到五年的窖藏，而其他香型的酒可能幾個(gè)月就能出酒了，也只有醬香酒里面的香型物質(zhì)達(dá)幾百至上千種，那一瓶好的醬香酒的成本要多少呢？一斤酒五斤糧食來(lái)算，最好的原料糯高粱，一斤3到5塊吧，釀一斤酒成本25，再加上酒師，大曲，資金利息，因?yàn)橐巡?，這也是醬酒為什么沒(méi)有低價(jià)酒，因?yàn)槌杀酒毡槎几?，但是你們覺(jué)得成本要多少才配的起一千幾千的產(chǎn)品價(jià)格。
那有沒(méi)有做產(chǎn)品回歸的企業(yè)呢？這當(dāng)然是有的，而酣客酒業(yè)就是其中一個(gè)，堅(jiān)持古法釀造，實(shí)現(xiàn)酒廠與粉絲的鏈接，堅(jiān)持價(jià)值回歸，承諾無(wú)任何添加，一瓶固態(tài)發(fā)酵的五年窖藏的醬酒粉絲價(jià)兩百多，正價(jià)三百多，敢與飛天茅臺(tái)PK酒品，五年發(fā)展目前各大市區(qū)都有直營(yíng)店面，上百家企業(yè)爭(zhēng)先模仿，我相信這樣的企業(yè)會(huì)越來(lái)越多的。我不知道茅臺(tái)有多少粉絲，粉絲和顧客還是有區(qū)別的，而目前酣客公社注冊(cè)粉絲達(dá)萬(wàn)多都是一些中小企業(yè)家，
2、有什么酒是和茅臺(tái)一樣，大酒曲釀造的嗎？
有什么酒是和茅臺(tái)一樣，大曲釀造的嗎？飛天茅臺(tái)酒的工藝是屬于坤沙大曲回沙工藝，平常就是直接叫坤沙酒。坤沙工藝這個(gè)就是典型的傳統(tǒng)釀造工藝，原料是我們當(dāng)?shù)氐男〖t糧，當(dāng)?shù)匦←溨魄?，?jīng)過(guò)一年一次周期，兩次投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，基酒存放三年以后進(jìn)行小型盤鉤、四年進(jìn)行大盤勾，五年才會(huì)出廠銷售，我們的飛天茅臺(tái)就是這樣的工藝，市場(chǎng)上除了茅臺(tái)，很多高端的醬香型白酒都是此類工藝，比如：習(xí)酒窖藏1988、金沙回沙的摘要、珍酒15、紅花郎，
你發(fā)現(xiàn)了嗎？為什么有的醬香白酒同樣都是坤沙工藝為什么價(jià)格有高有底？那是因?yàn)樗麄兪褂玫脑喜灰粯樱麄兪褂玫脑鲜峭獾馗吡?，皮薄顆粒大，支鏈淀粉含量低，經(jīng)不起多輪次的蒸煮，還有就是基酒的質(zhì)量也是不一樣的，我們平常在釀造的過(guò)程當(dāng)中會(huì)把基酒好的單獨(dú)挑選出來(lái)，進(jìn)行分類分質(zhì)存放，勾調(diào)比例也是不一樣，所以價(jià)格也不一樣。
其實(shí)我們當(dāng)?shù)睾芏嗌⒕埔彩歉┡_(tái)酒一樣的釀造工藝，但是說(shuō)實(shí)話，我們做不到茅臺(tái)酒廠那樣精細(xì)化管理，曲藥也沒(méi)有茅臺(tái)酒廠的好，釀造出來(lái)的酒也可以，至少比市場(chǎng)是70%的醬香白酒都要好，但是還是比不上茅臺(tái)酒，唯一優(yōu)點(diǎn)就是性價(jià)比高，百元左右就能夠品嘗到坤沙工藝的酒，再加上勾調(diào)方法比例不一樣，所以我們當(dāng)?shù)氐睦ど尘泼恳患业目诟卸际遣灰粯拥?，其?shí)這樣也好，每一家做自己的特色，不要總是做茅臺(tái)酒的模仿者。