只是茅臺(tái)鎮(zhèn)有名有姓的酒廠太多，如何從這么多酒廠出品的成千上萬(wàn)種產(chǎn)品中挑選出讓自己心儀性又價(jià)比高的酒確實(shí)就考眼力。茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的土地上，有大大小小的酒廠一千多家，大部分都是生產(chǎn)醬香型白酒，也有少部分生產(chǎn)濃香型白酒的，按提問(wèn)者的意思，是不是想問(wèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠那么多，都是純糧的醬香型白酒嗎。
1、茅臺(tái)鎮(zhèn)那么多酒廠，都是真正的糧食酒嗎？
您好，據(jù)我所知道，茅臺(tái)鎮(zhèn)確實(shí)多酒廠，但不是全部都是真正的糧食酒，不排除一些不良商家來(lái)做一些傷天害理之事，就算是糧食酒，也有優(yōu)劣之分：醬香白酒又有坤沙，粹沙，翻沙，串沙酒，坤沙最優(yōu)質(zhì)，其他的遞減，串沙酒相當(dāng)是食用酒精酒了，所以說(shuō)找好酒還是找準(zhǔn)可靠的渠道還有可靠的人。我在茅臺(tái)鎮(zhèn)從事茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒行業(yè)，以匠人之心做良心白酒，并一直致力于為酒友尋覓健康的、綠色的、口感佳的純糧醬香酒，面對(duì)白酒市場(chǎng)的魚(yú)龍混雜，也是感到很無(wú)奈，也很無(wú)助，現(xiàn)在恨不得把自己學(xué)習(xí)到辨別常識(shí)都教給天下酒友們，讓大家不被不良商家忽悠，
2、頭條上的茅臺(tái)鎮(zhèn)各家酒廠的酒，從性價(jià)比來(lái)看，最靠譜的是哪家酒廠的哪款產(chǎn)品呢？
茅臺(tái)鎮(zhèn)依托赤水酒，創(chuàng)造了中國(guó)醬香型白酒。鎮(zhèn)上大大小小酒廠、作坊千余家，大致可分為：第一陣營(yíng)：1、茅臺(tái)嫡系，即股份公司包括年份酒、生肖、飛天、五星、漢醬、王茅、華茅、貴州大曲、仁酒、賴茅、習(xí)酒、王子、迎賓等；2、茅臺(tái)定制酒，包括機(jī)關(guān)、企業(yè)、個(gè)人、經(jīng)銷(xiāo)定制的，第二陣營(yíng)：1、茅臺(tái)鎮(zhèn)除茅臺(tái)、習(xí)酒外其它比較大的酒廠，包括貴州中低端銷(xiāo)量占比90%的金沙、致力打造高端品牌的國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、異地茅臺(tái)珍酒、多元化發(fā)展的五星酒等；2、茅臺(tái)旁系：即集團(tuán)公司，天朝上品、白金、茅韻等。
第三陣營(yíng)：茅臺(tái)鎮(zhèn)小酒莊、作坊生產(chǎn)的酒，也不乏有好酒，但也有魚(yú)龍混珠，不是資深酒友，不伸招也好。若說(shuō)哪個(gè)靠譜，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，個(gè)人認(rèn)為酒畢竟是入囗的東西，應(yīng)該選大廠的酒，因?yàn)榇髲S從工藝、質(zhì)量把控、衛(wèi)生管控等方面有保障，那怕只是大廠的中低端產(chǎn)品，消費(fèi)者喝著放心不是，
但是，飛天以上的酒價(jià)格不是一般百姓能日常享用起的。我們平時(shí)看到很多人每天喝著十幾元的二鍋頭，也津津有味；而有人喝著千元的酒，也如喝藥一般，正所謂茶無(wú)上品，適者為上。酒亦如此，所以若說(shuō)哪個(gè)靠譜，還得根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件、個(gè)人口味等，選擇適合自己的口糧酒。我是醬酒愛(ài)好者，歡迎酒友們一起討論，一起發(fā)掘適合自己的醬酒，
3、茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠那么多，都是真的醬香型白酒嗎？
茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠那么多，都是真的醬香型白酒嗎？醬香型是一種白酒的香型，它無(wú)所謂真假，即使串香工藝釀造的也是真的醬香型。要說(shuō)假，除非它瓶子上寫(xiě)的是醬香型，可打開(kāi)一喝卻是濃香型或其它香型，這就是假的醬香型，可一般來(lái)說(shuō)沒(méi)必要做這樣的假，按提問(wèn)者的意思，是不是想問(wèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠那么多，都是純糧的醬香型白酒嗎？如果是這樣問(wèn)，我可要認(rèn)真負(fù)責(zé)的回答你。
茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的土地上，有大大小小的酒廠一千多家，大部分都是生產(chǎn)醬香型白酒，也有少部分生產(chǎn)濃香型白酒的，按其生產(chǎn)工藝分，醬香型白酒的工藝常見(jiàn)的有四種，前三種是純糧釀造，后一種加入了食用酒精:第一種:大曲坤沙醬香工藝。這是酒質(zhì)最好的一種工藝，它以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓糯高粱和小麥為原料，以80%以上的整粒高粱和20%一下的碎高粱釀造所以叫“坤沙”工藝。
以一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽(yáng)下料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，窖藏3-5年，用老酒勾兌，罐裝銷(xiāo)售，這種酒取酒量少，大概2斤糧食取一斤酒，存本高，窖藏時(shí)間長(zhǎng)，所以比較貴。這無(wú)疑是純糧酒，第二種:碎沙醬香釀造工藝，這種釀造工藝是用多種曲柄加干酵母和酶制劑等作為糖化發(fā)酵劑，將原料粉碎，經(jīng)過(guò)預(yù)處理后拌入糖化發(fā)酵劑，入窖發(fā)酵20——30天，再蒸餾取酒，一次性烤完。