但茅臺(tái)不一樣，此時(shí)的酒精味幾乎是體會(huì)不到的，主要都是焦香味，所以我們很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅臺(tái)時(shí)會(huì)有人吐。我問(wèn)他為什么要特別聲明，他講現(xiàn)在茅臺(tái)假貨太多，在貴州當(dāng)?shù)囟挤啦粍俜?，第二個(gè)原因則是篤信一些小酒廠出來(lái)的品質(zhì)并不一定會(huì)輸于茅臺(tái)酒廠。
1、貴州人是如何看待貴州茅臺(tái)的？
參加一個(gè)飯局，貴州朋友帶了一箱老家的白酒給大家，在餐桌上特別聲明這是不是茅臺(tái)酒廠的，但是特別好喝。我問(wèn)他為什么要特別聲明，他講現(xiàn)在茅臺(tái)假貨太多，在貴州當(dāng)?shù)囟挤啦粍俜?，第二個(gè)原因則是篤信一些小酒廠出來(lái)的品質(zhì)并不一定會(huì)輸于茅臺(tái)酒廠，常飲酒或者對(duì)酒有深入研究的人，一般不會(huì)跟風(fēng)追求這種名氣高的白酒產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上一再?gòu)?qiáng)調(diào)茅臺(tái)酒的品質(zhì)神話，多有吹噓之嫌疑，其實(shí)沒(méi)那么神奇，釀酒需要的主要原材料糯高粱和釀酒技術(shù)，茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匦⌒途茝S同樣能趕得上，所以在酒的性價(jià)比上，更容易吸引老百姓消費(fèi)，
老百姓能消費(fèi)得起主要在于，當(dāng)?shù)鼐茝S產(chǎn)品的成本不高，有合理的利潤(rùn)，如果你有空深入剖析下茅臺(tái)酒89%的毛利外，那部分不正是正常當(dāng)?shù)匕拙频膬r(jià)格嗎？通常在茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)?，單價(jià)兩三百的白酒就性價(jià)比很好的，而且不少還是原釀。茅臺(tái)酒的出名，主要在于市場(chǎng)不理性的推高，尤其在終端，現(xiàn)在飛天茅臺(tái)2000一瓶很常見(jiàn)了，買(mǎi)的人不喝，喝的人不用買(mǎi)，這種畸形的消費(fèi)，是不可持續(xù)的，
2、請(qǐng)問(wèn)真茅臺(tái)是什么口味？
茅臺(tái)酒入喉時(shí)，伴隨著酒體清甜味在中段的散去，濃郁的香氣更呈現(xiàn)厚重感。此時(shí)，焦糖香成為了主體香味，擴(kuò)散至整個(gè)口腔，而一些品質(zhì)稍微差些的白酒，香氣往往會(huì)隨著酒精散發(fā)，變得有些輕浮，很容易回至鼻腔后部，帶著酒精的酸味，引起刺激和不適感。特別是不會(huì)喝酒的人，咽了一半的時(shí)候就是最容易想一口吐出來(lái)的時(shí)候，但茅臺(tái)不一樣，此時(shí)的酒精味幾乎是體會(huì)不到的，主要都是焦香味，所以我們很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅臺(tái)時(shí)會(huì)有人吐。
與15年以上的年份酒不同的是，后段時(shí)的香氣不會(huì)再有一次“爆”的過(guò)程，酒入喉時(shí)略有一絲刺激感，但非常順滑。打開(kāi)騰訊新聞，看更多高清圖片入喉時(shí)的那絲刺激感，是今天第一個(gè)要來(lái)提的要點(diǎn)，大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)“擊喉感”這個(gè)詞呢？抽煙的人可能會(huì)知道這個(gè)詞。但一般來(lái)說(shuō)也只有講究的人才會(huì)知道，如果不講究，連幾十年的老煙槍也不一定知道，不信你問(wèn)問(wèn)周邊抽煙的朋友，
擊喉感是濃郁的氣味在碰撞喉部前端偏上部的那一刻能體會(huì)到的，如果香氣是舒適的，會(huì)體會(huì)到一種快感。其實(shí)擊喉感也不只是形容香煙，好吃好喝的食物、咖啡、茶其實(shí)都有，是不是它們的香氣在下咽到喉嚨口聚集時(shí)，輕輕敲擊一下產(chǎn)生愉悅感的腦神經(jīng)連接部位的時(shí)候，會(huì)讓你一下很爽呢？但能產(chǎn)生愉悅擊喉感的香氣可是有講究的，差的食品的香氣咽到喉嚨口時(shí)，往往這時(shí)已經(jīng)散得沒(méi)有感覺(jué)或者變成了酸苦味，那就是明顯的不悅感了。