喝過，茅臺的味道得這樣飛天當(dāng)年出廠的味道為；香味上，前是發(fā)酵而成醬香慢慢的伴有甜味的糧香和花香，最后是淡淡的陳曲香。人們常常都不是這樣喝茅臺，當(dāng)年的飛天茅臺再儲存兩年，有的朋友家里茅臺很多，每次喝的時候都是去挑至少儲存了兩年的來和，那種感覺更‘醉人’香味上，細(xì)膩而優(yōu)雅的醬香陳曲香更令人陶醉，聞著就來口水，口感上，入口成團(tuán)，也就是醇厚，不散，漆味更明顯，如絲般順滑，回香可謂是滿口生香，甘味特別長久，生津，所以說喝了也會流口水就是這個原因。
1、你喝過茅臺嗎？什么味道？
喝過，茅臺的味道得這樣說，飛天當(dāng)年出廠的味道為；香味上，前是發(fā)酵而成醬香慢慢的伴有甜味的糧香和花香，最后是淡淡的陳曲香。口感上，入口純，中間明顯的厚重感，到舌根才有漆味并有點點的苦味，下咽后口腔慢慢的有甜味，這就是回甘，再慢慢的從腹腔回上來久久的蘋果香味。但是，人們常常都不是這樣喝茅臺，當(dāng)年的飛天茅臺再儲存兩年，有的朋友家里茅臺很多，每次喝的時候都是去挑至少儲存了兩年的來和，那種感覺更‘醉人’香味上，細(xì)膩而優(yōu)雅的醬香陳曲香更令人陶醉，聞著就來口水，口感上，入口成團(tuán)，也就是醇厚，不散，漆味更明顯，如絲般順滑，回香可謂是滿口生香，甘味特別長久，生津，所以說喝了也會流口水就是這個原因，
2、請問真茅臺是什么口味？
茅臺酒入喉時，伴隨著酒體清甜味在中段的散去，濃郁的香氣更呈現(xiàn)厚重感。此時，焦糖香成為了主體香味，擴散至整個口腔，而一些品質(zhì)稍微差些的白酒，香氣往往會隨著酒精散發(fā)，變得有些輕浮，很容易回至鼻腔后部，帶著酒精的酸味，引起刺激和不適感。特別是不會喝酒的人，咽了一半的時候就是最容易想一口吐出來的時候，但茅臺不一樣，此時的酒精味幾乎是體會不到的，主要都是焦香味，所以我們很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅臺時會有人吐。
與15年以上的年份酒不同的是，后段時的香氣不會再有一次“爆”的過程，酒入喉時略有一絲刺激感，但非常順滑。打開騰訊新聞，看更多高清圖片入喉時的那絲刺激感，是今天第一個要來提的要點，大家有沒有聽說過“擊喉感”這個詞呢？抽煙的人可能會知道這個詞。但一般來說也只有講究的人才會知道，如果不講究，連幾十年的老煙槍也不一定知道，不信你問問周邊抽煙的朋友，
擊喉感是濃郁的氣味在碰撞喉部前端偏上部的那一刻能體會到的，如果香氣是舒適的，會體會到一種快感。其實擊喉感也不只是形容香煙，好吃好喝的食物、咖啡、茶其實都有，是不是它們的香氣在下咽到喉嚨口聚集時，輕輕敲擊一下產(chǎn)生愉悅感的腦神經(jīng)連接部位的時候，會讓你一下很爽呢？但能產(chǎn)生愉悅擊喉感的香氣可是有講究的，差的食品的香氣咽到喉嚨口時，往往這時已經(jīng)散得沒有感覺或者變成了酸苦味，那就是明顯的不悅感了。
3、同樣是醬香酒，為何茅臺的口感層次就更豐富呢？對此你如何評價？
茅臺酒口感的層次性與豐富性是由釀造環(huán)節(jié)的工藝嚴(yán)苛性和茅臺酒的釀造歷史所決定的，就好比茅臺酒那種在醬香型白酒里面很特殊的香氣香味一樣，他不是勾調(diào)出來的，而是從釀造出來的那一分鐘，也就是說從娘胎里出來的那一分鐘，他就有了這種與生俱來的特別，下面作為國家一級釀酒師和品酒師的茅酒守藝人maojiuyr，就從白酒釀造的源頭上來分析一下，為什么茅臺酒總是那么特殊，從來沒有酒能夠超越的。
1:中草藥的使用茅臺酒的高溫大曲在歷史上是經(jīng)過中草藥對其微生物菌種嚴(yán)格篩選、馴化和培育的，同時酒糟也是加過中草藥的。這些中草藥的使用在茅臺酒廠異地實驗的官方數(shù)據(jù)里面是有明確的記載的，而茅臺酒在釀造過程中一直都會添加母曲和母糟。母曲與母糟的菌種代代傳承，所以我們就不難理解為什么茅臺酒總是那么特別啦！2:工藝的嚴(yán)苛茅臺酒的釀造因為是屬于以追求品質(zhì)為第一個要務(wù)的釀造，而我們這樣的私人白酒作坊是以確保出酒、大量出酒為前提的釀造，
二者的目的都不一樣。所以我們投產(chǎn)潤糧的時候都會加大投水的數(shù)量，而茅臺酒的投水是嚴(yán)格要求的，不要小看這個水，水大了以后酒口感就會略顯單薄，相反投水少，雖然出酒率和出酒量不敢保證，但是酒的香氣和香味是非常有保證的，3:最合適的釀造原料茅臺酒的釀造使用的周邊的紅纓子糯高粱，這種高粱有一個非常大的特點就是皮的單寧含量高，淀粉結(jié)構(gòu)緊實。