為什么不集中精力生產(chǎn)53度、500毫升飛天茅臺酒吧。整體來不論是茅臺的雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略,還是文化茅臺戰(zhàn)略,都是按照這個(gè)路子在走,我覺得主要還是不想,畢竟茅臺介紹一直都是7.5平方公里范圍內(nèi)釀造的才是正宗醬香,后來擴(kuò)大到15.3平方公里,7.5平方公里里面的確沒地方再修建酒廠了,但如果茅臺酒廠想要收購一家酒廠也不是問題。
1、以茅臺的實(shí)力,再建一百個(gè)酒廠也沒問題,為什么茅臺不這么干?
我覺得主要還是不想,畢竟茅臺介紹一直都是7.5平方公里范圍內(nèi)釀造的才是正宗醬香,后來擴(kuò)大到15.3平方公里,7.5平方公里里面的確沒地方再修建酒廠了,但如果茅臺酒廠想要收購一家酒廠也不是問題。當(dāng)初異地茅臺遠(yuǎn)在遵義去了,氣候什么的還是有差別,釀造不出正宗的茅臺酒,但就在7.5平方公里里面我覺得差別不是很大,
2、茅臺酒廠建在赤水河?xùn)|岸,擴(kuò)建時(shí)為什么不在對岸建廠呢?
很簡單,因?yàn)閷γ媸撬拇ǖ?,以赤水河為交界,目前茅臺酒廠向中華片區(qū)擴(kuò)建,已經(jīng)很大了,但是產(chǎn)量還是小,再過幾年茅臺酒廠的產(chǎn)量也只夠9000萬瓶,一樣還是炙手可熱。茅臺酒廠正對面是四川的,但是茅臺酒還是給四川那邊做了風(fēng)貌,為的是看起來比較統(tǒng)一,如果茅臺酒廠想要到對面去建廠,那就涉及到了省與省之間的關(guān)系,以前也有人吹牛說可以把四川的古藺縣劃分過來,但是古藺縣有郎酒廠、譚酒廠、現(xiàn)在也在茅臺酒廠對面新建了一個(gè)白酒工業(yè)園區(qū),所以也是不可能的,
其實(shí)茅臺酒廠在茅臺鎮(zhèn)還有一個(gè)301車間和習(xí)水有一個(gè)201車間(習(xí)酒廠)在生產(chǎn)基酒,生產(chǎn)完的基酒拉回去再包裝,301和201生產(chǎn)的基酒大部分是包裝一些系列酒,酒質(zhì)好的就包裝一些紀(jì)念酒。茅臺鎮(zhèn)總體地理位置只有這么大了,沒辦法再擴(kuò)建了,所以茅臺酒產(chǎn)量少,價(jià)格高也是正常的,以后要是想要再擴(kuò)建,只有收購茅臺鎮(zhèn)上其他白酒廠,但是我覺得不是那么容易的,
3、茅臺鎮(zhèn)其他酒廠用的是和貴州茅臺同樣的原料,為什么造不出和茅臺同樣品質(zhì)的酒?
謝邀!首先問的問題本身酒友問題,為什么,請看下面干貨:在中國的大版圖里,大量出產(chǎn)高粱的地區(qū)有:長城以南,六盤山以東,秦淮以北地區(qū),高粱、小麥的播種面積和總產(chǎn)量約占全國2/3。除了東北三省是高粱、小麥的主要產(chǎn)區(qū),山西地區(qū)也是高梁主要產(chǎn)區(qū),如上圖的這種農(nóng)作物就是高粱,而它就是用來釀制高純度白酒的重要原料,中國的醬香名酒都以高粱為原料,比如茅臺酒郎酒等!這種農(nóng)作物在北方很常見,但在南方地區(qū)特別是赤水河谷及其周邊,種植的高粱就不是這個(gè)樣子的了。
所以,市面上大部分的高粱酒都是北方地區(qū)的人們釀制出來的,那么,對于常喝白酒的酒友就有疑問了,為什么市面上那么多的白酒都是高粱酒,但為什么就茅臺鎮(zhèn)的醬香酒是最貴的呢?其實(shí)這個(gè)問題問得很好很有水平,下面我們來細(xì)細(xì)分析其中的門道。首先茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的醬香酒除了釀制的方法非常獨(dú)特(重陽下沙、三伏制曲、9次蒸餾、7次取酒、窖存時(shí)間達(dá)5年以上)外,釀酒的原料高粱(糯高粱)也是本地特有的,那么大家都是高粱,而這種糯高粱和北方的高粱又有什么區(qū)別呢?從外觀上看,赤水河谷及其周邊地區(qū)的"糯高梁"與外地高梁相比顆粒小、皮厚、扁園、結(jié)實(shí)、干燥、耐蒸煮淀粉和單寧含量合理,尤其是對釀酒大有益處的支鏈淀粉(一種多糖)含量比外地高梁高出三分之一,
所以茅臺人特別珍視這種來自大自然的饋贈(zèng),并將"糯高梁"的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮到極致。把種植"糯高梁"的田間地塊稱為醬香酒的第一生產(chǎn)車間,在茅臺本地,也把紅纓子”高粱稱小紅糧,它只能在赤水河谷及其周邊生產(chǎn),因產(chǎn)量有限,除了茅臺酒廠外,還有茅臺鎮(zhèn)上的其他酒廠(如國臺,釣魚臺等)都在收購這種高粱,甚至可用搶購來形容也不為過,導(dǎo)致紅纓子高粱的收購價(jià)都在五元多一斤,盡管如此,茅臺鎮(zhèn)紅纓子糯高了還是一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。
紅纓子這么貴也是有原因的,它顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,耐蒸煮,酒友們都知道茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香酒必須要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,而其他高粱五六次就能把酒取完了,有的甚至蒸兩到三次就出不了酒了,只有紅纓子高粱能堅(jiān)持到最后一輪,完成它的使命。這也從側(cè)面解析了為什么有些酒友買到的所謂醬香酒的口感薄醬味淡等,因?yàn)檫@些醬香酒的原料很可能不是本地糯高粱,而是東北高粱,只蒸了一到兩輪次得來的酒。