再就是仰韶提出的陶香型和河北邢臺提出的邢香型,只不過這兩種原來都屬濃香類的。據(jù)我所知,白酒香型目前有以瀘州、古井貢、五糧液為代表的濃香、以汾酒和寶豐為代表的清香、以茅臺郎酒為代表的醬香、以西鳳為代表的鳳香、以景芝為代表的芝麻香和各類兼香型(即把兩種或多種香型混合到一塊的香型)。
1、白酒的12種香型普及,醬香茅臺為何能成為香型中的貴族?
先回答第一個問題。白酒有十二種香型?我還真是孤陋寡聞了,據(jù)我所知,白酒香型目前有以瀘州、古井貢、五糧液為代表的濃香、以汾酒和寶豐為代表的清香、以茅臺郎酒為代表的醬香、以西鳳為代表的鳳香、以景芝為代表的芝麻香和各類兼香型(即把兩種或多種香型混合到一塊的香型)。再就是仰韶提出的陶香型和河北邢臺提出的邢香型,只不過這兩種原來都屬濃香類的,
由于中國地域廣闊,各地的溫度、濕度和水質(zhì)氣候變化比較大,所以雖然同為濃香型白酒,但是口感味道相差比較大,這也是為什么能分出多種香型的原因。至于為什么茅臺醬香型能成為貴族,我也不認(rèn)同這種說法,不過不得不承認(rèn)的是,茅臺確實會宣傳這倒是真的。因為茅臺的天價,大家都覺得這個酒好,可是能喝得起茅臺的畢竟只是鳳毛麟角,大部分老百姓只能望茅興嘆,
茅臺鎮(zhèn)眾多廠家的宣傳功不可沒,通過多年的努力,讓大家覺得只有醬香才能出好酒。關(guān)于這點今天不多說,但是請不要低估了很多人的造假能力,很多白酒廠家的無良也給醬香型造勢。這是因為諸如濃香清香勾兌比較簡單,造成勾兌酒泛濫成災(zāi),也把很多消費者推向了醬香市場,醬香并不只是只有茅臺鎮(zhèn)才能出好酒,只是呢,由于茅臺根深蒂固,其他地方的醬香如果不是茅臺的口感,哪怕只是一點點區(qū)別就不行。
2、這個茅臺是名酒,衡水老白干也是名酒,衡水老白干和茅臺有什么區(qū)別嗎?
你好,非常高興能回答你的問題,關(guān)于茅臺于衡水老白干的區(qū)別我整理于下:1.茅臺:國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,產(chǎn)于貴州遵義茅臺鎮(zhèn),被稱為國酒,中國三大名酒“茅五劍”之一,有800多年歷史,大曲醬香型白酒的鼻祖,其特點:醬香突出、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香,在茅臺鎮(zhèn)有一條赤水河,受環(huán)境影響,茅臺屬于季節(jié)性生產(chǎn),端午踩曲,重陽投料,原料采用糯高粱,小麥制曲,生產(chǎn)周期長達一年,蒸出的酒入庫貯存三年以上,再與五年十年二十年的陳釀?wù){(diào)比裝瓶出廠銷售,其釀造獨特技藝無法復(fù)制。
2.衡水老白干:中國馳名商標(biāo),產(chǎn)于河北衡水市,至今有1900多年歷史,老白干香型白酒,老:歷史悠久,白:酒質(zhì)清澈,干:酒度高,達67度,具有聞著清香、入口甘甜、留有余香的特點,原料采用東北紅糧,小麥制曲,獨特的地缸發(fā)酵醇造工藝。以上為茅臺和衡水老白干的特點和釀造技藝的區(qū)別,當(dāng)然了,價格區(qū)別也比較大,茅臺適合送禮,衡水老白干適應(yīng)幾個酒友品,如果覺得說得沒錯,麻煩大家點個贊或者給個評論,謝謝!,
3、為什么茅臺鎮(zhèn)的白酒被一些人稱為醬香型白酒?醬香型是什么意思?
說起醬香型白酒,大家一定知道貴州茅臺,同時,貴州茅臺也是我國的國宴用酒,紅遍國內(nèi)外。但有些人喝了一輩子的酒都是“酒盲”,在超市買了一瓶十幾塊錢的廉價酒,就和別人說“這個好喝,喝了幾十年了,是純糧釀造的好酒!”我只能說,現(xiàn)在糧食多少錢一斤大家心中有數(shù),再加上那么復(fù)雜的制曲、發(fā)酵工藝,怎么可能那么便宜?十幾塊錢也只有食用酒精勾兌才能做到了,
醬香型白酒的釀造工藝是我國白酒工藝的活化石,堪稱第五大發(fā)明,是釀酒工藝中最復(fù)雜的。傳統(tǒng)的醬香型白酒秉承著三高三長工藝,經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲發(fā)酵,七次取酒,一年一個生產(chǎn)周期等工藝,再經(jīng)過最少3年以上的陶壇儲存,任何一瓶純正的醬香型白酒,從生產(chǎn)到出廠至少經(jīng)歷五年,以及釀酒師傅的精心釀造,反復(fù)調(diào)劑,采用先進的蒸餾酒釀造工藝及設(shè)備精心配制,才上市銷售,出廠時間至少五年。