溫度高于35℃時人們的大腦優(yōu)先處理的是“燙”的信息，對于其它風味的體會自然減小。我的回答是，醬香型白酒有點酸味是正常的，而且酸度太低，就不是最好的醬香型白酒，醬香型白酒有一點點酸，也可能于儲存的環(huán)境有關(guān)，下面我來給大家做詳細分析，好菜也是要的口味醇厚，尤其是大菜。
1、茅臺的最佳飲用溫度是多少？
感謝邀請。經(jīng)常喝茅臺酒的酒友都知道，溫度太高或者是太低都會影響茅臺酒的質(zhì)量與口感，不同的溫度會影響茅臺酒香味成分的揮發(fā)以及酒液在口腔中的擴散速度，所以茅臺酒應(yīng)該在適宜的溫度范圍內(nèi)飲用，讓其口感最佳，那么茅臺酒的適宜溫度是多少呢？具體如下：科學界定科學研究表明，人舌頭的靈敏溫度為15℃~30℃，人的味覺最為靈敏的溫度為21℃-31℃。
低溫能使人的舌頭麻痹，高溫則給人的舌頭痛感，因此溫度過高或溫度過低，人的舌頭都無法品嘗出準確的口感，茅臺酒的味道對溫度的要求茅臺酒的甜、酸、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強弱程度與溫度變化的關(guān)系不盡相同。一般甜味在37℃左右時最能品味出來，酸味與溫度關(guān)系較小，10℃-40℃范圍內(nèi)味感差異不大?？辔秳t隨溫度升高而減弱，
溫度高于35℃時人們的大腦優(yōu)先處理的是“燙”的信息，對于其它風味的體會自然減小。15℃-35℃間，甜苦枯糊味隨著溫度增加而增加，這也就符合上段對溫度與味道關(guān)系的解釋，茅臺酒含有很多微量成分，上千種物質(zhì)對風味與口感有相應(yīng)的貢獻。綜合以上兩點，可以確定，茅臺酒的最佳飲用溫度是21℃-35℃，喝茅臺酒不宜加冰茅臺酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵的酒，釀造好的茅臺酒含有高級不飽和脂肪酸，它們只融于酒精，一旦降溫或者加水降低酒精度會導(dǎo)致酒體中不飽和脂肪酸溶解度降低，這些不飽和脂肪酸就會稀釋出來，導(dǎo)致酒體變渾濁失光。
2、那些喝不起茅臺又酸茅臺酒貴的都是些什么人？
茅臺確實貴，而且貴的喝不起，類似我這種，沒月工資剛剛好能湊合過生活，家里一大家子就靠一點點工資。確實沒有閑錢買茅臺，也確實喝不起，茅臺動輒幾千塊錢一瓶，即便最便宜的出廠價也得1499元一瓶，普通大眾的工資，能到上萬的也算是不錯了。一個月工資買最便宜的茅臺，也只能買幾瓶，即便一個月喝一瓶，恐怕真沒有多少人能喝得下去啊。
茅臺酒，確實現(xiàn)在已經(jīng)成為了大眾最求的白酒品牌，人們的喜愛程度確實可以用熱烈來表示，看看現(xiàn)在的茅臺酒價，1499的出廠價，想買到必須得身手敏捷快人一步才行。也正因為人們太喜愛，也導(dǎo)致茅臺價格年年升高，價格是越來越不親民，真的是已經(jīng)成為了一種奢侈品，既然是奢侈品，當然就不是普通大眾能消費的了，茅臺的價格，現(xiàn)在已經(jīng)成為一個怪圈，越是買不起，越是貴;越貴反而買的人越多，越受歡迎。
3、醬香酒為什么總酸低？
關(guān)于醬香酒為什么總酸低？這個問題我來給大家回答，我的回答是，醬香型白酒有點酸味是正常的，而且酸度太低，就不是最好的醬香型白酒，醬香型白酒有一點點酸，也可能于儲存的環(huán)境有關(guān)，下面我來給大家做詳細分析。（一）醬香酒為什么總酸低？我把它理解成，醬香型白酒為什么有點點酸味，那我們先來了解一下醬香型白酒的工藝及配方，
1.醬香型白酒，主要原材料是，高粱，小麥，水。2.醬香型白酒中酸味物質(zhì)均為有機酸，主要包括乙酸、乳酸、丁酸、己酸以及高級脂肪酸等，這些酸味物質(zhì)與其它香味物質(zhì)共同組成白酒的芳香，3.酸能消除醬香酒中白酒的苦味，是醬香酒的重要味感劑，也是新酒老熟的催化劑，同時對醬香酒的香氣有抑制和掩蔽作用。醬香型白酒有酸味，應(yīng)該有不少喝酒的朋友有這樣的疑惑吧！今天我就給大家解惑，其實醬香型白酒沒有酸味，就不是好的醬香酒，
（二）醬香酒的酸，懂得品的人不管它叫酸，而是說更喜歡這個味道。1.醬香酒中酸味物質(zhì)均為有機酸，主要包括乙酸、乳酸、丁酸、己酸以及高級脂肪酸等，這些酸味物質(zhì)與其它香味物質(zhì)共同組成白酒的芳香，酸能消除醬香酒中白酒的苦味，是醬香酒的重要味感劑，也是新酒老熟的催化劑，同時對醬香酒的香氣有抑制和掩蔽作用，2.醬香酒中的酸味能給人以爽快、刺激的感覺，酒中酸味適中可使酒體豐滿、濃厚增加酒的味道，減少和消除雜味、爆辣感，增加白酒的醇和度，同時可使酒中出現(xiàn)甜味或者回甜感。