這些被收藏、囤積的茅臺(tái)酒，終有一天要再次流向市場，套現(xiàn)離場，如果每年民間囤積、需要再次交易的茅臺(tái)酒數(shù)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過茅臺(tái)公司每年的供給量，那銷售的主體可能就不是茅臺(tái)公司，而是茅臺(tái)之外的市場。在茅臺(tái)本地，也把紅纓子”高粱稱小紅糧，它只能在赤水河谷及其周邊生產(chǎn)，因產(chǎn)量有限，除了茅臺(tái)酒廠外，還有茅臺(tái)鎮(zhèn)上的其他酒廠(如國臺(tái)，釣魚臺(tái)等)都在收購這種高粱，甚至可用搶購來形容也不為過，導(dǎo)致紅纓子高粱的收購價(jià)都在五元多一斤，盡管如此，茅臺(tái)鎮(zhèn)紅纓子糯高了還是一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。
1、貴州茅臺(tái)酒為什么只能在茅臺(tái)釀造？
謝邀！貴卅茅臺(tái)酒釀造講究“水、土、氣、生”。無論是釀造過程，還是窖藏過程，維生物群落必不可少，一旦離開茅臺(tái)鎮(zhèn)，這種長期生存在茅臺(tái)鎮(zhèn)的特殊維生物都存活不下來，釀造醬香型酒的材料也是特別講究的。用的是自己種植的紅纓子高糧和小麥，赤水河的水澆種生長，河水和地質(zhì)富含特殊的礦物質(zhì)。釀造傳統(tǒng)工藝傳承了兩千多年，很多環(huán)節(jié)上一直是用人工操作，秉承古法，
2、茅臺(tái)為什么要控價(jià)？有什么必要？
謝謝邀請。按常理來說，茅臺(tái)公司當(dāng)然希望自己的產(chǎn)品賣得越貴越好，只有能夠賣得出去，這樣不就可以賺梗豐厚的利潤嗎？那么，茅臺(tái)為什么要控價(jià)呢？有必要嗎？所長認(rèn)為，十分有必要，首先，如果茅臺(tái)公司不對(duì)茅臺(tái)酒價(jià)進(jìn)行控制，通過市場手段、行政手段進(jìn)行有效調(diào)節(jié)，任由市場無序炒作，短時(shí)間而已，茅臺(tái)是受益的，長時(shí)間而言，對(duì)于茅臺(tái)的風(fēng)險(xiǎn)，可能是致命的。
如果茅臺(tái)酒市場價(jià)格上漲過快、過高，金融屬性、投資屬性完全無視飲用屬性，一大批不合格投資人介入進(jìn)來，一大批熱情流入進(jìn)來，一大批茅臺(tái)酒被囤積、收藏起來——無異于形成了一個(gè)巨大的“堰塞湖”，這些被收藏、囤積的茅臺(tái)酒，終有一天要再次流向市場，套現(xiàn)離場，如果每年民間囤積、需要再次交易的茅臺(tái)酒數(shù)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過茅臺(tái)公司每年的供給量，那銷售的主體可能就不是茅臺(tái)公司，而是茅臺(tái)之外的市場。
3、茅臺(tái)酒好喝的原因是什么？為什么茅臺(tái)酒成為了“國酒”？
茅臺(tái)酒首先是純糧酒，采用高溫制曲丶高溫餾酒，注重陰陽結(jié)合，如女工負(fù)責(zé)制曲，男工負(fù)責(zé)釀酒，如采取陽發(fā)酵與陰發(fā)酵相結(jié)合其次釀造周期從制曲到出酒要一年，而且還要把七個(gè)批次蒸餾的酒分批次存放五年再次把存放五年的基酒由勾調(diào)大師進(jìn)行勾酒，還要根據(jù)風(fēng)格需要添加調(diào)味酒，調(diào)味酒主要是存放不同年份老酒一個(gè)產(chǎn)品受消費(fèi)者持久追捧，首先一定是有它的過硬品質(zhì)！至于茅臺(tái)酒為什么成為國酒，一是品質(zhì)的確白酒行業(yè)是一流的，國人皆追捧，二是國家領(lǐng)導(dǎo)人出訪與國宴上接待外賓都會(huì)用茅臺(tái)酒，因?yàn)榇_實(shí)好！，
4、茅臺(tái)醬香型白酒為什么要分七次取酒？
國家一級(jí)品酒師同也是土生土長茅臺(tái)鎮(zhèn)人的茅酒手藝人對(duì)于為什么七輪次取酒，茅酒手藝人從自身多年的釀酒經(jīng)驗(yàn)來看，主要是以下幾個(gè)因素。1:順應(yīng)天時(shí)，感受四季茅酒手藝人一直的理解就是：釀酒不難，釀好酒不易，好酒的釀造屬于一個(gè)很遵循天時(shí)和四季變化的行業(yè)，以我了解的劍南春釀造來說，當(dāng)冬天和夏天的用曲量、加曲溫度是不一樣的。
如果說機(jī)械化的多少糧食加多少曲、多少溫度下曲，我想其結(jié)果估計(jì)就是夏天升溫快而猛，而冬天呢？可能就升不了溫。甚至還有一種情況就是直接無法將糧食轉(zhuǎn)變?yōu)榫?，同時(shí)現(xiàn)在我們都非常的講究健康飲食，尤其是反季節(jié)蔬菜不太受寵，相反一些時(shí)令蔬菜價(jià)格更貴，因?yàn)闀r(shí)令蔬菜順應(yīng)了季節(jié)的變化，吸收了天地之靈氣。所以口味更甜爽，就如大白菜，大棚的雖好看，但是口味不好。
而釀酒，尤其是醬香型白酒的釀造七次取酒何嘗又不是順應(yīng)天時(shí)呢？醬香型白酒釀造下沙的時(shí)候恰好重陽節(jié)前后，這個(gè)時(shí)候茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河的河水經(jīng)過夏季雨季洪水的沖刷以后，基本上屬于水質(zhì)最完美的時(shí)候，如果說夏天下沙吧！由于雨季遇見含有大量沙塵的洪水的可能性很大，如果水的沙塵太大，其結(jié)果就是酒有苦味和泥味，而冬天下沙吧！那個(gè)時(shí)候水固然清澈純凈但是氣味太冷，整粒高粱攤開的時(shí)候會(huì)被快速冷卻，最后又不利于空氣中根霉菌的網(wǎng)羅。
2:淀粉的緩慢利用醬香型白酒白酒的釀造有別于很多白酒的釀造，目前很多白酒的釀造基本上都是一次性的把淀粉取干，其配糟也就是為新糧食提供一些香味前驅(qū)物質(zhì)和一些馴化成熟的釀酒有益微生物，而醬香型白酒的釀造過程中，其淀粉是被緩慢釋放的，在下沙和造沙的時(shí)候并不是一次性的讓糧食的淀粉吸飽水分，造沙和下沙只讓糧食吸水八成左右，其余的水份是在從一到六輪次的過程中取酒結(jié)束以后通過延長蒸餾時(shí)間（我們稱吊水）來緩慢的補(bǔ)充水分。
