通常情況下，都要5斤糧食才釀造得出一斤酒。一般來三斤糧食加一斤酒曲就可以燒出來一斤正兒八經(jīng)的好酒（這里僅指傳統(tǒng)工藝，并不是現(xiàn)在的所謂快速發(fā)酵），先奉勸您一句，不要把茅臺想象的那么神奇，也不能想著這個世界只有茅臺才是好酒，別說茅臺鎮(zhèn)區(qū)區(qū)十萬人里面能挑出來多少未婚少女了，就是一幫大老爺們把幾十萬噸糧食翻來覆去的倒騰好幾遍，估計也得累趴下。
1、茅臺，洋河，五糧液都是純糧酒嗎？一斤糧食能出多少酒？
一、原料:茅臺酒:本地優(yōu)質(zhì)糯高梁、小麥、水。五糧液:高粱、大米、糯米、小麥、玉米、水，洋河:高粱、小麥、大麥、豌豆、水。很明顯，他們都是純糧食酒，二、一斤糧食出酒量:在造酒的過程中因為制作工藝、酒曲、發(fā)酵期以及制作香型不同的酒，出酒率都是有所不同的。一般是在25-45%范圍內(nèi)，一般以65度計算，清香白酒的出酒率在20%-25%左右，濃香白酒的出酒率在10%左右，醬香白酒的出酒率在5%左右。
2、茅臺酒為什么這么貴，一斤糧食出多少酒？
一般來說，三斤糧食加一斤酒曲就可以燒出來一斤正兒八經(jīng)的好酒（這里僅指傳統(tǒng)工藝，并不是現(xiàn)在的所謂快速發(fā)酵），那么每斤糧食如高粱、大麥、小麥等平均下來也就1.5元左右，也就是說，不包括人工等其他成本，一斤酒的價格大致30元左右。正宗醬香型白酒不僅對釀酒環(huán)境高度依賴，對釀酒的原料要求也極高，釀酒用的高粱要用茅臺鎮(zhèn)當?shù)禺a(chǎn)的紅櫻子高粱，水要用赤水河的水，曲也要用當?shù)禺a(chǎn)的小麥。
正宗醬香型白酒曲和和高粱的比例一般為50％：50％，用曲量也是所有名優(yōu)白酒中最大的一種，但出酒率卻極低，一般不會超過20％，通常情況下，都要5斤糧食才釀造得出一斤酒。但是話說回來，如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢，
3、有人說五斤糧食才能釀一斤醬香酒，是真的嗎？
按照正宗傳統(tǒng)工藝，確實需要四到五斤高粱才能出一斤酒。不過呢，我奉勸您各位也別太相信那些亂七八糟的廠里人說那些不靠譜的話，因為按照百度的介紹，茅臺鎮(zhèn)只有不到225平方公里的面積，而所謂的茅臺酒核心產(chǎn)區(qū)只有7.5平方公里那么大。如果就按225平方公里沒有道路，沒有居民，沒有房子，全部都種本地的那種優(yōu)質(zhì)糯高粱，那么僅茅臺集團一家就需要最起碼不少于二十五萬噸高粱（茅臺公布的年產(chǎn)基酒五萬噸，也是按照五斤高粱出一斤酒推算出來的），那么這225平方公里要出產(chǎn)二十五萬噸高粱，平均每平方公里需要達到2000噸的產(chǎn)量，這還不包括225平方公里之內(nèi)的道路橋梁溝渠以及必須的水利設(shè)施和賓館辦公倉儲廠區(qū)居民房屋等等，您各位覺得可能嗎？從這方面可以看出，所謂的本地糯高粱基本可以確定大部分都是胡扯，
當然，我并不是說沒有，只能說明本地的那點高粱，遠遠不能滿足這么大的需求量。您各位想想，連從中央到地方都在大力支持的茅臺集團尚且不夠用的，更何況周邊的那些廠呢？其實這個世界就是如此，只要動動腦子，很多謊言還是非常容易就可以拆穿的，再比如說端午少女踩曲，就端午前后，茅臺集團需要同樣二十五萬噸酒曲。別說茅臺鎮(zhèn)區(qū)區(qū)十萬人里面能挑出來多少未婚少女了，就是一幫大老爺們把幾十萬噸糧食翻來覆去的倒騰好幾遍，估計也得累趴下，
4、往100斤糧食酒里放二兩飛天茅臺，窖藏幾年，酒的品質(zhì)會不會提升，味道和不放茅臺的差別大嗎？
先奉勸您一句，不要把茅臺想象的那么神奇，也不能想著這個世界只有茅臺才是好酒。一般來說，新酒和老酒互相調(diào)和，會使口感有很大的變化確實是真的，但是，只要是真正的純糧固態(tài)，并經(jīng)過長期發(fā)酵的白酒，存放幾年之后一樣可以得到非常好的酒，既然能得到好酒，還有必要放那二兩茅臺嗎？我們實驗過很多次，同樣都是新酒，加入千分之一到千分之二的十年以上老酒，前提是加的必須要是調(diào)味酒，品嘗時候的口感區(qū)別還是非常大的。