五、時(shí)間因素同一種茅臺(tái)酒，因?yàn)槌鰪S時(shí)間的不同，口感也會(huì)不同。究竟是什么因素影響到茅臺(tái)口感的波動(dòng)呢，年份不一樣，酒的口感區(qū)別是挺大的，就拿醬香白酒的一年，5年，20年，來(lái)看看有什么差別，如果您到酒廠酒窖去喝，那口感截然不同，肯定會(huì)覺(jué)得現(xiàn)場(chǎng)的口感很好，但是酒還是一樣的酒。
1、不同的年份酒，口感差別大嗎？
不同的年份酒口感差別大嗎？年份不一樣，酒的口感區(qū)別是挺大的，就拿醬香白酒的一年，5年，20年，來(lái)看看有什么差別。一年剛烤出來(lái)的醬香白酒是不能直接飲用的，新酒顏色透明帶一點(diǎn)點(diǎn)微黃，口感比較燥，喝起來(lái)比較刺激，刮喉嚨，辣口，醬香也單薄，聞起來(lái)也有雜味，五年1醬香白酒經(jīng)過(guò)5年時(shí)間的儲(chǔ)存，已經(jīng)到了適合飲用的最佳時(shí)期了，經(jīng)過(guò)幾年的儲(chǔ)存低沸點(diǎn)的帶刺激的成分盡量揮發(fā)，使酒醬香更加突出，香氣純正優(yōu)雅，口感醇厚不刺激，好入口，聞香也協(xié)調(diào)舒服，二十年都說(shuō)酒是陳的香，市場(chǎng)上老酒也是值錢，那經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存20年的酒真的好喝嗎？其實(shí)不是的，醬香白酒最佳飲用期在五年到十五年之間，超過(guò)了15年的酒，口感反而還沒(méi)有那么好，酒精度多少都會(huì)有所下降，喝起來(lái)的確是比較醇厚的，就是香味比較淡，口感也淡，就是醇厚，好入口。
2、茅臺(tái)酒為什么不同品種就有不同的香味，加了香精嗎？
究竟是什么因素影響到茅臺(tái)口感的波動(dòng)呢？今天跟隨我一起來(lái)揭開(kāi)這層神秘的面紗，一、溫度通常情況下酒精的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算方式為20℃，當(dāng)溫度大于20℃時(shí)，每高三度，減一度；小于20℃時(shí)，每低三度，加一度。如溫度達(dá)到23℃，那么一瓶53°酒的酒精度為52°，這自然會(huì)影響酒本身的口感，二、劇烈震蕩所有消費(fèi)者都是這樣，收到包裹后總是迫不及待的想要打開(kāi)品嘗一下，殊不知酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸、劇烈震蕩，會(huì)打亂酒分子結(jié)構(gòu)，從而影響口感。
因此需要靜放一段時(shí)間，待其穩(wěn)定后方可飲用，未經(jīng)靜放的酒喝起來(lái)五味不調(diào)，口感淡而且較辣猴。三、心理因素喝酒和吃東西一樣，受心理影響很大，如果您到酒廠酒窖去喝，那口感截然不同，肯定會(huì)覺(jué)得現(xiàn)場(chǎng)的口感很好，但是酒還是一樣的酒。四、開(kāi)過(guò)瓶的酒醬香酒組成成分近千種，也正是這些成分組成了醬香酒獨(dú)特的口感和香味，開(kāi)過(guò)瓶的酒由于與外界物質(zhì)接觸、或部分成分揮發(fā)，自然會(huì)引起酒體的改變，因此如果開(kāi)瓶后一定要喝完，或者是做好封瓶處理。
五、時(shí)間因素同一種茅臺(tái)酒，因?yàn)槌鰪S時(shí)間的不同，口感也會(huì)不同，況且優(yōu)質(zhì)的醬香酒隨著時(shí)間的增加，酒質(zhì)會(huì)有明顯的優(yōu)化。時(shí)間的跨度越大，口感的差異自然越大，六、身體狀況和情緒人的身體狀況、情緒對(duì)品酒有一定的影響，如患腸胃病的酒友喝酒覺(jué)得酒偏辣，古語(yǔ)云：“酒逢知己千杯少”、”借酒消愁，愁更愁“，如遇到幾年不見(jiàn)的好友，同樣的酒喝起來(lái)會(huì)覺(jué)得口感比以往的好，酒量會(huì)上升；心情不好時(shí)，再好的酒總會(huì)覺(jué)得苦澀，難以入口，而且酒量會(huì)下降。
