在茅臺鎮(zhèn)你同樣做不出茅臺醬香酒如果茅臺鎮(zhèn)的環(huán)境氣候真有那么玄乎，為什么茅臺鎮(zhèn)幾千家醬香酒廠都沒一家能釀造出茅臺醬香酒。茅臺鎮(zhèn)的酒主要都是醬香型酒，第一大企業(yè)當(dāng)屬國營的貴州茅臺集團，茅臺鎮(zhèn)的國營酒企只此一家，茅臺集團酒產(chǎn)量占仁懷一半，產(chǎn)值卻占到八成以上，地方稅收更是近九成，所以給人們一種感覺就是一個仁懷就一茅臺鎮(zhèn)，而一茅臺鎮(zhèn)就一茅臺集團，或感覺整個仁懷就是茅臺集團的廠區(qū)，或整個茅臺鎮(zhèn)就是茅臺集團。
1、茅臺鎮(zhèn)除了茅臺集團，排名第二的酒是什么？價格質(zhì)量怎么樣？
茅臺鎮(zhèn)的酒主要都是醬香型酒，第一大企業(yè)當(dāng)屬國營的貴州茅臺集團，茅臺鎮(zhèn)的國營酒企只此一家，茅臺集團酒產(chǎn)量占仁懷一半，產(chǎn)值卻占到八成以上，地方稅收更是近九成，所以給人們一種感覺就是一個仁懷就一茅臺鎮(zhèn)，而一茅臺鎮(zhèn)就一茅臺集團，或感覺整個仁懷就是茅臺集團的廠區(qū)，或整個茅臺鎮(zhèn)就是茅臺集團。其是并非如此，仁懷也好茅臺鎮(zhèn)也好，除了茅臺集團之外，整個仁懷生產(chǎn)品牌醬香酒的企業(yè)有幾百家，品牌有幾千個，比較出名的有國臺、糊涂、懷酒、懷莊、祥康、紅四渡、千禧，國寶，國威、黔醉、…等，
2、茅臺鎮(zhèn)有大家說得那么玄乎嗎，離開茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺醬香酒嗎？
我認為這是徹頭徹尾的編故事忽悠外行，毫無科學(xué)依據(jù)。理由如下：1，在茅臺鎮(zhèn)你同樣做不出茅臺醬香酒如果茅臺鎮(zhèn)的環(huán)境氣候真有那么玄乎，為什么茅臺鎮(zhèn)幾千家醬香酒廠都沒一家能釀造出茅臺醬香酒？此足以說明茅臺鎮(zhèn)的環(huán)境氣候水土對茅臺醬香酒沒有多大意義，甚至毫無意義，關(guān)鍵是茅臺酒廠的人，關(guān)鍵是人家制曲及后期勾調(diào)的配方與眾不同。
2，就算把茅臺酒廠送給你，你同樣釀造不出茅臺醬香酒，你信不？真正懂酒的行家專家，他們絕不會說出類似于“離開茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺醬香酒”這種小孩兒論調(diào)的，甚至在茅臺酒廠，他們也不敢說就能夠生產(chǎn)出跟茅臺一模一樣的醬香酒。這一點，進一步論證，茅臺鎮(zhèn)的環(huán)境氣候水土對茅臺醬香酒沒有任何依賴性作用，3，再說茅臺鎮(zhèn)的環(huán)境氣候水土地球的環(huán)境氣候水土與太陽息息相關(guān)，而地球是球體的，由此可見，同一緯度受到的太陽照射是相同的，不同緯度則不同，地球的緯度決定了某一地區(qū)的環(huán)境氣候水土。
而地球的經(jīng)度對環(huán)境氣候水土是沒有多大意義的，因為地球是自轉(zhuǎn)的，每一個經(jīng)度一年的光照總量都是大同小異的，所以說，環(huán)境氣候水土主要是由地球緯度決定的，真正的專家行家不會拿茅臺鎮(zhèn)的經(jīng)度來說事，只能夠拿緯度來說事。如果坐標(biāo)到經(jīng)緯度，那么全世界每一個地點都是不可復(fù)制的，所以，那些標(biāo)榜茅臺鎮(zhèn)經(jīng)緯度并如獲至寶的說法就是一個無知者無畏的笑話。
而與茅臺鎮(zhèn)同在一個緯度的地球環(huán)境就多了，繞地球一圈全是，其環(huán)境氣候水土大同小異，其中有比茅臺鎮(zhèn)環(huán)境氣候水土更好的，也有不如茅臺鎮(zhèn)環(huán)境氣候水土的，但它們的區(qū)別不大。而微生物對環(huán)境氣候水土的適應(yīng)范圍是很廣的，比如說溫度，很多微生物在0～40度范圍內(nèi)都可以很好的生長繁殖，尤其是在15～35度范圍內(nèi)就更不用說了。
微生物對濕度的適應(yīng)范圍也莫過如此，4，再說赤水河的水為什么同一條赤水河流域，有醬香酒，有濃香酒，有清香酒，有米香酒等不同的白酒香型？足以說明赤水河的水質(zhì)對釀酒沒有任何獨特功效。我以我的親身經(jīng)歷告訴你，白酒的香型口感百分之九十九以上是由酒曲也就是糖化發(fā)酵劑決定的（濃香酒例外，還處決于窖泥池），任何一種純糧白酒，每一滴酒都是由糧食及酒曲變來的，水變不成一滴酒，也變不成酒香味。
水在釀酒過程中的作用就相當(dāng)于水在人類生命中的作用一樣，最終變成汗水及尿液等排出體外，變成廢水隨酒糟丟棄，5，世界上不可能有一模一樣的東西，茅臺酒廠內(nèi)部自己生產(chǎn)出來的酒，各個批次都是有區(qū)別的。他們靠后期勾調(diào)來獲得統(tǒng)一的口感品質(zhì)，也是因為勾調(diào)配方不同，所以各酒廠的風(fēng)格迥異。6，傳說中的茅臺酒易地試驗并不是不成功，實際上是成功了，有史料記載的，
只不過不知道出于什么不便公開的秘密或目的而被某些人說成了不成功。參看https://m.toutiao.com/is/dCCGR4R/?=為什么有些人說茅臺酒是稀缺資源呢？-頭條據(jù)查證大部分網(wǎng)絡(luò)報道，貴州省科委于1985年10月20日，組織對當(dāng)年茅臺酒易地試驗酒進行鑒定，鑒定會成員有：時任中科院副院長、化學(xué)部委員嚴東生（函評），中科院生物學(xué)部委員方心芳（函評），當(dāng)時全國白酒界泰斗、全國評酒委員考評組負責(zé)人周恒剛，全國評酒委員考評組成員曹述舜，著名釀造專家熊子書，時為貴州茅臺酒廠工程師季克良，以及中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)協(xié)會副會長沈怡方，當(dāng)時遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會特聘專家、茅臺易地試驗質(zhì)檢科長馮小寧等28位領(lǐng)導(dǎo)、專家。
