大家好酒，年頭越久，越醇香，味道越好，因此，很多人都是大量購(gòu)買純糧食酒，密封儲(chǔ)存，幾年或幾十年后拿出來(lái)，會(huì)更為深厚和醇香，然而，開封后的酒，不及時(shí)喝完的話，會(huì)容易跑酒的，一般情況下，開封后3小時(shí)內(nèi)喝完，若是未喝完的話，一定要密封保存好。打開后瓶蓋后的茅臺(tái)酒原本的密封就被打破了，長(zhǎng)期存放可能導(dǎo)致口感下降，甚至變味變質(zhì)。
1、茅臺(tái)醬香開瓶后還能放多久？
您好，我是何小廚，一個(gè)美食博主，很高興回答您的問題。眾所周知，茅臺(tái)酒原裝未開瓶時(shí)，處于相對(duì)密封的狀態(tài)，保存時(shí)只要注意避光，選擇干燥的環(huán)境即可，當(dāng)然在存放時(shí)，還要注意避免與有特殊氣味物品（如樟腦丸等）隔離存放，以免造成串味、變味等。這樣放下來(lái)，保存?zhèn)€幾十年，都沒有問題，如果有條件放進(jìn)酒窖中，那保存的時(shí)間更久，而保存的茅臺(tái)酒口感也更好。
而打開后瓶蓋后的茅臺(tái)酒原本的密封就被打破了，長(zhǎng)期存放可能導(dǎo)致口感下降，甚至變味變質(zhì)，因?yàn)榧词箶Q緊瓶蓋，打開過的茅臺(tái)酒也不能在回到未打開時(shí)的密封條件，而且瓶中混入了空氣。茅臺(tái)酒在原廠密封時(shí)是抽真空密封的，打開后沒了抽真空后的瓶?jī)?nèi)負(fù)壓，密封效果自然達(dá)不到了，而混入的空氣帶有各種微生物可能促使酒體發(fā)酵、變質(zhì)等，影響口感。
那對(duì)于已經(jīng)開瓶的酒來(lái)說，保存要注意以下幾點(diǎn)：1、擰緊瓶蓋，盡量將瓶蓋擰緊，以免快速跑酒。（當(dāng)然要提醒有的“大力士”朋友，不要太用力擠破瓶身，避免劃傷自己，）2、放置在通風(fēng)、陰涼、無(wú)光線直射的地方。（注意：是通風(fēng)，不是吹風(fēng)！過大的氣流會(huì)帶來(lái)更大的分子流動(dòng)，瓶?jī)?nèi)酒體揮發(fā)也就更嚴(yán)重，）3、避免與樟腦丸、臭蛋等氣味濃烈的物品放置在一起，以免串味。
2、開封后的酒，最好多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)喝完？
大家好酒，年頭越久，越醇香，味道越好，因此，很多人都是大量購(gòu)買純糧食酒，密封儲(chǔ)存，幾年或幾十年后拿出來(lái)，會(huì)更為深厚和醇香，然而，開封后的酒，不及時(shí)喝完的話，會(huì)容易跑酒的，一般情況下，開封后3小時(shí)內(nèi)喝完，若是未喝完的話，一定要密封保存好，如果剩余的很多，再蓋上蓋子密封好，放半年也沒有太大問題。如果留下的很少，只剩瓶底了，放幾天就會(huì)變味的，
空間越大，揮發(fā)越多，空間很小，變味很少。喝不完時(shí)，最好是裝入一個(gè)大小合適的小瓶子，讓空間小些，放的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)些，①保存未喝完的白酒時(shí)，必須把瓶口封嚴(yán)，建議用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊;②如果你感覺還是不嚴(yán)實(shí)，可以把蠟融化，滴在瓶口之處;③保存未喝完的白酒，容器也很重要，應(yīng)該盡量選擇玻璃瓶進(jìn)行保存;④應(yīng)擰緊瓶蓋置于冰箱內(nèi)低溫存放，而且建議最好在7天內(nèi)喝完，否則隨著酒的長(zhǎng)時(shí)間揮發(fā)，再次飲用時(shí)口感會(huì)有所下降。