品醬香酒第一口屏住呼吸，一口吞下。謝謝邀請，貴州是醬香型白酒的主要產(chǎn)地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出、幽長細(xì)膩、回味悠久、空杯留香等特點(diǎn)，如何品鑒醬香型白酒，大有學(xué)問，第二口，細(xì)細(xì)品味醬香酒的口感層次，醬香酒有1400多種香型，含有2%的有益微量元素，所以口感層次豐富；優(yōu)質(zhì)的醬香酒可以細(xì)細(xì)品味其綿甜、醬香馥郁。
1、如何評價貴州茅臺？
這個評價不太好，當(dāng)一個東西被炒作就算是在好的東西的也沒了價值。最重要的是這個東西不能當(dāng)藥吃，不能改變科技方向，喝多了還會頭腦不清楚。這樣的高價就是普通人來說就是看看就好，這是茅臺的日線圖片，可以看見它在現(xiàn)在高點(diǎn)一次比一次的低。頂部的壓力線還是比較大，這是茅臺的月線圖片，可以看見MACD的圖形出現(xiàn)了反向向下了，出現(xiàn)了綠柱子。
2、如何品鑒醬香白酒？
謝謝邀請，貴州是醬香型白酒的主要產(chǎn)地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出、幽長細(xì)膩、回味悠久、空杯留香等特點(diǎn)，如何品鑒醬香型白酒，大有學(xué)問，一般可以通過色、香、味來品鑒。色酒色是評判醬香酒優(yōu)劣的重要依據(jù)，優(yōu)質(zhì)醬香酒的顏色是淡色或微黃色，儲存時間越長，它的顏色越黃，香倒一小杯醬香酒，把酒杯放于鼻下，輕輕的吸一口氣，感受淡淡的酒香。
再輕晃酒杯讓酒氣溢出，更能準(zhǔn)確地感受酒的香氣特征，品嘗把小酒杯中的醬酒輕輕抿一口，讓酒液觸及舌尖、讓口腔充滿酒氣，能感覺酒的醇厚、柔和、協(xié)調(diào)。稍作停留，將酒吞下，感受酒氣順著咽喉上升，看酒氣是否刺鼻，同時，可以品味酒的醬香濃厚，關(guān)于空杯留香空杯留香是醬香型白酒的特征。觀察喝過的杯子，會看到杯壁上掛有酒液，這就是掛杯，
3、如何看出茅臺鎮(zhèn)醬香白酒是不是假酒？
感謝邀請！我之前在北方生活很少喝醬香酒，來到廣州后喝了幾次，再喝其他香型的酒就喝不太習(xí)慣了，從此迷上了醬香酒。再加上身邊朋友有很多品酒大師，我也算是偷師學(xué)藝，跟大家分享一下心得，首先，買酒一定要買正規(guī)廠家生產(chǎn)的，那些號稱自家釀的便宜劣質(zhì)酒還是不要嘗試了。因?yàn)榘拙茖儆诟呶Ｊ称钒踩蟮?，那些所謂自家釀酒，就算真的是自家釀的，衛(wèi)生安全等都達(dá)不到要求，好喝不好喝不說，安全都存在很大隱患！所以買酒買食品，必須要正規(guī)廠家，產(chǎn)品上要有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證、原料、生產(chǎn)日期等，那些沒有產(chǎn)品信息的“內(nèi)供酒”就是假貨泛濫的！就算自己想定制，也要檢查廠家的資質(zhì)是否齊全，
安全是第一位的！想一想，國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)只是及格線，只要正規(guī)安排要求去做的工廠，哪怕是小工廠都能達(dá)到，連執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到，還敢去買？第二，真正的醬香型白酒純糧食釀造的，而且是53度左右（53度時候，酒分子和水分子締合最穩(wěn)固），所以倒一小杯醬香酒點(diǎn)燃是藍(lán)色無煙的火焰。第三，醬香酒根據(jù)原料不同分為大曲坤沙、碎沙、竄沙等，優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒是大區(qū)坤沙，以優(yōu)質(zhì)小麥和茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐镍櫯锤吡粸樵希?/p>
而以豌豆、麩麥、甚至是酒廠釀酒后的酒糟再加工做出的醬香酒在酒體厚度上會有很大差異。所以要分醬香酒好不好，要看入口細(xì)品和看空杯留香，品醬香酒第一口屏住呼吸，一口吞下。好的醬香酒不辣吼，很綿柔，順滑，如果喝下去的時候感覺有點(diǎn)頂喉，不好入口，酒體厚度不夠；要么是窖藏年份不夠，要么不是大曲坤沙的，喝下去之后，慢慢呼氣，感覺口腔生香，渾身暖暖的，說明酒體很厚；如果入口香，沒有回味，是被做了手腳的。
第二口，細(xì)細(xì)品味醬香酒的口感層次，醬香酒有1400多種香型，含有2%的有益微量元素，所以口感層次豐富；優(yōu)質(zhì)的醬香酒可以細(xì)細(xì)品味其綿甜、醬香馥郁，第三口，細(xì)細(xì)品味其收尾，有沒有苦味，夠不夠醇。品完之后，看空杯留香，這個可以將酒糟酒給排除掉。如果酒體不厚，很快香味就淡了，而大曲坤沙窖藏5年以上的醬香酒，空杯留香時間是可以達(dá)到12小時以上的，
觀色，頂級的醬香型白酒是清澈通透微金色，香檳金的顏色。由于醬香型白酒富含有益的微量元素，呈現(xiàn)的是微黃偏綠的顏色，看起來類似香檳金顏色，很多說醬香酒好酒是發(fā)黃的，大家可以拿一些真正的好酒來看看，當(dāng)然，首先是清澈通透的，如果不是清澈通透的，而是有懸浮物什么的，再好看顏色都沒用，被加了成分首先就不能喝了，安全第一。