最常見(jiàn)的有名的茅臺(tái)酒，顏色微黃是其標(biāo)志性特點(diǎn)，不黃的話反而讓人懷疑是不是真的茅臺(tái)酒。成年老酒黃色更深，通常情況下我們可以根據(jù)黃色深度來(lái)簡(jiǎn)單判斷一款酒的年份，茅臺(tái)酒剛出廠的就就至少是生產(chǎn)五年以上的，而且勾兌了一定的老酒，白酒在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的糖酵解反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而會(huì)呈微黃色，隨著時(shí)間推移，黃色會(huì)越來(lái)越重。
1、茅臺(tái)酒剛倒出時(shí)顏色微黃，約30分鐘后黃色消失，口感變酸，是什么原因？
現(xiàn)在很多以酒色微黃為宣傳賣(mài)點(diǎn)的酒，基本全是添加色素導(dǎo)致的，說(shuō)白了就是假酒。白酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀怎么會(huì)有酒色變黃的現(xiàn)象，這種拙劣的騙術(shù)導(dǎo)致太多想喝好酒又對(duì)白酒不了解的人上當(dāng)。請(qǐng)大家擦亮眼睛，真正陳釀后酒色微黃的白酒，價(jià)格那不是幾十幾百塊買(mǎi)的到的，至少上千塊以上，不要貪便宜，你付出什么樣的價(jià)值就喝什么樣的酒，
2、有人說(shuō)大多數(shù)白酒是無(wú)色的，但是茅臺(tái)酒卻呈微黃色，這是怎么回事？你怎么看？
白酒在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的糖酵解反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而會(huì)呈微黃色，隨著時(shí)間推移，黃色會(huì)越來(lái)越重。最常見(jiàn)的有名的茅臺(tái)酒，顏色微黃是其標(biāo)志性特點(diǎn)，不黃的話反而讓人懷疑是不是真的茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝:崇本守道，堅(jiān)守工藝，貯足成釀，不賣(mài)新酒。茅臺(tái)酒剛出廠的就就至少是生產(chǎn)五年以上的，而且勾兌了一定的老酒，
所以茅臺(tái)酒一般都是微黃。而成年老酒黃色更深，通常情況下我們可以根據(jù)黃色深度來(lái)簡(jiǎn)單判斷一款酒的年份，正常的情況下，貯存了一段時(shí)間之后，應(yīng)該是純糧食酒或者醬香型白酒比較容易出現(xiàn)酒體變黃的現(xiàn)象，兼香型白酒、濃香型白酒也會(huì)有這種情況，而清香型的白酒、米香型白酒則不會(huì)出現(xiàn)變黃現(xiàn)象，而且其他類(lèi)型的白酒很少像茅臺(tái)一樣注重年份，流入市場(chǎng)的更多是新酒。
