有什么酒是和茅臺(tái)一樣,大曲釀造的嗎。茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)醬香白酒的發(fā)源地,也是國(guó)酒飛天茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng),茅臺(tái)酒是醬香型白酒,汾酒是清香型白酒,這是兩種香型截然不同的白酒,坤沙工藝這個(gè)就是典型的傳統(tǒng)釀造工藝,原料是我們當(dāng)?shù)氐男〖t糧,當(dāng)?shù)匦←溨魄?jīng)過(guò)一年一次周期,兩次投料,九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,基酒存放三年以后進(jìn)行小型盤鉤、四年進(jìn)行大盤勾,五年才會(huì)出廠銷售,我們的飛天茅臺(tái)就是這樣的工藝,市場(chǎng)上除了茅臺(tái),很多高端的醬香型白酒都是此類工藝,比如。
1、有什么酒是和茅臺(tái)一樣,大酒曲釀造的嗎?
有什么酒是和茅臺(tái)一樣,大曲釀造的嗎?飛天茅臺(tái)酒的工藝是屬于坤沙大曲回沙工藝,平常就是直接叫坤沙酒。坤沙工藝這個(gè)就是典型的傳統(tǒng)釀造工藝,原料是我們當(dāng)?shù)氐男〖t糧,當(dāng)?shù)匦←溨魄?,?jīng)過(guò)一年一次周期,兩次投料,九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,基酒存放三年以后進(jìn)行小型盤鉤、四年進(jìn)行大盤勾,五年才會(huì)出廠銷售,我們的飛天茅臺(tái)就是這樣的工藝,市場(chǎng)上除了茅臺(tái),很多高端的醬香型白酒都是此類工藝,比如:習(xí)酒窖藏1988、金沙回沙的摘要、珍酒15、紅花郎,
你發(fā)現(xiàn)了嗎?為什么有的醬香白酒同樣都是坤沙工藝為什么價(jià)格有高有底?那是因?yàn)樗麄兪褂玫脑喜灰粯?,他們使用的原料是外地高粱,皮薄顆粒大,支鏈淀粉含量低,經(jīng)不起多輪次的蒸煮,還有就是基酒的質(zhì)量也是不一樣的,我們平常在釀造的過(guò)程當(dāng)中會(huì)把基酒好的單獨(dú)挑選出來(lái),進(jìn)行分類分質(zhì)存放,勾調(diào)比例也是不一樣,所以價(jià)格也不一樣。
其實(shí)我們當(dāng)?shù)睾芏嗌⒕埔彩歉┡_(tái)酒一樣的釀造工藝,但是說(shuō)實(shí)話,我們做不到茅臺(tái)酒廠那樣精細(xì)化管理,曲藥也沒(méi)有茅臺(tái)酒廠的好,釀造出來(lái)的酒也可以,至少比市場(chǎng)是70%的醬香白酒都要好,但是還是比不上茅臺(tái)酒,唯一優(yōu)點(diǎn)就是性價(jià)比高,百元左右就能夠品嘗到坤沙工藝的酒,再加上勾調(diào)方法比例不一樣,所以我們當(dāng)?shù)氐睦ど尘泼恳患业目诟卸际遣灰粯拥模鋵?shí)這樣也好,每一家做自己的特色,不要總是做茅臺(tái)酒的模仿者,
2、茅臺(tái)帶個(gè)鎮(zhèn),買酒需謹(jǐn)慎,真的是這樣嗎?要注意什么?
現(xiàn)在,有不少人投資茅臺(tái)鎮(zhèn)業(yè)酒業(yè),產(chǎn)生了許多各種名號(hào)的酒類。更有酒廠為占領(lǐng)了市場(chǎng)打出了特制特供專制專用等內(nèi)容,為客戶做出了無(wú)數(shù)所謂\
謝友邀答:茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)醬香白酒的發(fā)源地,也是國(guó)酒飛天茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)。上世紀(jì)八十年代以前,主要生產(chǎn)茅臺(tái)和賴茅兩個(gè)品牌的醬香型白酒,酒的主要原材料是一種稱為小粒高粱的農(nóng)作物和一種多年傳承的用予發(fā)酵的酒粬,隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和白酒市場(chǎng)的日益繁榮,中國(guó)白酒在國(guó)內(nèi)外都產(chǎn)生了前所未有的影響力和知名度,茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的各種品牌的各種香型的酒品也隨運(yùn)而生。