醬香型白酒出酒率低，可以低至20%，而按此“一二九八七工藝”釀造的茅臺(tái)酒，通常出酒率為“5斤高粱出1斤酒”，直接按高粱4.1元一斤來計(jì)算，需要20.5元的高粱。首先茅臺(tái)酒現(xiàn)在不止800元一瓶，就以京東上貴州茅臺(tái)自營(yíng)旗艦店所賣2017年出廠的53度飛天茅臺(tái)為例，售價(jià)高達(dá)2188元一瓶。
1、一瓶茅臺(tái)酒大概多少成本？
我從專業(yè)的角度來回答這個(gè)問題，茅臺(tái)的主要原材料是高粱和曲藥，茅臺(tái)酒的糧曲出酒率不到百分之30，會(huì)根據(jù)酒質(zhì)來給白酒分級(jí)，所以釀出來的不一定都是茅臺(tái)酒，就按百分之十五來算吧，其他的酒就不考慮。也就是說曲藥加高粱要我100斤才能出15斤茅臺(tái)，差不多算6.5斤糧曲出一斤茅臺(tái)。糧曲算5塊一斤的話需要32.5元，同時(shí)輔助工用具水電燃?xì)饧悠饋硭?5塊錢一斤（因?yàn)榄h(huán)保要求高，污水處理費(fèi)用高），人工成本算45塊錢一斤（包括公司的所以部門，從制曲，制酒，包裝，安保，環(huán)保，人力資源，財(cái)務(wù)，紀(jì)委，食堂，黨委辦公室，生產(chǎn)管理部，運(yùn)輸隊(duì)，以及外包的工資等等），廣告費(fèi)算30塊錢一斤，
2、茅臺(tái)酒里面到底什么材料多少成本，為什么一瓶幾千塊？
無論什么酒，所含的成分無非就是酒精、水、酚類物質(zhì)等。嚴(yán)格的說起來，這些物質(zhì)的成本都不高，但是名酒的價(jià)格動(dòng)輒數(shù)千甚至上萬、數(shù)十萬，難道是在坑害消費(fèi)者嗎？不是的，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之下，這些酒既然能有這樣的價(jià)格，必然有其獨(dú)特之處。下面，我們就從文化、釀制工藝兩個(gè)方面來具體的分析，酒文化世界各個(gè)民族都有其獨(dú)特的酒文化，世人所熟知的就有德國(guó)的啤酒、法國(guó)的紅酒、俄國(guó)的伏特加、日本的清酒等等，至于我們中國(guó)，就是白酒。
關(guān)于中國(guó)白酒起源的四大傳說中，最有意思的一個(gè)就是儀狄造酒，傳說大禹的妻子命令儀狄制作美酒，然后進(jìn)獻(xiàn)給大禹。大禹在喝了儀狄所釀美酒之后，覺得確實(shí)非常美好，但是他并沒有因此而重賞儀狄，反而對(duì)他進(jìn)行了疏遠(yuǎn)，還說什么后世一定會(huì)有飲酒無度而誤國(guó)的君王，這段傳說的真假先不去論，就說大禹的眼光，也算是非常長(zhǎng)遠(yuǎn)了。到了后世，多少帝王與酒發(fā)生了家喻戶曉的故事？商紂王的酒池肉林、曹操的：“何以解憂，唯有杜康，
”、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)。白酒文化，在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，因此說喝酒喝的并不是酒，而是喝的中國(guó)的歷史文化，文化價(jià)值幾何？這個(gè)沒人能說的清楚?？吹竭@里，有人可能會(huì)笑了，喝一口白酒還給我整個(gè)中國(guó)的歷史文化？那咱們?cè)倬唧w的來聊一聊，咱們先拿拉菲來說一說吧。拉菲作為世人都知道的名牌紅酒，其釀制材料無非就是葡萄，所含成分則為酒精、水、糖、酚類物質(zhì)等等，
但是她為什么那么貴？賣的最大的噱頭就是文化。拉菲號(hào)稱自創(chuàng)建這個(gè)品牌以來，一直用最嚴(yán)格的釀制工藝來進(jìn)行釀造，并且與歷史上很多的名人都能扯上關(guān)系，所以才造就了如今這么高的地位，再說回我們國(guó)家的白酒?！敖鑶柧萍液翁幱?，牧童遙指杏花村，”不錯(cuò)，這是我們國(guó)家的汾酒?！昂我越鈶n，唯有杜康”，這是曹操代言的杜康酒，
“您能品味的歷史440年”，這是國(guó)窖1573的廣告語。每一個(gè)名酒的背后，都有一段膾炙人口的歷史典故，如果以酒的歷史時(shí)間來定價(jià)格的話，我們國(guó)家的白酒似乎應(yīng)該比拉菲的價(jià)格更高。酒的價(jià)格，并不能以所含成分、原材料的價(jià)值來進(jìn)行衡量，就像是名牌包包LV，材質(zhì)無非就是小牛皮，工藝也就是純手工，但是價(jià)格卻高出了天際。
這里的價(jià)格包涵了這個(gè)品牌的溢價(jià)，沒有一定的歷史積淀，沒有一定的文化內(nèi)涵，品牌溢價(jià)根本無從談起，品味茅臺(tái)，如今品味的更多的應(yīng)該是她的品牌、文化以及所代表的地位象征。釀制工藝任何一款中國(guó)名酒的釀制工藝幾乎都是固態(tài)釀造，蒸餾而成，但是因各地的溫度、濕度、水等等環(huán)境不同，每一種酒以同樣的方法釀造出來之后，口感卻千差萬別。
國(guó)窖1573的窖池始建于明朝萬歷年間，連續(xù)使用至今，經(jīng)歷這么長(zhǎng)時(shí)間的使用，其窖池內(nèi)的菌群結(jié)構(gòu)絕對(duì)是全國(guó)乃至全世界獨(dú)一份的，完全不可復(fù)制。茅臺(tái)酒廠每年只能出產(chǎn)那么多的產(chǎn)品，她不是沒想過擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，而是現(xiàn)實(shí)中完全不可能實(shí)現(xiàn)，因?yàn)樵陔x開了貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的環(huán)境之后，窖池里的菌群結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，釀造出來的酒完全沒有了原本的口感。