茅臺(tái)酒產(chǎn)量年年增加，為什么市面上依然很少見呢。不買唄，不喝唄，必不可少的宴請(qǐng)，能喝多少買多少，不在高位囤貨，很簡(jiǎn)單，因?yàn)閷?duì)面是四川的，以赤水河為交界，目前茅臺(tái)酒廠向中華片區(qū)擴(kuò)建，已經(jīng)很大了，但是產(chǎn)量還是小，再過幾年茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)量也只夠9000萬瓶，一樣還是炙手可熱。
1、珍酒完全照搬茅臺(tái)的技術(shù)和原料，相距不超過200公里，為什么造不出茅臺(tái)的等級(jí)？
《珍酒珍惜吧》貴州珍酒廠，組建于1975年，原名貴州省茅臺(tái)酒異地試驗(yàn)廠。2009年改為“貴州珍酒釀酒有限公司”，貴州珍酒廠是根據(jù)毛澤東主席、周恩來總理生前關(guān)于茅臺(tái)酒要發(fā)展到萬噸的指示，為探索茅臺(tái)酒異地生產(chǎn)的可能性及可行性，貴州省科委和輕紡工業(yè)廳，決定在自然條件好，地理環(huán)境與茅臺(tái)鎮(zhèn)相接近，交通比較方便的遵義市北郊十字鋪建廠進(jìn)行異地生產(chǎn)試驗(yàn)。
貴州茅臺(tái)酒異地試驗(yàn)廠組建于一九七五年，茅臺(tái)酒的異地試驗(yàn)就在遵義進(jìn)行易地試生產(chǎn)。并從茅臺(tái)酒廠本部抽出工程技術(shù)人員，完全按茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝流程操作，一共進(jìn)行了9次周期，69次實(shí)驗(yàn)，歷經(jīng)近十年最后在1985年宣告失敗。因此茅臺(tái)酒離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出同品質(zhì)的茅臺(tái)酒，就其原因有與地理環(huán)境，水源，土壤，氣候，原材料秘切有關(guān)。
茅臺(tái)鎮(zhèn)處于赤水河中斷，海拔僅440米，周圍群山環(huán)峙，形勢(shì)險(xiǎn)要，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集，赤水河水質(zhì)優(yōu)良、純潔清甜，且含有少量礦物質(zhì)。長(zhǎng)年氣溫在18.5℃，年平均相對(duì)濕度78%，年平均降雨量1088毫米左右，特殊的自然環(huán)境造就了這一地區(qū)的維生物群。離開了這過環(huán)境就造不出真正意義上的茅臺(tái)酒，不過珍酒在醬酒族群中已屬上勝品質(zhì)。
2、茅臺(tái)的產(chǎn)量年年增加，為什么市面上依然很少？
謝謝邀請(qǐng)，我們需要弄明白幾個(gè)關(guān)系，用數(shù)字說話：1.茅臺(tái)酒當(dāng)年的產(chǎn)量，并不是當(dāng)年的市場(chǎng)投放量。茅臺(tái)酒的完整生產(chǎn)周期，一般不低于五年，即從投料開始，到最終出廠上市，需要五年（甚至五年以上）時(shí)間，也就是說，2018年生產(chǎn)的基酒，批量上市時(shí)間最早是2023年了。按照茅臺(tái)前掌門人季克良老先生說的，茅臺(tái)酒在儲(chǔ)存過程中有損毀，勾兌過程中會(huì)兌入一定比例老基酒，也會(huì)留一定比例繼續(xù)做基酒，
一般五年后的市場(chǎng)投放量，大約等于五年前基酒產(chǎn)量的70%-85%。上圖為所長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)的茅臺(tái)酒歷年基酒產(chǎn)量，不難看出，自進(jìn)入21世紀(jì)以來，茅臺(tái)酒步入了快車道，繼2004年突破第一個(gè)一萬噸以后，第二個(gè)、第三個(gè)......直到去年逼近5萬噸！2018年的產(chǎn)量，已經(jīng)是20年前1998年的接近十倍，2.茅臺(tái)酒產(chǎn)量年年增加，為什么市面上依然很少見呢？據(jù)公開數(shù)據(jù)，今年上半年，茅臺(tái)酒投放量1.4萬噸，約合2900多萬瓶，為什么題主說少見呢？2018年，茅臺(tái)酒投放量在2.8萬噸，約合6000萬瓶，題主也沒有找到茅臺(tái)酒嗎？我想，題主的意思，應(yīng)該不是說市場(chǎng)上沒有茅臺(tái)酒，而是說茅臺(tái)酒價(jià)格為什么失控了，壓根兒買不到官價(jià)茅臺(tái)酒吧？為什么官價(jià)買不到茅臺(tái)酒了？這并不是說沒有茅臺(tái)酒了，只能說明人家不想以1499元的價(jià)格賣給你，而是想以2499元的價(jià)格賣給你。
為什么呢？如果你不是買酒的，而是賣酒的，你能以2499元的價(jià)格賣出去，你會(huì)以1499元的價(jià)格賣嗎？茅臺(tái)公司不管嗎？也管??！不是陸續(xù)有經(jīng)銷商因此丟了資格嗎？當(dāng)時(shí)在百分之百的利潤(rùn)面前，還是會(huì)有人愿意鋌而走險(xiǎn)的，那我們?nèi)绾螒?yīng)對(duì)呢？不買唄，不喝唄，必不可少的宴請(qǐng)，能喝多少買多少，不在高位囤貨。錢在你手里，還怕買不到喝的酒？，
3、為什么很多人覺得市面上賣的茅臺(tái)大多是假的？
是不是假，關(guān)鍵看供求關(guān)系。眼下，茅臺(tái)酒廠一年的生產(chǎn)量、銷售量也就3萬噸不到，而市場(chǎng)的需求量則在9萬噸左右（過去，在10萬噸左右），更重要的，在3萬噸不到的市場(chǎng)供應(yīng)情況下，還有比重很大的一部分“特供”、“定供”、“內(nèi)供”、“情供”等，真正投放市場(chǎng)的茅臺(tái)灑數(shù)量，非常有限，那么，與市場(chǎng)的需求相比，就更是供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于需求了。