汾酒也是“四大名酒”之一，早在上世紀(jì)八十年代汾酒可是很火的，號(hào)稱“汾老大”。據(jù)我所知，汾酒并沒(méi)有過(guò)像茅臺(tái)酒那樣，有著全國(guó)眾所周知的國(guó)酒稱號(hào)，雖然現(xiàn)在不能再使用國(guó)酒等字眼，但是茅臺(tái)還是靠自身實(shí)力出了名，當(dāng)然是汾酒1、說(shuō)歷史，首先想想地域，汾酒正好是山西的，也受到了影響，至今還沒(méi)有完全恢復(fù)元?dú)狻?/p>
1、為什么汾酒的知名度不如茅臺(tái)和五糧液？
汾酒也是“四大名酒”之一，早在上世紀(jì)八十年代汾酒可是很火的，號(hào)稱“汾老大”。1978年，聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的推行，國(guó)內(nèi)糧食供給快速增加，甚至一度出現(xiàn)糧食過(guò)剩的局面，這使得釀酒，成為消化糧食的一大出路，而清香工藝有個(gè)特點(diǎn)——沒(méi)有窖池約束，生產(chǎn)周期短、成本低、出酒率高，因此在產(chǎn)能擴(kuò)張上，有著濃香型醬香型比不了的優(yōu)勢(shì)。
而正是這個(gè)優(yōu)勢(shì)，造就了清香型白酒的一代盛世，也造就了白酒的新龍頭——汾酒，背后最關(guān)鍵的原因，是當(dāng)時(shí)供給決定的市場(chǎng)中香型所賦予的產(chǎn)能擴(kuò)張優(yōu)勢(shì)。但這個(gè)局面很快就被“五糧液”打破了，1988年7月，國(guó)家統(tǒng)一放開(kāi)13種名酒價(jià)格，實(shí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)，白酒企業(yè)開(kāi)始自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧。而也就是從這以后五糧液坐上了“白酒老大”的位置，直到2005年才被“茅臺(tái)酒”取而代之，
所以說(shuō)，風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，各大名酒都有輝煌的時(shí)候，只是政府的一個(gè)政策，或者是公司內(nèi)部的一個(gè)決策都能夠影響到白酒今后的走向。我覺(jué)得還有一個(gè)原因也影響到了“汾酒”今天的地位，那就是1998年山西朔州假酒案件，山西朔州的一人用甲醇超標(biāo)的化學(xué)酒精加水勾兌成“假白酒”批發(fā)給零售鋪?zhàn)淤u，導(dǎo)致27人重度死亡，而汾酒正好是山西的，也受到了影響，至今還沒(méi)有完全恢復(fù)元?dú)狻?/p>
2、茅臺(tái)和汾酒有什么區(qū)別？
茅臺(tái)酒是醬香型白酒，汾酒是清香型白酒，這是兩種香型截然不同的白酒，茅臺(tái)酒石頭窖池發(fā)酵，采用高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒、長(zhǎng)期貯存的白酒，主體香現(xiàn)在還沒(méi)有研究清楚，很多專家認(rèn)為是吡嗪類、呋喃類形成的復(fù)合香氣。汾酒清香型白酒釀造采用地缸發(fā)酵，發(fā)酵周期28天，二次清工藝的低溫發(fā)酵，主體香是乙酸乙酯為主的復(fù)合香氣。
3、茅臺(tái)和汾酒哪個(gè)歷史更悠久？
當(dāng)然是汾酒1、說(shuō)歷史，首先想想地域，汾陽(yáng)早在秦漢時(shí)就是歷史名城，而茅臺(tái)鎮(zhèn)，僅僅在四渡赤水時(shí)，才算在歷史上留下一筆。2、說(shuō)酒，也要說(shuō)交通，汾陽(yáng)是太原經(jīng)濟(jì)圈的交通節(jié)點(diǎn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)，唉，以前交通基本靠走。沒(méi)有可比性，你交通不行，釀出來(lái)的酒自己喝?。?、說(shuō)歷史，要看文獻(xiàn)?！敖鑶?wèn)酒家何處有牧童遙指杏花村”，你可曾聽(tīng)說(shuō)“牧童遙指茅臺(tái)鎮(zhèn)”？。
4、為什么汾酒是國(guó)酒，價(jià)格卻便宜，而且感覺(jué)不上檔次？
很高興能回答題主的問(wèn)題，據(jù)我所知，汾酒并沒(méi)有過(guò)像茅臺(tái)酒那樣，有著全國(guó)眾所周知的國(guó)酒稱號(hào)，雖然現(xiàn)在不能再使用國(guó)酒等字眼，但是茅臺(tái)還是靠自身實(shí)力出了名。汾酒以前作為中國(guó)白酒的老大，如今市場(chǎng)占有率不是很高，一直賣不過(guò)茅五劍瀘這些名酒，可能是因?yàn)橐郧耙恢弊叩挠H民路線，把重心放在了產(chǎn)品的質(zhì)量上，而包裝這些給人感覺(jué)就很不上檔次。