三、為什么只有醬香酒可以做到“越陳越香”。因?yàn)橘F州茅臺(tái)酒是越陳越香，越存越值錢，而且每年持續(xù)上漲10%左右，“越陳越香”仿佛是醬香酒的專利，那么為什么醬香酒能夠做到“越陳越香”呢，看到這里，相信大家明白為什么醬香型白酒可以做到“越陳越香”了吧。
1、所有的醬香酒都是越陳越香嗎？為什么？
當(dāng)我讀到杜牧那句“古往今來(lái)只如此，牛山何必獨(dú)霑衣”的時(shí)候，心中好似被扎了一下?；剡^頭來(lái)看“酒是陳的香”又似乎多了一種意思，酒的老熟的確對(duì)酒有提升，可以讓酒更加的醇厚芳香，不過這種提升終究是有限的，而人追求的舒爽之感確是無(wú)限的，所以僅憑陳放年份的陳年老酒如何能博得眾人心？我想陳年老酒喝的不僅是老熟帶來(lái)的醇厚芳香，更應(yīng)該是老熟的這些時(shí)間，這些積淀的年華歲月。
醬香酒文化是將其傳承、生態(tài)健康、生活方式、內(nèi)涵發(fā)揚(yáng)，中國(guó)是白酒的故鄉(xiāng)，而醬香酒則是白酒的典范，在民間也被稱為政治酒、貴族酒。而“越陳越香”仿佛是醬香酒的專利，那么為什么醬香酒能夠做到“越陳越香”呢？別的酒可不可以呢？我們一起來(lái)看看！一、為什么陳釀能夠優(yōu)化白酒的香氣？剛蒸餾出來(lái)的白酒，含有較多容易揮發(fā)的醛類和硫化氫等帶氣味的化合物，這些化合物在陳釀過程中大多數(shù)能夠揮發(fā)掉，
在陳釀過程中少量乙醇氧化成乙酸，乙酸和乙醇生成帶有水果香味的乙酸乙酯。乙酸乙酯是清香型白酒的主體香氣成分，乙醇分子在酒中的物理狀態(tài)陳釀工程中發(fā)生了一些變化，例如與水的締合程度和排列方式發(fā)生某種程度變化，引起不同的味覺感受;游離的乙醇分子給人強(qiáng)烈的辣味刺激，剛蒸餾出來(lái)的白酒中乙醇分子和水分子的結(jié)合不穩(wěn)定，對(duì)人的味覺刺激大。
白酒陳放到最佳的陳釀時(shí)間，乙醇分子和水分子的締合達(dá)到最佳味覺刺激狀態(tài)，減少了辣味刺激，達(dá)到口感醇香的效果，二、為什么醬香型白酒不添加任何香味物質(zhì)就能做到“越陳越香”呢?大多數(shù)醬香型白酒酒精度在至少在53度以上，為什么這里酒要做到濃度為53%呢？不僅僅是因?yàn)榭诟械膯栴}，很重要的一個(gè)原因酒精濃度是和水結(jié)合最牢固的濃度，醬香型酒由于生產(chǎn)工藝的要求，至少要窖藏3年以上，其中的游離酒分子少。
醬香型白酒濃度和成分都能保持穩(wěn)定，所以醬香型白酒能在多年之后依然醬香濃郁。三、為什么只有醬香酒可以做到“越陳越香”？我們知道大多數(shù)白酒之所以無(wú)法做到越陳越香，主要的一個(gè)原因就是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放，酒中的“添加成分”會(huì)逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會(huì)逐漸降低，因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)外分析水平尚不能達(dá)到檢測(cè)出醬香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名優(yōu)白酒能夠找到某種物質(zhì)為其主體香(也許根本不存在像其它酒一樣的一種香味物質(zhì)是茅臺(tái)的主體香)。
由于醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能，看到這里，相信大家明白為什么醬香型白酒可以做到“越陳越香”了吧？這也是醬香型白酒適合收藏的原因。我們喝酒必定是為了開心，那喝酒就一定要喝好酒，買酒也一定要認(rèn)準(zhǔn)渠道，我是茅臺(tái)當(dāng)?shù)厝?，從事制酒工作，?duì)于醬香白酒還是有一定的了解，要是有想品嘗貨真價(jià)實(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧食酒（醬香濃郁，回味足，舒適，醉后不上頭不口干）的酒友可以關(guān)注并私信我了解茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒，
2、為什么白酒越陳越好喝？
俗話說(shuō)“酒是陳的香”，陳年的白酒喝起來(lái)醇厚綿甜、香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，喝上一杯實(shí)屬享受。剛生產(chǎn)出來(lái)的白酒，即使“掐頭去尾”，將含有高沸點(diǎn)和低沸點(diǎn)雜質(zhì)較多的前流和后流單獨(dú)接出來(lái)，只保留中流質(zhì)量較好的部分酒，這部分酒還是不適于飲用的，因?yàn)樾戮坪ヮ愝^高，口感爆辣，刺激性大，香味不協(xié)調(diào)。只有經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，在存放過程中，會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)等一系列物理和化學(xué)反應(yīng)，使酒體變得醇厚、綿柔、香味突出，適于飲用，
3、10年的53度貴州茅臺(tái)多少錢一瓶？
